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各市食品（藥品）安全委員會、省食品藥品安全委員會各成員單位：

日前，國務院辦公廳就做好豬肉等副食品生產(chǎn)供應保持市場穩(wěn)定工作發(fā)出通知，要求各地要進一步加強市場監(jiān)管，規(guī)范市場交易，嚴肅查處生產(chǎn)加工銷售病死豬肉、注水豬肉以及哄抬價格等違法行為。國家食品藥品監(jiān)督管理局對此做出了專門部署。為貫徹落實國務院辦公廳通知精神及國家有關部門的工作部署，切實做好全省豬肉等副食品安全保障工作，現(xiàn)將有關事項通知如下：

一、高度重視豬肉等副食品安全監(jiān)管

豬肉等副食品是我國老百姓傳統(tǒng)的主要肉食品，其生產(chǎn)和供應與老百姓日常生活密切相關。隨著生活水平的日益提高，老百姓對豬肉等副食品的需要量越來越大，要求越來越高。當前，食品安全形勢依然嚴峻，特別是包括“瘦肉精”檢出肉、注水肉、病死豬肉及生產(chǎn)、銷售劣質肉制品在內(nèi)的豬肉等副食品安全事件仍時有發(fā)生。尤其是近一個時期，由于受飼料價格上漲、前兩年養(yǎng)豬長期低于盈虧平衡點及生豬病害導致出欄、存欄數(shù)銳減等因素的綜合影響，豬肉價格達到了10年來的最高點。我國部分地區(qū)，包括江蘇，仍處于豬肉等副食品價格波動的特殊時期，老百姓對豬肉供應及質量安全更為敏感，許多不法分子也想乘機牟利。因此，切實做好當前豬肉等副食品安全監(jiān)管，保障廣大人民群眾飲食安全，不僅有利于真正維護老百姓的切身利益，而且有利于社會的和諧穩(wěn)定。各地、各部門要進一步認清形勢，提高對做好豬肉等副食品安全監(jiān)管重要性的認識，按照黨中央、國務院及省委、省政府的統(tǒng)一部署，結合本地實際，在認真做好豬肉等副食品穩(wěn)定供應工作的同時，切實履行監(jiān)管職責，把豬肉及其制品作為監(jiān)管重點，確保豬肉食品安全可靠。

二、加大豬肉等副食品安全工作力度

各地、各部門要加強協(xié)同配合，通過進一步加強監(jiān)管，實施豬肉食品全程質量控制，確保全省豬肉食品安全。農(nóng)林部門要加強對飼料及飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整治，嚴厲打擊飼料中添加及飼養(yǎng)戶、養(yǎng)殖場使用“瘦肉精”的違法行為，進一步加強生豬檢疫、免疫工作，指導養(yǎng)殖場（戶）嚴格按要求對病死豬實施無害化處理，嚴防病死豬流入市場。經(jīng)貿(mào)部門要繼續(xù)加強生豬屠宰管理，會同有關部門切實加強生豬檢疫工作，提高定點屠宰率，堅決取締私屠濫宰行為。質監(jiān)部門要加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的質量監(jiān)管，督促企業(yè)把好原料進貨關，堅決打擊以病死豬肉、病害豬肉為加工原料的違法行為。工商部門要嚴格規(guī)范批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所肉類食品經(jīng)營主體行為，嚴格各項制度，把好進貨渠道，重點查處來源不明及無檢驗檢疫票證的不法行為。出入境檢驗檢疫、海關等部門要嚴把肉類食品進口關，協(xié)同有關部門堅決打擊非法走私及生產(chǎn)銷售走私肉及其制品的違法行為。各地要按照《*年全省食品安全工作要點》的有關要求，切實組織開展肉類食品安全專項整治行動。各地食品（藥品）安全委員會辦公室要充分發(fā)揮牽頭作用，加強與有關部門的協(xié)調、溝通，及時解決各種矛盾和問題，促進監(jiān)管效率的進一步提高。

三、做好宣傳教育及應急處置工作

各地、各部門要做好食品安全宣傳教育工作，進一步宣傳食品安全科普知識，特別要指導廣大群眾正確鑒別安全合格的豬肉及其制品，加大對假冒偽劣違法行為的曝光力度，不斷提高群眾安全意識。要切實加強食品安全信息管理工作，加強部門間信息溝通，規(guī)范食品安全信息，正確引導輿論，謹防人為炒作。建立完善食品安全應急處理機制，制定和完善應急預案。在當前豬肉價格較高的形勢下，肉制品引發(fā)的食品安全事故不僅危害嚴重，而且影響深遠，甚至會影響社會穩(wěn)定。各地要及時做好食品安全舉報投訴處理工作，特別是與肉類食品安全有關的事故、事件，要迅速處置、妥善處理、及時上報。一旦發(fā)生重特大食品安全事故，立即啟動《江蘇省食品安全事故應急預案》，按照統(tǒng)一指揮、分級管理、各司其職的原則，及時做好有關處置工作，努力把危害降到最低。

各地、各有關部門要加強對豬肉等副食品安全監(jiān)管工作的組織領導，認真落實責任制和責任追究制，切實完成各項工作部署，確保全省豬肉等副食品安全。