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眾所周知,梅花鹿不僅是價值很高的經濟動物,還是重要的觀賞性動物。在我國的梅花鹿主要分布在東北、華北、華南、華東及西南四川地區。梅花鹿在夏季體表多為鮮明的白色斑點,喜愛棲息在平曠的灌木林或者森林的邊緣。一般為小群體活動。冬季生活在陽坡、洼地等積雪少的地方。然而我國的野生梅花鹿已屬于瀕危動物,所以人工養殖已成為特色產業。
我國現行養殖的鹿基本為藥用,而鹿的全身都是珍貴的經濟產品。其中包括鹿茸、鹿心、鹿血、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿角及花盤等,特別是鹿茸,深受人們喜愛。它具有滋補的功效,可治療貧血、心血管疾病、心肌衰弱、低血壓等常見疾病,藥用價值十分高。鹿鞭作為上等的醫療保健用品幾乎與黃金等價。真是因為鹿鞭來源稀少,在益精補虛,滋補壯陽方面十分有效。鹿肉細嫩,味道鮮美,具有低脂肪、高蛋白、易消化等特點。鹿皮是衣試服裝、鞋靴手套等柔軟保暖的好材料。可見,鹿的價值是有目共睹的。那么現行的梅花鹿產業又是如何?
1 梅花鹿養殖產業的基本情況
1.1 鹿場的數量及飼養的規模
改革開放以來,國營鹿場數量比重由過去的絕對優勢下降到現在的不足1/3,而集體單位鹿場和私營(個體)鹿場占2/3,其中集體鹿場約占整體比重的1/2。隨著養鹿效益不斷提高個體發展較快,少則飼養10~20頭,多則飼養千頭以上。近年由于國家政策的鼓勵和扶持,我國的養鹿業得到了較好的發展,尤其是南方的發展大有超越北方之勢。
1.2 鹿的飼養管理及繁殖技術
飼養管理是提高梅花鹿養殖效益的關鍵。近40多年來,我國在鹿的飼養管理上已形成了一套較完備的措施。在圈養鹿飼養管理上,實行按性別、年齡、生產性能分圈飼養,并且成功地進行了放牧飼養和半放牧飼養,飼養管理的核心是鹿群的健康、繁殖率以及鹿茸產量,具體工作包括:公鹿的飼養管理,母鹿的飼養管理和幼鹿的飼養管理。其中母鹿的飼養尤為重要。要根據繁殖母鹿的年齡、歷年繁殖情況。如受胎、仔鹿成活、有無難產、惡癖和疾病等,調整好母鹿群,使母鹿群達到最佳繁殖狀態。在繁殖方面單公群母一配到底的方法比較好。當優良種公鹿數量有限時,采用單公群母定時放種公鹿的配種方法,能最大限度地發揮優良種的性狀。每頭公鹿可配35~40頭母鹿。只需將種公鹿撥入母鹿群內,只要有母鹿就可配上,結束后把種公鹿再撥入單圈優飼。采用這種方法可將受胎率提高至95%以上。
1.3梅花鹿的疾病防治
疾病是制約梅花鹿生長、生產的關鍵之一。有力的治療手段可控制鹿的死亡率,減少損失。但從技術上說,不是所有的鹿病都能醫治;從經濟角度上說,不是所有的鹿病都值得醫治.當發生危害嚴重的疾病如結核病,養鹿場一般都采取狠心淘汰的做法以避免損失程度.控制死亡率首先應控制發病率,所以疾病防治工作顯得尤為重要。在日常的管理工作中應做好飼料衛生、飲水衛生和鹿舍衛生,并定期消毒。一個養鹿場至少配備1~ 2個獸醫,定期投放驅蟲藥,噴灑殺蟲劑和進行預防接種。嚴禁在鹿場周圍施用化肥和農藥;根據季節變化而改變飼料種類,發現疾病及早治療,對不可救藥的病鹿盡早淘汰。這樣才能保證鹿場的衛生安全。衛生防疫工作應受到政府的重視,疫情普查、預防接種檢疫等工作應時刻開展。只有做好疾病防護措施。才不會對梅花鹿的養殖造成威脅。
2 梅花鹿養殖存在的問題
2.1國家法律政策不完善,制約梅花鹿養殖業的發展
梅花鹿的養殖和經營相關的法律程序復雜,制約了養鹿企業的發展和生產。我國對養鹿的產業缺乏宏觀調控,農、林、醫等相關部門對其抱著置之不理的態度,使養鹿業發展帶有盲目性,在養鹿時期造成一哄而上,一旦效益滑坡又紛紛下馬,總是在經營上互相攀比,所以作為鹿業主管部門。應真正把握全局,能從國際、國內市場的總體分析市場走勢,及時給予養鹿者正確指導,使市場處于平穩運行態勢。避免大起大落。讓我國的養鹿市場能夠隨時代進步。
2.2技術力量薄弱
中國養鹿技術力量薄弱。全國養鹿專業科學研究人員非常缺少,且經費匱乏。這些都妨礙養鹿技術的發展。同時,向農民普及養鹿技術知識不夠,影響農民個體養鹿積極性,使農民養鹿始終處于自行摸索階段。才會導致中國的養鹿產業滯后不前。因此,想要發展養鹿產業,必須加強科研投入、使養鹿的技術得到推廣,使養鹿業走向科學化、正規化。
2.3 鹿產品的附加值小、宣傳力度不夠、缺乏市場競爭力
養鹿企業基本上以農戶分散經營的模式為主,所以受到經濟實力、技術水平等因素制約,在中國養鹿以生產鹿茸為主,生產的鹿產品只是做一些簡單加工就投入國際市場,這是十分不利的。缺乏現代化的經營與管理以及相對應的文化傳播,消費者認知不足。造成養鹿產業在國際市場尷尬的地位。要改變以上這些狀況,就要研究開發高精產品。提高產品的附加值,只有這樣,才能提高鹿產品的市場競爭力和經濟效益。
3 梅花鹿養殖的發展前景
我國梅花鹿的馴養繁殖與經營利用歷史較長、資源條件也得天獨厚,鹿茸在國際市場聲譽高、價格好,特別是韓國和東南亞各國對我國鹿茸印象好,因為隨著人民生活水平的不斷提高,對保健產品需求也越來越大。所以鹿產品在國際的市場的發展前景是非常好的。在國際貿易出口是有很強的競爭能力,市場潛力不可限量。然而政府應對鹿業養殖、鹿產品加工給予更高度的關注與政策扶持,大力打造梅花鹿產業品牌,增強市場競爭力,促進梅花鹿產業健康可持續發展。讓我國的鹿產品爭做世界第一。
參考文獻
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關鍵詞:鹿文化 起源 生活 價值
一.伊通鹿文化的起源及發展
我國身處在亞洲的東部,從自然帶到寒溫帶,有很多復雜的自然環境,正因為這樣所以中國有很多的鹿類資源,為人類提供了豐富的物質資源,與人類文明發展有著密切的聯系。中國有很多的鹿種,包括麝、獐、梅花鹿、糜鹿、水鹿、馬鹿、白唇鹿等,在伊通最多的就是梅花鹿。伊通地理資源得天獨厚,環境氣候,山水草木都非常適合梅花鹿休養生息,這里是梅花鹿的故鄉,并且多為雙陽型梅花鹿,這種鹿種是世界上首例鹿科動物定型品種。
最早在中國就開始養鹿了,可以說中國是鼻祖,在世界上來說是歷史最悠久的。我國養鹿從商周時期就開始了,當時商紂王建立了“大三里、高三尺”的鹿臺,用來飼養梅花鹿,而鹿臺養的這些鹿都用來給貴族們觀賞、食用、狩獵、祭祀等。春秋戰國時期,發展成了較大的鹿苑,養鹿初具規模。伊通養殖梅花鹿已經有300多年的歷史了,大清年間曾被封為皇家圍場。1987年伊通滿族自治縣伊丹鎮建立了安源鹿場,養了幾千只梅花鹿。到現在伊通成為了名副其實的梅花鹿養殖基地,被譽為中國梅花鹿之鄉。
二.鹿文化對伊通人們的影響
伊通作為梅花鹿之鄉,對于當地的服飾也有一定的影響。他們所戴的帽子都有雙鹿角的造型,衣服以鹿皮和犴皮來制作的。遠古人與鹿是形影不離的伙伴,在伊通人的生活中無處不再鹿的身影。用鹿皮來制作冬季長袍、套靴、帽子、手套、襪子等等。神帽是服飾這種最重要的一部分,人們認為神靈是住在高處的,樹冠或者山頂上,而在人們看來鹿的角很像樹杈,所以認為鹿角是神所居住的地方,帽子一共分為兩部分內襯帽和外套帽,前額地方有裝飾物,有的是用鹿皮擰成的辮繩,有的是珠子串成的。人們穿的衣服也是有三部分組成的,袍、坎肩、裙,在衣服的關鍵部位都有銅鏡,成為護身之物,鹿皮是刀劍插不進射不透的質地,可以保護人的身體。
在飲食文化中,從有文字記載以來,許多典籍中都記載了關于鹿的名菜佳肴,到近現代鹿食品更是有了很大的發展,不斷推出新的菜式,并且成為各種不同規格的筵席宴會特色菜,受到了人們的歡迎成為了中餐中重要的組成部分。伊通的鹿最為著名,所以鹿肉是人們餐桌宴會上的主要食品。伊通養鹿業不斷的發展,鹿的數量也不斷增多,所以在吃法上也做出了新的花樣,以鹿肉為食材的菜肴不下百十種,成為我國食文化中光輝一頁。
漢代有鹿身百寶之說,說明了梅花鹿全身都是寶,在古代為皇帝貴族提供長壽的補品。在《本草綱目》中也有記載,鹿茸、鹿鞭、鹿胎等都可以成為藥材,用來預防疾病,并且有養生保健之功效,成為治病的良方,被稱為“中國鉆石”。而伊通的梅花鹿更被譽為“珍稀梅花鹿”。它的“珍”是由于梅花鹿的鹿茸在藥材中被稱為“黃茸”是鹿茸里邊價格最貴的;說其“稀”是因為鹿的種類在中國有近20個種,目前人工馴養鹿500多萬頭,與世界人口比較起來這種鹿的數量少的可憐,所以鹿產品被定為為少數人服用的極品、皇家貴族的象征、稀有藥材的代表?,F在人們的生活水平越來越高了,對于鹿產品的需求也日益增多,其藥用價值的影響更是不斷地在擴大。
伊通滿足自治縣位于吉林省西南部,地處長白山余脈哈達嶺西麓、大黑山南麓。這里環境幽靜,到處長滿了茂密的樹林、翠綠的青草、美味的野果,這里還有山泉溪水,非常甘甜,山間也長滿了芍藥和紅百合。再加上吉鹿堂,鹿文化博物館以及鹿的傳說的點綴,這里吸引了一批又一批的游客。近年來隨著梅花鹿的影響越來越大,大量的國內外專家、游客以及鹿產品的消費者紛紛慕名而來,給伊通創造了可觀的旅游價值。并且得到了國家政府的大力支持,伊通梅花鹿之鄉一定會越建越好,一定會吸引更多的人前來參觀。
三.伊通鹿文化的藝術表現
在伊通有一個關于梅花鹿的傳說,有兩只小鹿迷路了遇到個雪花仙子,便追了上去,要跟仙子一起走。仙子答應了小鹿很開心。雪花仙子感覺疲憊進入夢鄉了,小鹿怕她冷就生了火,結果仙子從夢中驚醒之后化作空氣。仙子消失之后兩只小鹿身上便出現了千朵雪花。之后小鹿發現了牧鹿人回到了鹿群,聽到唱山歌:是誰給鹿娃繡滿了一身花朵?一朵朵白梅就像著了魔。啊,梅花鹿,美麗的梅花鹿,這名字真是妙不可說。冬去春來梅花鹿生生不息,伊通成為了梅花鹿的家園,梅花鹿的全身都是寶,為什么的健康提供了珍貴的藥材。伊通的梅花鹿聞名遐邇,人們問它們來自哪里,它們呼喚著哈達嶺伊通河。梅花鹿是伊通滿族文化的吉祥物,是人類健康的使者。
這位歷經坎坷的山區農民致富帶頭人,不是在外考察項目、銷售產品,就是在田園地頭指導農民種植葛根,甚至有次記者都到路上了,他打個電話過來,歉意的表示有頭梅花鹿臨產,他得守在旁邊為梅花鹿接生,實在擠不出時間接受記者采訪,一推再推,直到清明節后,記者才如愿以償。
李忠友家住郴州市北湖區西南山區的南溪鄉,此地最高海拔達1200余米,當記者坐了一個多小時的盤旋山路到達南溪時,同行的女同事早已吐得稀里嘩啦,這時司機告訴我們,李忠友家在那座最高的山頂,穿過層層云霧,又盤旋20余分鐘的崎嶇小路,終于抵達李忠友的農民合作社。陽春三月,天氣說變就變,前幾天還是春光明媚,氣溫有20多度,隨后便碰到倒春寒,又淅淅瀝瀝地下著春雨,氣溫驟降,山頂的氣溫差不多低至2℃。李忠友此時還在與工人一起擴建葛根加工房,一件薄衫衣,一條迷彩褲,外披了件破了幾個洞的舊夾克,腳蹬一雙解放鞋,還一高一低的卷著兩褲腳,李忠友就穿著這身行頭,坐在葛根清洗機房,和記者聊了起來。
一舉成名的銷售經理
1992年,剛剛初中畢業的李忠友,因為家庭貧困,就和其他的年輕人一樣,早早輟學,南下廣東打工,試圖用稚嫩的肩膀來挑起這個貧困的家。在廣東珠海,李忠友到某電子生產企業做銷售員。一天,某跨國集團公司有筆3000萬的訂單招標,眾多電子企業趨之若鶩,希望將此單收入囊中,但均無功而返。聽聞此事后,李忠友主動找到公司董事長,說“董事長,讓我去吧,我去爭取這個單”,董事長盯著眼前這位樸實而又稚氣未干的小伙子,一臉疑惑:“你行嗎?”“讓我試試吧!”半信半疑的董事長讓他領銜再去接觸這單業務。到對方公司后,李忠友主動介紹自己公司的基本情況,并特別強調,自己的公司還在起步階段,注冊資金只有600萬?!?00萬?”對方公司經理一聽這話后馬上從老板椅上站了起來,“小伙子,為什么別的公司都夸自己的公司有幾千萬幾個億的資產,而你們卻只說自己公司才有600萬?你600萬的公司能做好幾千萬的單嗎”?李忠友不慌不忙地答道:“貴公司到珠海開分公司也有好多年了,對珠海稍微上點規模的電子企業應該都比較了解,公司實力如何,不是靠吹出來的,而是腳踏實地做出來的,我們雖然公司不大,也不像其他的公司吹噓自己,但憑公司上下齊心,眾志成城,相信一定能做好這筆單?!崩钪矣堰€說,自己是從山區出來的孩子,教育程度不高,見識面不廣,但明白做人的道理都是一樣的,那就是實誠。就這么一段實誠的話,李忠友直接將對方公司的老總帶到公司考察,促成這筆單最終順利簽成,成為當時珠海電子行業的一段佳話。李忠友也被公司董事長破格提為銷售部經理,一年后,提為某分廠廠長。而“實誠”二字,也始終陪伴著他不斷走在扎實工作與艱苦創業的人生歷程中。
打不死的“小強”
李忠友在被提為銷售經理、廠長后,事業上小有成就,年薪也達到了15萬元,己是家鄉人崇拜敬仰的成功人士??煞昴赀^節回老家,看到封閉的山村,生活在貧困線上的鄉親,一直是李忠友心頭的痛。一個人富不算富,全村全鄉富起來才叫富。為了帶領鄉親們致富,2000年,李忠友向董事長提交了辭呈,董事長對這位得力干將萬般不舍,許下了提高待遇、提升職務等諾言也都無法打動李忠友回鄉創業的心。
回到家鄉后,李忠友通過各方考察認為養豬是一條致富大道,當年5月份就著手創辦了養豬場,養了兩百頭小豬。誰知豬越長越大,可市場行情卻越來越差,加上交通不便,越養越虧,到年底一盤算,加上蓋豬圈、請工人的錢,虧損竟達15萬多元。從哪里跌倒就從哪里爬起,李忠友計劃繼續還搞養殖。在看到梅花鹿養殖前景后,又以1萬元一頭的價格,進了20頭梅花鹿,可由于沒有考慮到北種南養、地域差別、水土不合等原因,特別是當梅花鹿生病時更是不知所措,不到一年時間,這批梅花鹿竟全部病死了,結果老債未清,又添新債。
想到若能養好梅花鹿確實是一條致富之道,李忠友雄心再起。邀請幾名伙伴再次湊足35萬元,通過多渠道學習,對鹿場進行改建,從北方引進30多頭種鹿,正當逐漸摸索出養鹿之道時,2008年年初,一場百年難育的冰凍災害席卷三湘大地,大雪封山幾個月,整個鹿場所有梅花鹿全部凍死,幾名伙伴也心灰意冷各奔東西。
李忠友沒有被困難嚇倒,認真總結前兩次的失敗教訓,認為技術不到位、沒有專人養殖是失敗的關鍵,梅花鹿全身都是寶,只要養好它,定能創出一番天地。于是從信用社貸款10萬元,又從人社部門申請了小額擔保貸款,再找親朋好友借了30萬元,于2008年6月重振旗鼓,再次買來50頭梅花鹿進行養殖,為了籌集資金,他甚至不顧妻子的苦苦勸阻,把郴州城郊的一處六層樓高的小洋房都變賣了,妻子見跟他這么多年,最終連個住的房子都沒了,心灰意冷,離他而去。這一次,他吸取了之前的教訓,特意邀請了林業部門、畜牧部門的專業技術人員做技術顧問,同時,也認真鉆研各種養殖技術,在他的細心養殖下,鹿場終見起色,李忠友驕傲地告訴筆者,從2008至今,買來的梅花鹿沒有再夭折過一頭,平時梅花鹿生了什么病他也可以判斷得出,并且可以自己下藥醫治。更難得的是,他還學會了梅花鹿的接生,小鹿的存活率達到了80%,如今,他的鹿場已繁衍到了160頭鹿的規模,分散在南溪、小溪、白鹿洞、馬田等多處圈養。每到割鹿茸時,前來采購的人絡繹不絕,車輛連綿幾公里。
帶領鄉親致富的領路人
2008年8月,一場百年一遇的洪澇災害把村里通往外面的唯一一座木橋沖走了,一位80多歲的老大爺坐在河邊,看著滔滔洪水,自言自語地向蒼天呢喃:“要是誰把這橋修好修牢了,不再被洪水沖走,我這輩子就瞑目了!”剛好李忠友從他身邊路過,看著白發蒼蒼的老人,望著困了山民一輩子的河流,李忠友的眼淚竟不住地流下來。是呀,要想富,先修路,可要在海拔1200米的山區修條通暢的公路難度可想而知,而自己,這幾年因為養豬、養鹿,把所有的積蓄都花光了,房子也變賣了,還背上了幾十萬的債務。一咬牙,李忠友從自己的創業啟動資金再挪出20萬,并再從信用社貸款6萬,先把這座橋建起,幾個月后,一座長14米、寬5米、高約24米的混凝土石拱橋屹立在村民面前。
2009年,上級農業專家在到南溪考察山區生態平衡和農村產業發展時,提出北湖的西南山區氣候適合藤科植物種植。于是李忠友開始試種葛根,由于不懂方法,種好葛根后任其生長,并直接用清水澆土,結果一個月未過,葛根苗有的枯死,有的生長緩慢,第一年就這樣以失敗告終。第二年他總結了一些教訓,葛根苗下種幾天用少量肥料加清水用噴霧灑,這樣每隔三、四天一次,結果葛根苗長勢很好,可藤到一定程度后葉脫、葉苗不見根大,于是就適量施肥,結果因肥太多或施肥不當,許多葛根又枯死,加上藤蔓修枝不力,到年末葛根產量極低,又己失敗告終。第三年,李忠友在前兩年的基礎上,請農業專家指導,結合藤苗的生長趨勢,對如何噴水、施何種肥都進行了調整,并掌握施肥分量、修枝技術。葛根苗蔥綠有序,一片齊整,實為綠色風景中的特寫,到年末葛根收獲時,真是碩果累累,一般都有六、七斤重,大的有十幾斤重。
三年的辛苦,終讓李忠友嘗到了初步成功的喜悅,他決定帶領村民大面積種植葛根,帶領大家共同富裕。在北湖區相關部門的指導下,他成立了以他名字命名的“忠友農民合作社”,有150余名農民加入了他的合作社,同時,李忠友組織有興趣種植葛根的農民參加前期培訓,培訓人員遍及到北湖區、蘇仙區、永興和資興等縣市,今年,己發動600多戶農民一起種植,種植面積已達到2600多畝,按畝產6000斤計算,大約每畝可創收7000元,為了跑銷路,李忠友經常往返廣東、廣西、福建等地,與當地的一些葛根加工企業簽訂了供貨合同,確保銷量無憂。同時,他還申請了自己的品牌——葛大熟葛根茶也已成批量生產,葛根水餃、葛根饅頭等葛根深加工產品也在嘗試生產。
在談到下一步的規劃時,李忠友說,首先到郴州、衡陽、韶關等地開辦葛根產品專賣店,同時,在村里建一個農家樂休閑山莊,看梅花鹿、割鹿茸、吃葛根產品、賞山區風景。邊談邊走,李忠友把記者帶到一個他自己挖的山洞里,里面竟然還養了甲魚、娃娃魚、山雞等,他說:“靠山吃山,下一步他還要帶領山民們養殖這些動物,爭取早日帶領村民走上小康大道?!?/p>
自“十二五”以來,根據長春市畜牧加工企業現狀,長春市提出建設畜牧業“三區一帶”的發展規劃,以促進企業聚集,壯大產業規模。“三區一帶”是指皓月清真肉牛產業園區、雙陽梅花鹿產業園區、農安縣畜產品加工業集中區和102國道畜產品加工業產業帶。通過幾年來發展,“三區一帶”建設取得了長足發展,產業園區初具規模,長春市畜牧產業規模不斷擴大,產業一體化水平不斷提高。
皓月清真肉牛產業園區經過多年的發展,具備了年屠宰肉牛量100萬頭的能力,形成肉牛養殖、屠宰與食品加工、飼料加工、皮革加工、生物制品、生物肥料等六大支柱產業,并配套有黃牛交易市場。皓月的百萬頭肉牛項目已經開工建設,項目總投資179億元,并被省政府確定為省長工程。目前,項目前期工作已經展開,預計2017年計劃投資13.8億元,建設5個育肥牛養殖基地,2個基礎母牛養殖基地,每個基地預計年出欄母牛和育肥牛1萬頭,現已完成養殖基地選址,正在辦理相關手續。
雙陽梅花鹿產業園區按照“十三五”規劃要求,繼續組織實施“三大基地、兩個中心、一個市場、一個核心產業園區建設”。“三大基地”即建設以鹿鄉鎮為中心的標準化規模養殖示范基地、以一個原種場(三鹿場)四個擴繁場為主體的種源保護基地和以長雙鹿業等加工企業為主的鹿產品深加工基地?!皟蓚€中心”是以長雙鹿業、東鰲鹿業為主的鹿產品質量檢測中心;“一個市場”是以鹿鄉鎮為核心建設的鹿產品交易市場;“一個核心產業園區”是以雙陽經濟開發區為主建設2平方公里的梅花鹿核心產業園區。目前,整個項目正在積極推進,各項工作有序進行。 農安畜產品加工業集中區位于農安縣城,目前已有康大、眾品、成達、鼎浩等5戶企業入駐。其中,康大1000萬只肉兔養殖加工、眾品120萬頭生豬屠宰加工項目已經投產,成達1.5億只肉雞屠宰項目廠房主體已經完成,鼎浩1000萬只肉鵝屠宰加工廠房已經建成,園區建設初見成效。
沿102國道產業帶項目,目前總投資48.65億元的吉林正榆1億只肉雞產業化項目,一期屠宰5000萬只肉雞加工廠已經建成,2017年初投入生產,養殖場已經完成14座,飼料廠廠房已經建成,明年初投入生產。整個產業帶建設初具規模。目前,已有正榆、德大等5戶肉雞加工企業入駐、年屠宰規模達到2.9億只;以四海、佳龍、綠邦為主的3戶生豬加工企業,年屠宰生豬380萬頭;以漢德為主的肉牛加工企業,年屠宰肉牛10萬頭。同時,還有以動物血為主要原料的加工企業上海杰龍,年產動物蛋白粉2萬噸,整個產業帶建設已經形成規模,后續建設要以深加工項目拓展,努力開辟食品、生化制品(保健品、生物制品)牛糞發電等,提高了整個產業帶加工水平。