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摘要：食品是人們日常生活中不可或缺的一部分，近年來，隨著我國的老齡化日益嚴重，食品包裝的適老性問題也逐漸引起人們的重視。食品包裝對食品信息進行傳遞并起到保護食品的作用，然而，當前市面上的一些產品并沒有彰顯出包裝的適老性，往往忽視了老年群體視覺和心理上的真正需求。本文將從分析目前適老食品包裝中存在的問題出發，提出食品包裝設計策略，以提升適老食品包裝中信息傳遞的效率。

關鍵詞：適老性設計；食品包裝；人口老齡化

當前我國的老齡化形勢嚴峻，根據第七次全國人口普查數據來看，我國65歲以上人口比重達到13.5%，人口老齡化程度已高于全球平均水平。我國老年人相對節儉，在他們的支出中食品占了大部分。然而隨著身體機能的不斷下降，老年人在選購商品時也凸顯出許多問題，隨著現代科技的不斷進步，基于人性化的適老性食品包裝設計除了對傳統視覺進行研究，也應加入交互化的思考，通過交互性的手段提升老年人的選購體驗。

一、當前適老性食品包裝存在的問題

1.食品包裝的信息不利于老年人的識別

受生理機能限制，老年人的注意力和理解能力均有所下降，閱讀時具有一定的障礙，許多老年人在閱讀文字時都需要借助老花鏡。因此，他們對于整版的設計通常會出現找不到重點的情況，經常需要反復不停的看。同時，多數老年人患有常見的慢性病，對選購的商品有自身的限定性，而目前市面上的食品包裝幾乎沒有對于這些常見慢性病做提示，這無疑加大了老年群體選購食品的困難。

2.食品包裝的審美不符合老年人的情趣

我國的老年人由于特殊的時代背景和成長經歷，他們更偏好安定，對于新事物的接受能力差，喜歡保守和傳統的風格。考慮到老年人的審美情趣，包裝設計要盡可能在老年人的喜好和客觀審美之間產生的審美的平衡。然而，現在市面上的老年食品包裝通常只是在原有產品包裝上做少許的修改，并未完全貼合老年人的審美志趣。

3.食品的包裝未照顧老年人的體驗

老年人由于歲數的增長，記憶功能降低，接受新事物的能力差，在包裝的方式上，一些新型的包裝開啟方式對于他們來講變得吃力。且老年人通常有“存起來”的行為，因此，食品包裝尤其應考慮到二次儲存的功能。材質的選擇上，老年人也更偏好能夠二次利用的環保包裝。現在市面上很多產品的設計都追求簡約，將表面做的十分光滑，但是老年人由于手部肌肉的退化，在拿取這些產品時容易掉落；玻璃等易碎的材質更會產生危險。

二、人性化食品包裝設計的依據

1.基于老年人的生理特征

根據我國的相關研究，60歲的老人的視覺能力只有20歲年輕人的二分之一左右。由于水晶體的透光能力減弱，對與色調的區分能力降低，尤其是藍綠色調等處于短波頻譜的色彩辨識能力下降，易出現錯誤；老年群體由于大腦逐漸老化萎縮，導致記憶力逐年減退，且注意力難以集中；老年人容易手部肌肉無力，一些表面過于光滑的物品，由于沒有摩擦力，對于老年人而言抓取需要用力才能保證不掉落；諸如肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病等是社區老年人的常見病，這些老年人在選購食品時分外困難，高油高糖的食物是他們的禁忌，然而很多老年人卻不懂該如何區分。因此，在適老性包裝設計中應能動的選擇反差明顯的色調進行搭配，盡可能采取老年人所熟悉的傳統的包裝方式，選用適合的包裝材質和包裝結構，并對包裝信息進行有效顯示。

2.基于老先人的心理特征

對于老年人而言，他們已經經歷了人生的大部分，一些老年人在退休之后，社會參與度下降，會產生不安感和被社會拋棄感，易情緒不穩定。在功成身退的時候渴望的是別人的認同和子女的陪伴關心，然而由于生理機能的衰退和逐漸力不從心。一些疾病找上他們，隨之而來的是心理負擔的加重。在老齡化的當下，這種現象普遍存在于我們的周圍，除了在生活當中力所能及的給予老年人陪伴之外，在老年人生活中常常接觸到的物品上體現出人文關懷也是極有必要的。

三、人性化的適老性食品包裝設計方法

1.無障礙的文字符號

（1）字體：據研究和調查顯示，老年人對于宋體和黑體具有較高的辨識度。黑體更適用于標題等最醒目的地方，宋體更適合用于內文。而其他的像空心字和粗體字等則不適合與老年人。（2）字號：在50cm的視距下，老年人能看清楚的字級尺寸為15pt。若文字為8pt時，會出現高比例錯誤率，所以在老年人視覺設計上就不建議使用此尺寸的字級，一般則建議使用14pt～16pt間的字級。（3）盲文的加入：當前在國內食品飲料行業內，對于將盲文加入包裝的開發使用情況參差不齊。如圖1，在日本，罐裝啤酒或者其他酒的蓋子上，都會印有“酒”的點字，方便視力障礙的人群。

2.色彩

色彩不應該喧兵奪主，它所起到的作用是輔助信息的識別。根據老年人生理和心理特征，在色彩的選擇上應盡可能選擇對比明顯的色彩。且由于老年人視覺的生理原因，在藍綠色的使用上應慎重搭配。因為色彩本身具有一定的象征意義，會使人產生一定的聯想，所以可以根據顏色給予老年人一些精神和情感方面的積極暗示。例如，紅色代表熱情和興奮，但是患有高血壓的老年人則需要避免。老年人大多比較喜歡“綠色食品”“無公害”等字眼，一些天然的食品可以采用飽和度高的綠色；同時在色彩的搭配上也不能出現太多復雜的顏色，高級灰的使用也要謹慎。

3.圖形

圖形對于視覺傳達的重要作用不言而喻。合理運用圖形可以更加生動有效的傳達大篇幅文字所要傳達的食品相關信息，且更加容易識別，同時也有美化包裝的作用。在圖形的設計上可以參考老年人比較喜歡的傳統紋樣。例如，象征著純潔的蓮花、富貴的牡丹，契合老年人的審美情趣，使其感受到飽含吉祥寓意的文化內涵。

4.版式

版式編排的作用則是為了在有限的空間里，將需要傳遞給消費者的信息加以組合、排列的一種手段。由于老年人精神較難以集中，一次接受到的信息有限，有效傳遞食品包裝中的信息，在版式的編排上應該盡可能的精簡，凸顯有秩的層次關系。在遵循視覺閱讀規律的同時，合理的運用人性化設計的理念以及結構美的形式法則。

5.結構

由于老年人身體機能的衰退，反應到包裝結構上時尤其是包裝的開啟方式應向無障礙方向發展。對于手部吃力的老年人，他們在開啟包裝時往往需要借助工具，例如剪刀等尖銳物體，這對于老年人來說也是一種潛在安全威脅。為了照顧到老年人的實際狀況，應加大包裝主體的摩擦力，增加把手等方式方便老年人拿取。同時應盡可能的采用老年人熟知的傳統包裝結構，采用日常的包裝開啟方式。

6.增添標識

適老性食品包裝應該根據老年人的具體特征進行細分，例如咀嚼程度，使得老年人可以根據自己的咀嚼程度進行購買。過敏源的標注應該醒目且易識別，這有助于有視力障礙的老年人進行識別。由于大部分老年人都患有常見的慢性病，根據這種情況，對于食品的高油、高糖等警告要做出提醒，便于有相關疾病的老年人在進行選購時可以避免。

7.交互化播報

信息時代的背景下，將交互理念融入到包裝設計中拓寬包裝設計的可能性是未來發展的趨勢。如圖2，英國家樂氏最近宣布，新的智能包裝技術將永久性地添加到其所有面向歐洲的麥片盒中，使盲人和部分視力障礙的人也能使用它們。這項技術可以讓智能手機在3米遠的距離內讀取包裝上的代碼，然后通過手機提醒，消費者可以選擇大聲讀出成分、過敏原和回收信息，也可以使用輔助工具在設備上讀出這些信息。

三、結語

適老化設計是當前人口老齡化背景下社會發展的趨勢，人性化設計的目的是為了解決老年人在購買商品過程當中出現的問題，使商品能夠更好的為老年人進行服務。本文針對老年人的生理狀況和心理特征進行了分析，歸納總結了當前適老性食品包裝當中存在的問題，同時提出融入交互式包裝的設計思路，為老年消費群體能夠準確接收食品信息提供多元渠道。食品包裝適老化設計的策略，打破了傳統食品包裝設計的固化思維，為食品包裝提供拓展了新的思路。未來更多的無障礙方式將改變我們的生活，希望每一個人都為社會的發展貢獻自己的一份力量。

作者:林慧婷 單位:云南大學