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夏夜,我正在朦朧地睡覺(jué),突然一個(gè)天使出現(xiàn)在我面前,她頭頂有一個(gè)光環(huán),背上有著一對(duì)翅膀,面帶慈祥的微笑,和藹可親地對(duì)我說(shuō):“小朋友,我今天送給你一對(duì)翅膀,希望它能帶給你快樂(lè)”。說(shuō)完,那個(gè)天使化作一道藍(lán)光飛走了。我一下子驚醒了,于是我走到鏡子前一看,看到我的身后竟然長(zhǎng)著一對(duì)翅膀,我不相信想“自己一定是在做夢(mèng)”于是就掐了自己一下:“哎喲。”原來(lái)是真的。“哦!我有翅膀了!”我高興得一蹦三尺高。心想“我終于可以像小鳥(niǎo)那樣自由自在地在天空中飛翔了。”突然翅膀說(shuō)話了“小主人,你想去哪,我?guī)闳ァ?rdquo;我說(shuō)“你難到可以上天入地?”它說(shuō)“那還用說(shuō)?”我想壓壓它那傲慢勁,隨口說(shuō)“那你能帶我去看看未來(lái)的城市嗎?”“能呀!那還不簡(jiǎn)單。走吧去看未來(lái)城市吧!”于是我騰空而起,半信半疑跟著他來(lái)到了時(shí)光隧道,“刷”的一聲后我們來(lái)到了未來(lái)的城市,這里的汽車都在天上飛。空中漂浮著路標(biāo)和紅綠燈。
正當(dāng)我在欣賞景色時(shí),突然一個(gè)交警騎著蒸氣摩托飛了過(guò)來(lái),對(duì)我說(shuō):“小朋友,請(qǐng)不要在馬路上玩。”“??!叔叔這是馬路呀?”那叔叔說(shuō)“當(dāng)然,你難到不知道嗎?”我不好意思的說(shuō)“哦!知道,知道。”于是我連忙降落到地上。我看見(jiàn)到處都是高樓大廈和綠化帶,街上人山人海的,連老外也笑的笑,說(shuō)的說(shuō)。好象是在自己國(guó)家里一樣。我在大街上轉(zhuǎn)了幾圈。突然我的肚子餓了,于是我來(lái)到了一個(gè)叫作“O”的餐館,這里面全是機(jī)器人,我一進(jìn)去一個(gè)機(jī)器人就問(wèn)我要吃什么。我說(shuō)“來(lái)個(gè)“揚(yáng)州炒飯”吧!”那機(jī)器人走進(jìn)了廚房,過(guò)了兩分鐘,他就端著炒飯過(guò)來(lái)了,我看著香噴噴的炒飯,就狼吞虎咽地吃了起來(lái),沒(méi)幾分鐘我就吃完了。當(dāng)我站起來(lái)正要走時(shí),一個(gè)機(jī)器人攔住我說(shuō)“小朋友你還沒(méi)付錢呢!”我這才緩過(guò)神,心想“我又沒(méi)帶錢,怎么辦呢?”我于是小聲地對(duì)翅膀說(shuō):“我要回家。”話剛說(shuō)完,我又“刷”的一聲回到了家。
哎!真是有驚無(wú)險(xiǎn)呀,下次我去未來(lái)城市一定要多帶一點(diǎn)錢喲!
未來(lái)可以想象,可以想象明天;可以想象一年后的事;甚至可以想象一百年之后的事。談?wù)勀阄磥?lái)的世界吧。
晚上,我迷迷糊糊的睡著了。接著我睜開(kāi)眼,意想不到的事發(fā)生了,世界變成了一個(gè)嶄新的模樣。我起床,穿好了鞋。就急急忙忙的跑出屋子。啊——那汽車簡(jiǎn)直變了個(gè)樣,它并不是用汽油來(lái)發(fā)動(dòng)汽車的,而是用太陽(yáng)能來(lái)發(fā)動(dòng)的。汽車沒(méi)有輪子,都是浮在半空中的。這嶄新的汽車不是長(zhǎng)方體的土樣兒,而是橢圓形,并且是透明的,游客們還可以觀賞風(fēng)景。房子也變了個(gè)樣,以前的房子是又高又直的才叫厲害,現(xiàn)在更加厲害房子可以直入云霄。走近房子里,里面的東西然我大吃一驚,家具一般都是聲控的,對(duì)于我怎么懶惰的人來(lái)說(shuō)真是天堂啊。電梯速度更加驚人,在一百層樓的房子中,只要三秒鐘就到了一樓。連椅子……
隨著媽媽的吼叫,才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是一場(chǎng)夢(mèng)??!
六年級(jí):陳慧強(qiáng)
關(guān)鍵詞:廚具 生活模式 智慧 健康 情感
中圖分類號(hào):TB472 文獻(xiàn)標(biāo)示碼:A 文章編號(hào):1003―0069(2014)09―0051―02
引言
隨著社會(huì)的發(fā)展、城市人口的增多以及人們生活方式的改變,家庭廚房在新的社會(huì)背景下將有新的變化。人們?cè)诳旃?jié)奏生活的同時(shí),廚房及廚具應(yīng)該從功能和情感上滿足人們各方面新的需求。本文所做出的探討,希望未來(lái)廚具能夠依托廚房這一角色引領(lǐng)人們智慧化、健康化和情感化的未來(lái)廚房生活模式,為中國(guó)人民的身心健康作出積極的貢獻(xiàn)。
1 廚房及廚具的發(fā)展歷史
史前時(shí)期,燧人鉆木取火用火來(lái)取暖、烘烤食物,但是由于烹飪離不開(kāi)器皿和爐灶,人們開(kāi)始使用一些陶制鼎、(fou)、罐,在山洞里用石頭搭灶臺(tái),早期的廚房由此誕生。新石器時(shí)代的陶制灶具較為粗制笨重,不夠結(jié)實(shí),傳熱性能也不好,烹飪方式也很單一。隨著金屬冶煉技術(shù)的進(jìn)步,夏商周出現(xiàn)了大量的青銅器,不僅善于傳熱,同時(shí)也提高了烹飪功效和菜品質(zhì)量。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的鐵質(zhì)鍋釜更方便放于灶上,上面放上蒸籠用于蒸和煮。到了秦漢魏六朝時(shí)期,鍋釜由厚重趨向輕薄,并且有了臺(tái)灶,廚房已經(jīng)初具雛形。近代以來(lái),人們開(kāi)始用泥土或磚搭建灶臺(tái),并在上方接上煙管,還利用風(fēng)箱來(lái)加大火力。隨著時(shí)代的進(jìn)步,利用電阻絲傳熱的電爐子更方便人們的生活,20世紀(jì)80年代,燃?xì)庠畛霈F(xiàn)標(biāo)志著現(xiàn)代廚房的到來(lái)。
通過(guò)對(duì)廚房及其廚具的歷史研究可以看出,廚房是伴隨著人類及其居住地的繁榮發(fā)展起來(lái)的,城市的興盛促進(jìn)著廚房的革新。根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2013年2月22日公布的數(shù)據(jù),全國(guó)大陸總?cè)丝跒?35404萬(wàn)人,其中城鎮(zhèn)人口為71182萬(wàn)人,占總?cè)丝诒戎貫?2.6%。根據(jù)2014年《中科院城市現(xiàn)代化報(bào)告:未來(lái)40年新增4.6億城市人口》中的數(shù)據(jù)顯示可以看出,中國(guó)未來(lái)40年內(nèi),城市人口將保持繼續(xù)增長(zhǎng)。
2 現(xiàn)代廚房角色轉(zhuǎn)變的必要性
“民以食為天”,飲食在中國(guó)人民生活中占有很重要的地位。如今,隨著不斷加快的現(xiàn)代化進(jìn)程,人們對(duì)生活品質(zhì)更為關(guān)注,飲食的重要性逐漸凸顯,廚房作為食物的“誕生地”,成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)未-來(lái)廚房的發(fā)展,同時(shí)關(guān)系著中國(guó)人民的身心健康。
一方面我們可以看到,當(dāng)今社會(huì)人們的生活節(jié)奏逐步加快,在家中制作或者食用一日三餐的時(shí)間越來(lái)越少。首先,由于人們工作時(shí)間緊張,并沒(méi)有充足的時(shí)間,特別是午餐,幾乎是在單位解決的,只有晚餐才有可能在家中。其次,年輕人占上班族的絕大多數(shù),會(huì)做飯的人相對(duì)較少,而且由于離開(kāi)父母一輩人來(lái)到城市生活,所以更沒(méi)有人教授做飯這門“技藝”。并且,有客觀原因也造成廚房利用率的降低,例如由于城市居民區(qū)距離超市和大型的市場(chǎng)有一定的距離,上班族每日沒(méi)有充足的時(shí)間購(gòu)買新鮮的蔬菜和肉類等食材,這也會(huì)造成“巧婦難為無(wú)米之炊”的狀況。進(jìn)一步來(lái)看,隨著科技的發(fā)展,各種外賣行業(yè)通過(guò)手機(jī)進(jìn)入人們的生活,人們只要打電話或者在手機(jī)上的幾步操作便可解決用餐問(wèn)題,更省去了在廚房耗費(fèi)的時(shí)間。時(shí)間的緊迫,工作的繁忙,讓人們逐漸遠(yuǎn)離廚房。
另一方面,人們對(duì)生活的品質(zhì)有了更高的要求,對(duì)于食品安全和食品健康格外關(guān)注。對(duì)于健康的、高品質(zhì)的食物,人們不惜花費(fèi)時(shí)間和金錢。比如近幾年逐漸走入人們視野的豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)以及各種食物調(diào)理機(jī),人們會(huì)在廚房花費(fèi)一定的時(shí)間來(lái)應(yīng)用這些機(jī)器制作食物,目的就是健康、安全和美味。超市里供應(yīng)的各種無(wú)農(nóng)藥有機(jī)蔬菜,即便比普通蔬菜價(jià)格高出許多,但是人們?yōu)榱孙嬍辰】?,也?huì)偶爾選擇購(gòu)買。當(dāng)人們有意識(shí)要提高生活質(zhì)量、維護(hù)身體健康的情況下,廚房又重新回歸人們的視野。
3 未來(lái)廚房用具引領(lǐng)廚房轉(zhuǎn)變
這種矛盾的廚房角色,反映出現(xiàn)代廚房需要進(jìn)行改變的迫切性?,F(xiàn)代廚房的角色已經(jīng)由傳統(tǒng)廚房發(fā)生了改變,體現(xiàn)在:(1)傳統(tǒng)廚房具有被動(dòng)性,廚房用具僅限于工具層面的意義,和用戶之間僅僅是使用和被使用的關(guān)系。但是,現(xiàn)代廚房變得人性化,廚具與用戶之間有互動(dòng)性,有信息上的交流。(2)傳統(tǒng)的家庭廚房是單人操作模式,因?yàn)樵谥袊?guó)的傳統(tǒng)中,廚房是女人的專屬工作地?,F(xiàn)代廚房開(kāi)始接納更多的成員,可以是二人模式甚至多人模式,相應(yīng)的也變得更加開(kāi)放化。(3)傳統(tǒng)的家庭廚房?jī)H限于餐飲功能,現(xiàn)代廚房不僅局限于此而且與人們的生活聯(lián)系更加緊密,滿足了人們例如娛樂(lè)、休閑、教學(xué)等多樣化的需求。
在未來(lái)的社會(huì)環(huán)境、用戶行為方式、生態(tài)條件等諸多因素影響的背景下未來(lái)廚房需要在現(xiàn)代廚房基礎(chǔ)上作出更多的改變,滿足人們新的需求,同時(shí)對(duì)于廚房生活給出更好的導(dǎo)向。未來(lái)的中國(guó)廚房將與人們的行為方式以及生活方式緊密相連,而根據(jù)實(shí)際需求配備的廚房用具將促成廚房的轉(zhuǎn)變。
3.1 綠色廚房,幫助人與自然重新建立聯(lián)系。人離不開(kāi)自然的供給,但同時(shí)也需要保護(hù)自然的環(huán)境。例如現(xiàn)代廚房的油煙直接排放到廚房外部,飄散在空中對(duì)大氣會(huì)造成污染,未來(lái)廚房的油煙處理設(shè)備不僅要在解決室內(nèi)的空氣凈化問(wèn)題上有突破,更要對(duì)要排出室外的空氣進(jìn)行處理;廚房垃圾是生活垃圾的主要組成部分,但是現(xiàn)代廚房對(duì)于垃圾的處理依然處于粉碎排出的狀態(tài),并未充分考慮對(duì)于自然環(huán)境的影響,對(duì)于廚余垃圾也沒(méi)有充分利用,未來(lái)的廚余垃圾處理需要更好地解決方式;由于現(xiàn)代化的人類早已逐漸遠(yuǎn)離農(nóng)耕事宜,所以情感上對(duì)于自然環(huán)境的熱愛(ài)也逐漸淡化,這種情感上的聯(lián)系需要重新建立起來(lái),只有情感上對(duì)于自然有熱愛(ài)才能自然形成保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。
3.2 情感廚房,搭建起感情的橋梁。一日三餐是將一家人緊密聯(lián)系在一起的有效工具,蘊(yùn)含著無(wú)限的關(guān)懷。未來(lái)的城市生活,讓更多的人遠(yuǎn)離自己的父母和家鄉(xiāng),做飯問(wèn)題要自己解決,同時(shí)也不能向父母一輩討教廚藝,這種通過(guò)廚事建立起來(lái)的情感逐漸疏離,未來(lái)廚房將建立起新的情感聯(lián)系;同時(shí),廚房生活對(duì)于高壓力的城市人群來(lái)說(shuō)能夠作為一種休息和緩壓的手段,未來(lái)廚房應(yīng)該讓廚房生活充滿正面的、積極的情感,為使用者帶來(lái)美好的、愉悅身心的體驗(yàn),摒棄對(duì)在廚房里煙霧繚繞和辛苦勞作的印象。
3.3 智慧廚房,未來(lái)的廚房能夠自我管理,以用戶為中心,不僅應(yīng)該協(xié)助用戶處理廚宜,而且應(yīng)該對(duì)用戶進(jìn)行引導(dǎo)和指導(dǎo),成為用戶的“良師益友”。廚房由各種廚具組成,廚具本身不單要功能完備,更要和其它廚具彼此協(xié)調(diào),配合良好,最大限度地服務(wù)于用戶。
右圖顯示的是未來(lái)廚房的一角,智能數(shù)字終端由顯示屏、可移動(dòng)攝像頭和相應(yīng)軟件配置組成。對(duì)于相對(duì)年輕的用戶來(lái)說(shuō),通過(guò)此設(shè)備和父母進(jìn)行視頻對(duì)話,既能在廚房學(xué)習(xí)廚藝,又能增進(jìn)彼此的情感聯(lián)系;此設(shè)備可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)為用戶提供相關(guān)的廚房知識(shí),為合理膳食以及操作提出合理建議等等。
一年多來(lái),上海通用汽車充分整合雙方母公司的優(yōu)勢(shì)資源,扎實(shí)推進(jìn)綠色產(chǎn)品戰(zhàn)略,目前綠色車型占企業(yè)總銷量的比例已高達(dá)72%。這些全新綠色產(chǎn)品較之前同類產(chǎn)品油耗平均下降5.4%,按照每輛車年平均行駛兩萬(wàn)公里計(jì)算,共實(shí)現(xiàn)節(jié)油達(dá)41014噸,相當(dāng)于減少二氧化碳排放92085噸。憑借優(yōu)異性能不僅受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的青睞,而且為五年綠色產(chǎn)品戰(zhàn)略呈現(xiàn)了一個(gè)完美的開(kāi)局。
2011-2015綠色產(chǎn)品戰(zhàn)略貫徹“以用戶為中心,以市場(chǎng)為導(dǎo)向”原則,從市場(chǎng)實(shí)際出發(fā),注重提升現(xiàn)有汽車產(chǎn)品的內(nèi)燃機(jī)科技在降低油耗、減少排放方面所具有的現(xiàn)實(shí)意義和規(guī)模效應(yīng)。在提升傳統(tǒng)內(nèi)燃機(jī)動(dòng)力效能方面,上海通用汽車通過(guò)對(duì)SIDI智能直噴、渦輪增壓、小排量發(fā)動(dòng)機(jī)技術(shù)的普及,讓節(jié)能減排與市場(chǎng)“無(wú)縫接軌”,一年來(lái)取得顯著成效。
以“80+升功率”而享有盛譽(yù)的1.6T渦輪增壓發(fā)動(dòng)機(jī)和2.0TSIDI直噴渦輪增壓發(fā)動(dòng)機(jī)“家族”成員得到迅速擴(kuò)充:凱迪拉克推出了裝備2.0TSIDI直噴渦輪增壓發(fā)動(dòng)機(jī)車型,成為“高性能、低排量”的杰出代表。今年10月份“節(jié)能產(chǎn)品惠民工程”標(biāo)準(zhǔn)提高后,上海通用汽車共有包括雪佛蘭新賽歐、愛(ài)唯歐在內(nèi)的9款產(chǎn)品成功入圍首批公告目錄,是整個(gè)汽車行業(yè)中入圍車型最多的企業(yè),充分顯示出通用汽車在小排量發(fā)動(dòng)機(jī)技術(shù)上的領(lǐng)先地位。
后大洪水時(shí)代人類的“兩棲生活”
泰國(guó)首都曼谷是受到海平面上升威脅的城市之一。曼谷S+PBA建筑公司提出了一個(gè)漂浮水上城市規(guī)劃,這個(gè)有趣的解決方案被命名為“后大洪水時(shí)代的未來(lái)”。像未來(lái)水世界的其他許多設(shè)想一樣,它表明人類不僅僅要應(yīng)對(duì)海平面上升,還將迎來(lái)兩棲生活的未來(lái)。聯(lián)合國(guó)最近的一項(xiàng)研究指出,到21世紀(jì)中葉,曼谷的大部分地區(qū)都將不得不放棄。這一創(chuàng)意構(gòu)想了一個(gè)漂浮在水面上的新穎城市網(wǎng)絡(luò),它包括學(xué)校、公共場(chǎng)所、醫(yī)院、公用事業(yè)和工業(yè)企業(yè)等,還考慮了種植原生紅樹(shù)林、發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)、過(guò)濾海水等有助于減少空氣中二氧化碳的措施。
未來(lái)紐約的水上新城
隨著海平面的上升,紐約將變成一個(gè)水城。那么未來(lái)的“紐約水城”會(huì)是什么樣的呢?紐約建筑師們?cè)O(shè)計(jì)的“未來(lái)紐約水城”是紐約現(xiàn)代藝術(shù)博物館和當(dāng)代藝術(shù)中心展出的“紐約瀕水城市規(guī)劃項(xiàng)目”的一部分。根據(jù)這一設(shè)計(jì),許多城市基本職能都將轉(zhuǎn)入水中,運(yùn)河將成為城市的一個(gè)重要組成部分,多乳腺的街道及時(shí)將雨水排入濕地,水將成為城市和海港的新的聯(lián)系紐帶。
可持續(xù)發(fā)展的水上城堡
在這個(gè)可持續(xù)發(fā)展摩天樓的創(chuàng)意中,垂直建立在水上的城堡上覆蓋著大量的人工“樹(shù)葉”,“水上城堡”通過(guò)橋梁或碼頭與陸地相連,坐落在浮動(dòng)“地基”上的城堡利用洋流發(fā)電,基本上可以做到自給自足?!八铣潜ぁ鄙嫌凶≌?、工作場(chǎng)所和休閑場(chǎng)所,以及食物來(lái)源?!八铣潜ぁ鄙系娜斯ぁ皹?shù)葉”可用來(lái)收集水、太陽(yáng)能和風(fēng)能。
海拔70米的空中城市
當(dāng)海平面上升的災(zāi)難真正到來(lái)時(shí),陸地將被完全淹沒(méi),地球人類將不得不創(chuàng)造新的人類文明,而未來(lái)的新穎城市可有三種選擇:水中城市,漂浮城市,空中城市。這一建筑創(chuàng)意選擇的是后者:空中城市,即在海平面上方70米處建立城市。這一城市遠(yuǎn)景規(guī)劃是由土耳其建筑師希南·居納伊和穆斯塔法·布爾古爾共同設(shè)計(jì)的,這一空中城市的城市結(jié)構(gòu)和功能體現(xiàn)了強(qiáng)烈的科幻色彩,美中不足的是缺乏細(xì)節(jié),所以很難確定這種獨(dú)特的未來(lái)城市遠(yuǎn)景設(shè)計(jì)的實(shí)用性和可行性究竟如何。但可以確定的是,如果未來(lái)地球變成一個(gè)水世界,人類向空中垂直發(fā)展是不錯(cuò)的選擇。
馬爾代夫的人工綠島
總有一天,馬爾代夫?qū)⑾г谏仙暮K校驗(yàn)轳R爾代夫的1200個(gè)島嶼都不超過(guò)1.8米海拔。作為一個(gè)注定在不久的將來(lái)會(huì)消失的海上島國(guó),馬爾代夫政府正在著手進(jìn)行應(yīng)對(duì)氣候變化的公民教育,并開(kāi)始在各島嶼周圍進(jìn)行“高筑墻”的浩大工程。馬爾代夫政府目前正在與荷蘭建筑師合作計(jì)劃建立人工浮動(dòng)島,這些分層星型人工島嶼當(dāng)然無(wú)法取代馬爾代夫的自然美景,但它們至少能夠在腳下的土地被海水淹沒(méi)之時(shí),讓該國(guó)居民能有一個(gè)容身之所。同時(shí),這些美麗的人工島嶼還將成為擁有游泳池和高爾夫球場(chǎng)的旅游勝地。
圖瓦盧居民的應(yīng)急住宅
圖瓦盧在太平洋上的9個(gè)島嶼在不久后的某個(gè)時(shí)刻,就會(huì)被海水完全吞沒(méi)。事實(shí)上,這一過(guò)程已經(jīng)開(kāi)始,在未來(lái)幾十年內(nèi)圖瓦盧有可能完全消失。韓國(guó)建筑師提出了“應(yīng)急住宅”的創(chuàng)意,在摩天大樓上建立高架平臺(tái),以容納這個(gè)國(guó)家的11000名居民。該設(shè)計(jì)保障了圖瓦盧人在海平面上生活的所有功能,或可讓他們避免受到海平面上升帶來(lái)的諸多災(zāi)難。
可調(diào)節(jié)水位的舊金山大堤
美國(guó)建筑設(shè)計(jì)師的可調(diào)控水位大堤的創(chuàng)意,可將海平面上升的威脅消弭于無(wú)形,不致干擾和影響到城市的正常運(yùn)行。他們?cè)O(shè)計(jì)的舊金山大堤創(chuàng)意新潁,以機(jī)械方式管理潮汐,可通過(guò)穿孔管墻對(duì)大海和海灣的水位進(jìn)行調(diào)控。
格柵“圍兜”保護(hù)紐約城
給曼哈頓的建筑物加上格柵形“圍兜”,能在氣候變化引起海平面上升時(shí)給紐約城提供有效的保護(hù)嗎?美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的兩名大學(xué)生認(rèn)為可以,他們的奇思妙想是:給曼哈頓的建筑物底部套上一層保護(hù)膜,避免上升的海水灌進(jìn)大樓,在保護(hù)膜上還可以種上樹(shù)木,用來(lái)吸收大量的水。這種作為土壤替代品的由懸垂膜構(gòu)成的保護(hù)網(wǎng),可以給建筑物提供一個(gè)保護(hù)屏障,防止城市被洪水淹沒(méi)。
浮動(dòng)的度假村
沙漠國(guó)家卡塔爾計(jì)劃興建一座漂浮于海上的兩棲式豪華海洋度假村,由意大利建筑集團(tuán)GZDG設(shè)計(jì)。該海洋度假村位于海洋保護(hù)區(qū)內(nèi),其中包括住宅、辦公樓、水族館、浮動(dòng)人行走道等。四個(gè)有一半淹沒(méi)在水中的酒店還包括漂浮在水中的水母狀水下觀景臺(tái)。該建筑設(shè)計(jì)集團(tuán)稱,“意識(shí)到人為干預(yù)對(duì)環(huán)境的影響,我們的建筑設(shè)計(jì)要考慮到在新的生存空間里如何與自然和諧相處?!?/p>
“未來(lái)水城市”四大創(chuàng)意