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致癌物質(zhì)范文第1篇

――編者

市售染發(fā)劑含有致癌物質(zhì)嗎?并能影響后代嗎?

染發(fā)劑致癌問題，美國和日本的醫(yī)學(xué)科學(xué)工作者曾分別做了大量研究工作。他們認(rèn)為：使用染發(fā)劑的婦女中，乳腺癌、子宮癌、畸形兒的發(fā)生率有所增高，這可能與染發(fā)劑中的某些著色物質(zhì)被頭皮吸收有關(guān)。我國市售的染發(fā)劑有些是新產(chǎn)品，是否也存在致癌可能，目前尚無報(bào)道，須進(jìn)一步觀察研究。因?yàn)橹掳┦且粋€(gè)較長期的過程，對后代的影響更是如此。

(河南醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院皮膚科徐小銘答)

一般常用的永久性染發(fā)劑，是氧化型染發(fā)劑。有資料及動物實(shí)驗(yàn)表明，大部分氧化型染發(fā)劑可誘發(fā)腫瘤。流行病學(xué)資料也提示，人類某些腫瘤與接觸染發(fā)劑可能有關(guān)。國外有人認(rèn)為，乳癌的發(fā)生與使用染發(fā)劑的累積量有關(guān)。不過應(yīng)當(dāng)相信，隨著染發(fā)劑的不斷改良，其中潛在的致癌因素也將逐步消除。

(山東泰山醫(yī)學(xué)院孟斌答)

皮膚刺了字或花紋，有無辦法去掉，又能保持皮膚完好?

可用電灼術(shù)。具體方法是，醫(yī)生先在患者手術(shù)部位進(jìn)行常規(guī)消毒和局部麻醉，然后使用醫(yī)用電灼器在刺字或花紋的皮膚上燒灼，直至消失為止。如操作得當(dāng)，可以達(dá)到滿意的效果。

(遼寧省阜新縣結(jié)核防治所吳琪答)

國外皮膚科大夫用氬離子激光器照射皮膚上刺的字或花紋，一般經(jīng)過幾次照射即可去掉，即使個(gè)別不能完全去掉，顏色也要淺得多。目前深圳、廣州等地的美容院，已有類似設(shè)備。

(天津市激光技術(shù)研究所倪銀生答)

肝炎患者可以吃鰱魚、公雞和鵝嗎?

鰱魚、公雞和鵝均含有較多的動物蛋白，肝炎患者適量進(jìn)食，可以為肝細(xì)胞的修復(fù)提供原料。即使從現(xiàn)代中醫(yī)的觀點(diǎn)來看，肝炎患者亦不必禁食鰱魚、公雞和鵝。但值得注意的是，重癥肝炎、晚期肝炎患者，對蛋白質(zhì)的攝入則應(yīng)嚴(yán)格控制，包括鰱魚、公雞和鵝。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)分解時(shí)產(chǎn)生氨，氨是一種有毒物質(zhì)，正常情況下需經(jīng)肝臟處理后方可排出體外。而上述患者肝功能減退，氨處理亦產(chǎn)生障礙，故可誘發(fā)肝昏迷并危及生命。在不了解具體病情時(shí)，若要給肝炎患者進(jìn)食鰱魚、公雞和鵝等高蛋白食物，應(yīng)事先征求主治醫(yī)生的意見。

(長沙老年醫(yī)學(xué)研究室鄒憲答)

嬰兒吃中藥困難，可否讓其母飲下，通過乳汁達(dá)到治療目的?

乳母用藥后，某些藥物成分雖可經(jīng)乳汁排出，但其濃度畢竟很低，進(jìn)入嬰兒體內(nèi)很難達(dá)到治療的需要，其次，經(jīng)過母親體內(nèi)的作用，藥性也有所改變，這對療效有直接影響。嬰兒吃中藥湯劑困難，可在煎熬時(shí)注意濃縮湯汁，喂藥時(shí)可增加次數(shù)。最好選擇在嬰兒欲進(jìn)食或飲水時(shí)喂藥，使之易于接受。

致癌物質(zhì)范文第2篇

輕描淡寫話“致癌”

一些植物中含有毒素是專家們公認(rèn)的事實(shí)。數(shù)年前,中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院就公布了52種致癌植物,其中觀賞性花木有十幾種,如人們用來染指甲的紅鳳仙花,花朵鮮艷又好養(yǎng)的虎刺梅,葉子顏色很好看的變?nèi)~木,等。

致癌植物中可能含有致癌病毒和化學(xué)致癌物的激活物質(zhì),并引起癌細(xì)胞生長。如果居室中種有此類植物,人們有可能由于長期吸入花粉、塵土顆粒等原因,再加上其它誘癌因素,致使患癌的可能性增大。

但致癌原因?qū)嶋H上是很復(fù)雜的,導(dǎo)致癌變要有前提條件;迄今為止,還沒有詳細(xì)數(shù)據(jù)能說明植物散發(fā)出的物質(zhì)到底是哪些,量有多大,能對人體產(chǎn)生怎樣的致癌作用。從植物的傳播途徑來說,不太可能讓人輕易得上癌癥。因此,人們不要因?yàn)榭吹接行┗究芍掳┚腕@慌失措,而要科學(xué)地對待。在選擇種植品種和室內(nèi)擺放觀賞性植物時(shí),有計(jì)劃地改變植物種類構(gòu)成,避開這類致癌植物。同時(shí),室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng),擺弄完花草后要及時(shí)洗手,特別是不能食用花草。對于養(yǎng)有這些花木的家庭而言,只要不再繼續(xù)種植此類植物,應(yīng)該不會有太大危險(xiǎn)。

濃墨重彩聊“治癌”

植物會得癌癥,但是又能幫助人類治療癌癥。據(jù)美國公布的研究資料,至今發(fā)現(xiàn)能治療癌癥的植物已超過2 200多種。如草本植物的喜樹中含有一種生物堿,有抑制DNA合成的作用,經(jīng)提煉已應(yīng)用在臨床上,具有很好的抗癌效能。

生長在我國浙江、江蘇等地的野生佛甲草,對防治食道癌頗有功效。菌類植物中的猴頭菌、靈芝、冬蟲夏草,以及仙人掌、仙人球、龍舌蘭等植物內(nèi),也都含有治癌防癌、抑制癌細(xì)胞生長的特殊成分。有針對地選擇食用黃芪、綠茶、銀杏和人參等多種植物,能起到有效預(yù)防、治療和康復(fù)癌癥的作用。

此外,不少蔬菜也有抗癌作用。如白蘿卜、胡蘿卜中含有豐富的“木質(zhì)素”,能提高巨噬細(xì)胞吞食癌細(xì)胞和各種病毒的能力,有抗癌延壽的作用。又如在萵苣、南瓜、豌豆等蔬菜中,也都含有能阻止和抑制人體中致癌物質(zhì)硝酸胺吸收和合成的物質(zhì),并能刺激人體產(chǎn)生一種抵抗癌細(xì)胞生長的干擾素。

致癌物質(zhì)范文第3篇

北京市衛(wèi)生計(jì)生委疾控處負(fù)責(zé)人介紹，雖然癌癥有遺傳、基因等因素，且是不能控制的，但總體來說是可以預(yù)防的。

多年來的研究和防治實(shí)踐已經(jīng)證明，人們?nèi)裟芨淖兩罘绞剑杀苊饣挤伟⑷橄侔?、胃癌、食管癌、結(jié)腸癌等許多常見癌癥。大量的科學(xué)證據(jù)表明，健康飲食、戒煙限酒、有規(guī)律鍛煉等良好的生活習(xí)慣，可以預(yù)防大約40%的癌癥；有40%的癌癥可以通過早期發(fā)現(xiàn)、早期治療得以治愈。所以，癌癥是可防、可治的。

致癌物是否有分類

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院防癌體檢中心主任李槐說，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學(xué)致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。

據(jù)了解，國際癌癥研究中心將致癌物質(zhì)分為5類4級。國際癌癥研究中心的尼古拉?戈丹博士介紹說，該中心是世界衛(wèi)生組織下屬的官方癌癥研究機(jī)構(gòu)，自1971年以來已經(jīng)對900多個(gè)因素進(jìn)行了評估，其中有400多個(gè)被確定為對人類致癌或可能致癌。這些因素包括輻射、化學(xué)品、混合物、物理和生物因子、生活行為和病毒等。

戈丹博士介紹說，根據(jù)致癌程度的不同，國際癌癥研究中心將致癌因素分為5類4級：致癌、可能致癌、未知和可能不致癌。列入第一級的有111種，已經(jīng)有足夠的醫(yī)學(xué)證據(jù)和動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明這些因素致癌，例如放射性物質(zhì)、石棉、苯、黃曲毒素等。第二級的A類有65種，被認(rèn)為很可能對人致癌但實(shí)驗(yàn)性證據(jù)不足，對動物致癌則有充分的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證明。第二級的B類為可能致癌，共有274種，對人和動物致癌均證據(jù)不足，例如黃樟素、汽油發(fā)動機(jī)排放的廢氣、人類免疫缺陷病毒2型、抗甲狀腺藥物丙基硫氧嘧啶和干洗業(yè)等。第三級為尚不能確定是否對人致癌，有503種，如咖啡因等，對這一級還需進(jìn)行更多的研究。第四級只有己內(nèi)酰胺1種，對人很可能不致癌。

如何看待致癌因素

李槐介紹，確證人類致癌物的要求是：有設(shè)計(jì)嚴(yán)格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學(xué)調(diào)查；有劑量反應(yīng)關(guān)系；另有調(diào)查資料驗(yàn)證，或動物實(shí)驗(yàn)支持。

在國際癌癥研究中心供職的韋羅妮克?泰拉斯告訴記者，中心不設(shè)實(shí)驗(yàn)室，但有兩套人馬負(fù)責(zé)與評估有關(guān)的工作。“顧問組”專家要在全球范圍內(nèi)篩選癌癥方面的最新科研成果，確定評估主題和對象并向“評估組”推薦，篩選工作持續(xù)一年?！霸u估組”由不同國家的多學(xué)科專業(yè)人士組成，這些人必須具備獨(dú)立科學(xué)家身份，評估工作集中在一周內(nèi)完成。專家們要對致癌因素及其危險(xiǎn)性進(jìn)行審議和評估。

第四軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院腫瘤科副主任薛妍認(rèn)為，即使是國際癌癥研究機(jī)構(gòu)定義的一級致癌因素，也不能認(rèn)為接觸了必定會導(dǎo)致癌癥。

薛妍表示，致癌因素中也包括一些臨床常用的治療腫瘤藥物成分，比如環(huán)磷酰胺、依托泊苷、氮芥、白消安等，這些物質(zhì)直到現(xiàn)在還是治療某些腫瘤的常用藥物成分?！皞€(gè)人還是覺得癌癥發(fā)生是綜合因素相互作用的結(jié)果，單一因素不能起絕對作用?！毖﹀f。

有專家建議，將常見諸媒體的“致癌物”改為“致癌因素”，從而避免產(chǎn)生不必要的誤解。

如何有效防癌

現(xiàn)在網(wǎng)上經(jīng)常流傳一些防癌食譜，稱“吃紅薯、蘆筍、山楂、蘑菇可以抗癌”，甚至推出防癌食譜排行榜“據(jù)測定，抗癌食物按有效性排序?yàn)楦适怼⑻J筍、花菜、芹菜、茄子皮等”。這些傳言是否科學(xué)？

“很多抗癌食譜沒有大樣本研究驗(yàn)證，并不科學(xué)。”薛妍指出，癌癥發(fā)生是環(huán)境因素和機(jī)體因素綜合作用的結(jié)果。防癌主要是生活方式健康（健康飲食、適當(dāng)鍛煉、心理調(diào)整、定期體檢等）和避免致癌因素，并不是僅僅應(yīng)用一些抗癌食譜就能預(yù)防。上述食物也并不優(yōu)于其它食物。推薦的飲食原則是：多吃新鮮水果、蔬菜、全谷物、魚；少吃加工、腌漬、肥肉等食物。

對于如何抗癌，上海市東方醫(yī)院放療科主任秦慶亮認(rèn)為，癌癥預(yù)防的目標(biāo)就是減低癌癥的發(fā)生。包含減少接觸致癌因素的機(jī)會，改變飲食及生活習(xí)慣，或是醫(yī)療技術(shù)的進(jìn)步，如早期診治，超音波、MRT或CT掃描等檢驗(yàn)。

“許多預(yù)防癌癥的想法是根據(jù)流行病學(xué)的研究而來，分析病患的資料可發(fā)現(xiàn)生活方式或是接觸一些環(huán)境危險(xiǎn)因子的確與特定癌癥的發(fā)生幾率相關(guān)?！鼻貞c亮表示，越來越多的證據(jù)顯示，根據(jù)流行病學(xué)研究所提出的建議，確實(shí)可以讓癌癥發(fā)病率和死亡率降低?！袄?，應(yīng)保持食品多樣化、喝酒要適量、避免過多膽固醇、多食用含有足夠淀粉和纖維素的食物、維持理想體重、經(jīng)常運(yùn)動、不熬夜，注意養(yǎng)成良好的生活作息習(xí)慣?！?/p>

秦慶亮提醒，對于癌癥高風(fēng)險(xiǎn)人群，例如有家族病史，或是身處污染環(huán)境的人進(jìn)行基因檢測，可做較深入仔細(xì)的檢查分析，服用預(yù)防藥物。確定有癌癥相關(guān)基因突變的人，可借由預(yù)防性的手術(shù)，降低癌癥機(jī)會。

對于癌癥的家族性原因，中西醫(yī)結(jié)合腫瘤內(nèi)科學(xué)博士、博士生導(dǎo)師黃金昶認(rèn)為，癌癥患者的家人有腫瘤易感性，比較容易得癌。此外家庭成員飲食習(xí)慣較一致，不合理的飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致腫瘤，一旦家庭中某一人患癌，很容易導(dǎo)致和他關(guān)系密切的親屬情緒低落壓抑，這也是導(dǎo)致腫瘤的重要誘因。

記者：腫瘤是否可以通過中醫(yī)消除？

黃金昶：中藥可以解決腫瘤治療中的好多問題，比如大家熟知的減輕放化療副反應(yīng)、改善腫瘤患者的生活質(zhì)量。其實(shí)中醫(yī)也可以抑制、縮小甚至消滅部分腫瘤，這不是空談，中醫(yī)治療腫瘤也要在抑制腫瘤方面下功夫。目前現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對肉瘤、腎癌、膀胱癌、腦瘤、胰腺癌辦法不多，中藥治療效果就很好。腫瘤分期越早中醫(yī)治療效果也越好。

有部分較局限的腫瘤是可以通過中醫(yī)治愈的，但是比例比較低。中藥的療效與醫(yī)生的中醫(yī)水平有極大關(guān)系，如果病癥抓準(zhǔn)了，效果就會非常好。在這里更多的是強(qiáng)調(diào)辨證。中醫(yī)藥治療腫瘤要陰陽辨證，從陰陽基礎(chǔ)上往下推用六經(jīng)辨證、臟腑辨證。我最近研究膜原辨證治療腹膜、胸膜部位的腫瘤。大家必須認(rèn)清中醫(yī)治病絕不是簡單的中藥口服。古代中醫(yī)有6大派別，一是神農(nóng)湯液派，也就是用中藥者；二是黃帝針灸派；三是彭祖導(dǎo)引派；四是素女房中派；五是苗父祝由派；六是俞跗割治派。我們在中藥口服的同時(shí)，還主張中藥外用；同時(shí)配合艾灸、火針、刺血拔罐、心理暗示等，抑瘤效果相當(dāng)滿意。而且還解決了許多現(xiàn)代醫(yī)學(xué)比較棘手的腫瘤科疑難病癥。我們觀察針刺消瘤的速度和力度遠(yuǎn)超中藥口服和外用。

記者：肺癌和什么因素有關(guān)系？

黃金昶：第一，和空氣污染有關(guān)系，空氣中的污濁大顆粒會刺激肺泡、氣管，引起炎性反應(yīng)、組織滲出；反復(fù)刺激后痰液粘滯在氣管壁和肺泡中，這些部位內(nèi)環(huán)境改變了，癌基因就活躍了，抑癌基因失活，腫瘤就有可能形成。第二，和我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)系。好多人說肺癌和吸煙有關(guān)，但是好多女同志不吸煙，還帶口罩，為什么還會得肺癌呢？這就是和炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙有關(guān)，油煙中的苯并芘是強(qiáng)致癌物。我們現(xiàn)在的飲食習(xí)慣是肉食吃的多，中醫(yī)講脾胃是生痰的，過食肉食會傷脾胃，脾胃傷了痰濕產(chǎn)生的就多。肺的功能是把痰咳出來的，肺功能差了或者痰太多了，慢慢的排不出就積在肺部，時(shí)間一長慢慢就長成瘤了。第三個(gè)因素就是壓抑的情緒也是肺癌很重要的誘因，長期抑郁也會導(dǎo)致肺癌，這個(gè)一個(gè)很重要的原因，不能小看。

記者：我們知道抽煙對肺有害，有些人說我戒不了煙，但是我抽一些低焦油的煙減輕對于肺的傷害，您覺得是對的嗎？

黃金昶：應(yīng)該沒什么用。正常人咳嗽，痰咳不出來不舒服，所以要化痰。煙頭中心的溫度大約有700～800度，這么高的溫度很容易把痰粘在氣管壁和肺泡壁上，咳不出來，時(shí)間長了就容易形成肺癌。煙給癌創(chuàng)造環(huán)境，所以煙對肺癌有影響。

記者：大家覺得得了癌癥就沒得治了，還會給自己和家人帶來很多痛苦。如果確診了患有肺癌，患者與家人應(yīng)該建立怎么樣心理態(tài)度？

黃金昶：第一，家屬首先要了解肺癌的基本常識，因?yàn)槟懔私饬瞬挪豢謶帧５诙褪遣灰茚t(yī)，要合理的就醫(yī)。和醫(yī)方有適當(dāng)?shù)臏贤?，有正確的了解，這樣才不會害怕，比如說有人怕蛇，可有人一點(diǎn)都不怕，為什么？因?yàn)樗私饬松叩牧?xí)性?；颊呒凹覍俨荒苤M醫(yī)而拒醫(yī)。第三，就是去專科醫(yī)院或腫瘤?？圃\治，肺癌越早治預(yù)后越好。第四，去醫(yī)院前多咨詢一些?？漆t(yī)生，綜合去評價(jià)分析。目前網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，多做咨詢，自己有一個(gè)權(quán)衡，少花冤枉錢。第五，家庭成員的癌癥預(yù)防，在治病過程中了解患者是怎么患腫瘤的，是家族原因還是自身習(xí)慣問題，明確了就可以有目的的預(yù)防。

壞習(xí)慣易染“癌”

1.吃霉變食物

花生、大豆、米、面粉發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物，可能導(dǎo)致肝癌、胃癌等。除此之外，發(fā)霉食物中還有雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它們都有較強(qiáng)的致癌作用。所以，最好別吃霉變食物。

2.常吃熏制、腌制食物

熏制、腌制食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內(nèi)與胺類化合物作用會生成強(qiáng)致癌物――亞硝胺。導(dǎo)致亞硝胺最多的是腌菜，其次是干咸魚、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、咸蛋、咸魚等食物也不少。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時(shí)，就不會在體內(nèi)與胺作用生成亞硝胺。烹調(diào)時(shí)應(yīng)減少食物中維生素C的損失，盡量做到新鮮食物越快吃完越好，別把食物切得太細(xì)，多用蒸煮的烹飪方式，少讓食物暴露在陽光下。

3.愛吃燒烤和油炸食物

研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一次及以上炸薯?xiàng)l、炸雞、炸魚的人，患上前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會高出37%。當(dāng)魚、肉等食物用明火烤時(shí)，在400℃以上的高溫下，它們所含的蛋白質(zhì)、氨基酸可能會分解產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃。

烤羊肉串時(shí)，脂肪在高溫下燃燒會產(chǎn)生“3，4-苯并芘”，這是國際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)之一，可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。

4.飲食多肉少菜

有研究發(fā)現(xiàn)，約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發(fā)生與營養(yǎng)因素密切相關(guān)。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。

每周紅肉攝入量應(yīng)少于500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風(fēng)險(xiǎn)。加工的肉類制品，如香腸等也要少吃。

5.果蔬農(nóng)殘

近20年來，癌癥高發(fā)，相關(guān)專家認(rèn)為農(nóng)藥是禍?zhǔn)字?，但誰也不知道自己吃的東西是不是被農(nóng)藥污染過，能做的就是盡量減少農(nóng)藥殘留：一是去皮，除去谷物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農(nóng)藥殘留；二是用流水沖洗，在水中加點(diǎn)鹽能減少蔬果上砷的殘留；三是蔬菜多用水煮。

6.用塑料制品裝食物

我們經(jīng)常用塑料制品來裝食物，卻不知道它們到底有毒無毒，可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑料袋放入水中，無毒的可浮出水面，有毒的則不會上浮。二是手觸及顏色檢測法。無毒的呈乳白色或無色透明，手摸時(shí)有感，表面似蠟樣感；有毒的顏色混濁，手感發(fā)粘。三是抖動檢測法。抓住塑料袋用力抖一下，聲音清脆的無毒；聲音悶澀的有毒。

7.曬太陽過度

家里總被太陽曬到的家具老化速度更快，一定程度上講，人的皮膚也一樣。有研究證實(shí)，兒童時(shí)期如果過度暴曬，會加速皮膚老化，或增加成年后長雀斑，甚至患癌的概率。

因此，雖然曬太陽有一定的好處，但切記不能過度暴曬，尤其是兒童，不要在過強(qiáng)的陽光下久曬，每天上午11時(shí)至下午3時(shí)紫外線最強(qiáng)，要少曬；陽光強(qiáng)烈需外出時(shí)，最好戴遮陽帽，撐遮陽傘，穿透氣性較好的長衣、長褲；如果到海灘、戶外游泳池等有水的地方，要注意防曬。

8.熬夜

2008年12月，世界衛(wèi)生組織將上夜班列為容易致癌的因素之一。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常熬夜的人會導(dǎo)致能夠抑制腫瘤的褪黑色素減少。睡眠不足的話，人體免疫功能會下降，黑白顛倒的生活還會影響內(nèi)分泌。因此，應(yīng)盡量按時(shí)睡覺，保證醒來有個(gè)好精神，必須上夜班的人應(yīng)盡量減少夜班次數(shù)，下夜班后最好能有48小時(shí)的休息時(shí)間。

9.開窗少

室內(nèi)污染同樣不可小覷，要注意通風(fēng)，尤其是衛(wèi)生間。美國保健協(xié)會指出，衛(wèi)生間高溫、高濕的環(huán)境更易促使洗衣粉、消毒液等蒸發(fā)，迷漫在空氣中。長期吸入會刺激呼吸道，損傷呼吸道黏膜，甚至誘發(fā)細(xì)胞變異而導(dǎo)致癌癥等。

各種清潔劑、洗滌劑在使用完后，一定要擰緊瓶口，并勤開窗、開排風(fēng)扇，增加空氣流通。

10.缺乏健身

研究顯示：與最不愛運(yùn)動的男性相比，身體素質(zhì)最好的男性患上肺癌的可能性會低68%。即使人們患上了癌癥，如果能夠堅(jiān)持經(jīng)常鍛煉，他們的生存狀況也會轉(zhuǎn)好。

有氧鍛煉和抗阻力訓(xùn)練有助于控制炎癥和激素水平，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能以抵御入侵的癌癥細(xì)胞。

11.不吃堅(jiān)果

每天食用3個(gè)巴西堅(jiān)果，因?yàn)樗芴峁┯幸嬗谌梭w健康的硒元素，哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這與晚期前列腺癌的發(fā)病率降低48%之間，存在著一定的相關(guān)性。

12.吸煙

煙焦油內(nèi)含有4000種化合物，其中至少有43種化合物會引起癌癥。腫瘤學(xué)上有一個(gè)“勃氏吸煙指數(shù)”，計(jì)算方法是，用每天吸煙的支數(shù)乘以吸煙的年數(shù)，如果乘積大于400（支/年），患肺癌的危險(xiǎn)性會比不吸煙的人高出10倍以上。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成的癌癥發(fā)生與吸煙相關(guān)。此外，吸煙還會造成二手煙、三手煙污染。

13.裝修時(shí)不謹(jǐn)慎選材料

不用放射性材料，以及含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物的建筑材料。裝修完后，等室內(nèi)氣味排干凈后再入住。挑選裝修材料時(shí)，顏色越鮮艷的石材，放射性越強(qiáng)。白色、黑色的石材相對安全，綠色、紅色的石材相對不安全。

14.把工作服穿回家

新衣服買回來先洗再穿；在醫(yī)院、廠礦、車間工作的人下班后，應(yīng)先洗手或洗澡，盡量不把工作服帶回家中。

15.喝酒

世界癌癥研究基金會稱，無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、食道癌的危險(xiǎn)顯著升高。如果一定要喝，男性每天應(yīng)不超2份（1份含酒精10～15克），女性別超過1份。

致癌物質(zhì)范文第4篇

加工肉制品是指使用煙熏、腌漬、添加化學(xué)物質(zhì)等方式處理過的肉食，除火腿和培根（培根是由英語音譯而來，又名煙肉，原意是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉，與我們國家的傳統(tǒng)風(fēng)味臘肉有點(diǎn)相似）外，還包括熏肉和香腸等等。專家稱，一天內(nèi)食用50克加工肉制品，患大腸癌的幾率就將提高18%?！皩γ總€(gè)人來說，因食用肉類而患上大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)仍然是小概率事件，但隨著肉類攝入量的增加，這一風(fēng)險(xiǎn)也隨之加大?！?/p>

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將物質(zhì)的致癌程度分為五級，依次為：“致癌”、“較可能致癌”、“可能致癌”、“致癌度不確定”和“可能不致癌”?！爸掳睘橐患墸侵掳┏潭茸罡咭患壍奈镔|(zhì)。到目前為止，“致癌物質(zhì)”的名單已經(jīng)達(dá)970種。媒體稱，這使得加工肉制品與石棉、香煙、砒霜等一級致癌物質(zhì)為伍。

眾所周知，砒霜是著名的毒藥，毒性很強(qiáng)，0.1克～0.2克砒霜進(jìn)入人體后就足以致人死命。那么，加工肉制品真有如砒霜那樣的毒害嗎？筆者就此采訪了黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)李曉雨教授。

火腿和砒霜不能相提并論

李曉雨教授說，火腿和砒霜不能相提并論，媒體這樣說可能是為了聳人聽聞，但有混淆概念、混淆視聽之嫌，兩者不是一個(gè)概念。誰見過吃了火腿就像吃了砒霜一樣倒地死亡的？國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的不過是食品安全風(fēng)險(xiǎn)警告，告訴大家吃這種食物的風(fēng)險(xiǎn)比較高，但并不是說吃了致癌物馬上就患癌癥。癌癥的產(chǎn)生是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，起碼需要攝入一定量的致癌物才有可能患癌癥。加工肉制品被列為一級致癌物，是說其有致癌作用，但絕對不是說和砒霜一樣含有劇毒。在致癌作用這一點(diǎn)上，火腿和砒霜或許有某種相近或相似之處。但兩者不可同日而語，不管什么地方的火腿也絕對沒有砒霜那么烈的毒性。

說起來，火腿是世界性美食，西班牙等歐洲國家也有火腿，不過他們僅是腌制風(fēng)干而已，且是生吃。最有名的還屬中華火腿。中華火腿制作精細(xì)，即使是在古代，也最少經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥四道工序；如今的火腿制作更為復(fù)雜，需要經(jīng)過浸腿、洗腿、曬腿、整形、反復(fù)修割腌制、發(fā)酵保管、蟲害檢查、落架分級、翻堆擦油等80多道工序。如今，浙江金華火腿、云南宣威火腿、江蘇如皋火腿、江西安?；鹜仍趪鴥?nèi)最為有名。

在遙遠(yuǎn)的古代，沒有保鮮的電冰箱，可由于特殊的工藝處理，中華火腿不僅味美，而且歷久不壞，可長時(shí)間保存，成為中華民族的傳統(tǒng)特色食品。

火腿致癌也非虛說

試想，火腿之所以能夠歷久彌鮮，長期不壞，“百毒不侵”，細(xì)菌和病毒都奈何不了它，必有御毒的高妙之處；或曰必有“毒”過細(xì)菌和病毒之處，是這樣嗎？

據(jù)專家介紹，食品本身都不同程度地含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在蔬菜中的平均含量大約是4毫克/千克，量很小，微乎其微；不過，火腿及腌制品制作時(shí)要添加有防腐作用的亞硝酸鹽的一種亞硝酸鈉。按照國家《GB2760-2011食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，肉制品中的亞硝酸鹽許可殘留量需要控制在每千克30毫克～70毫克之間（西式火腿類不能超過70毫克/千克，肉罐頭50毫克/千克，其他肉制品不能超過30毫克/千克）。

應(yīng)該指出的是，亞硝酸鹽中的一種化合物―亞硝酸鈉本身就有毒，過量食入會麻痹血管運(yùn)動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚黏膜明顯紫紺。嚴(yán)重者血壓下降，昏迷、死亡。世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會上世紀(jì)90年布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)為0～0.1毫克/千克體重，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)使用和食用，對人體不會造成多大危害。

有人說亞硝酸鈉是致癌物質(zhì)，但事實(shí)上亞硝酸鈉并不是致癌物質(zhì)，致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺。

亞硝胺是一些菜、肉類及微生物的降解的產(chǎn)物。在腌制、熏制食品中加入亞硝酸鈉，較易導(dǎo)致亞硝胺的生成。亞硝酸鈉進(jìn)入人體后，大部分被代謝出體外，不一定會生成亞硝胺，只有在濃度、酸堿度、溫度等條件均適宜時(shí)才會生成。

據(jù)了解，在低溫（0℃～5℃）條件下，亞硝酸鈉極易反應(yīng)生成亞硝胺（N-亞硝基胺）。北方的酸菜以及韓國的泡菜經(jīng)常處于這種溫度下，極易生成致癌物質(zhì)亞硝胺。流行病學(xué)研究證實(shí)，腌制食品包括腌制肉制品的攝入量越高，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)越高。

亞硝酸鈉在人體內(nèi)也會生成致癌物質(zhì)。亞硝酸鈉與人體蛋白質(zhì)中氨基酸等胺類物質(zhì)、胃酸及胃液中的其他化學(xué)物質(zhì)可以生成亞硝胺。但維生素C對亞硝胺的生成有抑制作用，就是說，多食用含有維生素C的水果和蔬菜能夠抑制亞硝胺的形成。

在現(xiàn)實(shí)生活中，加工食品一般都程度不同地含有毒副作用甚至致癌物質(zhì)，但完全不吃加工食品幾乎是不可能的，如人們經(jīng)常食用紅腸、面包、方便面等；即使自己在家里加工的飯菜、尤其是剩菜也會產(chǎn)生毒素。其中加工熟的葉類蔬菜8小時(shí)以后就可能生成亞硝胺。。

致癌物質(zhì)范文第5篇

市民：火鍋易引起胃腸道不適

來自烏魯木齊的楊女士是一名媒體編輯，經(jīng)常工作到晚上10點(diǎn)多才下班，喜歡和朋友在晚上吃火鍋。前不久，楊女士身體感到不適，腹瀉不止，她懷疑可能是吃火鍋引起的。

杭州的陳先生是一名銷售員，因?yàn)楣ぷ髟?，?jīng)常和客戶一起吃火鍋。他說，火鍋便宜，還有氣氛，兩三個(gè)人在席間談?wù)劰ぷ?，也比較放松。但他認(rèn)為，火鍋不能多吃，“經(jīng)常吃辣，身體也受不了。”

營養(yǎng)師：涮煮腌制類食物易增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

那么，火鍋湯煮久了真的會產(chǎn)生致癌物嗎？央視網(wǎng)記者近日采訪了國內(nèi)知名營養(yǎng)師趙之德。

趙之德認(rèn)為，不同的原料煮的火鍋湯差別很大。比如，亞硝酸鹽主要存在于一些加工肉制品（如火腿、醬肉、熏肉中）和存放時(shí)間較長的蔬菜中，包括一些酸菜、泡菜等等。如果火鍋里加了這些食物，火鍋湯中的亞硝酸鹽會增多，在胃酸作用下和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺，人食用之后會增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。但其實(shí)這些食物即使不放在火鍋里，直接吃也一樣有風(fēng)險(xiǎn)。

他告訴記者，火鍋湯是否含致癌物，關(guān)鍵在于其底料和所涮的食物。如果這些底料和涮菜原本亞硝酸鹽含量就不高，即使煮的時(shí)間稍長也不必太擔(dān)心，不會超過安全劑量；但若反之，則風(fēng)險(xiǎn)較高。

專家：久煮確實(shí)易產(chǎn)生致癌物質(zhì)

新疆腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任陶應(yīng)龍告訴記者，網(wǎng)友說的致癌物是亞硝胺，含有亞硝酸鹽和氨基酸等胺類的肉質(zhì)食物在火鍋湯中加熱，有轉(zhuǎn)化成亞硝胺、亞硝酰胺的可能。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，隨著火鍋煮的時(shí)間越長，亞硝酸鹽含量也就越高，轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝胺的風(fēng)險(xiǎn)也會隨之增加。

亞硝胺對大鼠的致癌劑量是每日攝入0.75mg。在干的海產(chǎn)品當(dāng)中，國家許可的亞硝胺量只有幾個(gè)微克。如果經(jīng)常吃久煮的涮鍋，不能排除其促進(jìn)消化道癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。