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關鍵詞 細菌性食物中毒 檢驗 影響因素
doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2009.20.168
影響因素
采集樣品缺乏及時性:由于一些消費者對《食品衛生法》觀念淡薄,缺乏自我保護意識,發生食物中毒后,不能首先及時向衛生監督部門報告疫情,而是自己與經營者私自交涉,在不能如愿的情況下才向衛生監督部門舉報,因此造成一些經營者在知道發生食物中毒的情況下,首先處理掉一切可能的剩余食品,對加工經營現場、工具、容器進行了消毒和處理,延誤了有效的報告時間,從而影響了對可疑食物的采集[1]。
采集樣品缺乏代表性:由于食物中毒是突發公共衛生事件,細菌性食物中毒都有特定的潛伏期,毒素性中毒一般有1~3小時,細菌性中毒一般6~10小時。當衛生監督部門接到疫情報告趕赴現場時,往往時間周期較長,可疑食物已被清理,即使采到幾份剩余食品,也可能不是食物中毒當天餐桌上的剩余食物,因此常出現食品中檢出的細菌與病人排泄物中檢出的細菌不相符,影響了中毒結果的分析。另外,食品加工、制作現場能提供線索的環節已被經營者清掃、消毒,食具和用具已被清洗干凈,同樣也影響了食品加工工具、容器、場所的采樣和檢驗。
采集樣品缺乏典型性:中毒病人發病后,患者一般自行服用抗菌類藥物,嚴重時才到醫院就醫。由于一些醫務人員對食物中毒報告制度不夠了解,導致了只管用藥治療,忽視了對病人嘔吐物、排泄物的留取,導致了大量的抗生素抑制了致病菌的繁殖,從而影響了致病菌的檢出率。
采集樣品缺乏完整性:一般中毒病人發病期的血樣容易采到,而采集病人恢復期的血樣,由于病人的不配合或提前出院往往采集不到,也影響了檢驗結果的全面分析。
采集樣品缺乏真實性:食物中毒的采樣應該實事求是,如果剩余食品已不存在,食品加工環境現場已被破壞,則應把檢測重點放在中毒患者的樣品方面,而有些食品經營者自行送一些與食物中毒無關的樣品,故意掩飾自己的過失。
對 策
加強行政管理措施:大力普及《食品衛生法》,加強對食品生產、經營者和從業人員的衛生法制教育,嚴格食品衛生管理和消毒制度。炎熱高溫季節在規模較大的酒宴上,對供應熟、鹵制品,冷葷涼拌菜等高危食品,應建立24小時留樣制度,以備食物中毒危險因素的檢驗鑒定和檢測監督。對不具備熟食、鹵菜加工和衛生設施者應依法給予取締,保障消費者的身體健康。加強《食品衛生法》宣傳力度,普及食品衛生相關知識,使全民懂得用法律保護自己,在食物中毒發生后應及時向衛生監督部門舉報,使衛生監督部門能在最早的時間里對事故進行調查和取樣,以獲得最佳的檢驗結果。衛生監督部門要加強與衛生醫療單位的聯系,醫療機構要組織醫務人員學習有關的衛生法規,在工作中要認真執行食物中毒報告制度,一旦發生食物中毒有關的疫情,應及時上報衛生監督部門,對因食物中毒而引起腹瀉的病人進行診療前應盡量做到先留取樣品再行治療[2]。
保證樣品采集質量:①衛生檢驗人員應準備好細菌性食物中毒檢驗的采樣器材(滅菌采樣容器、運送培養基、無菌棉簽、采血針筒、無菌試管等),應與現場監督人員共同深入現場、分析食物中毒的原因,及時全面采集有效樣品(剩余食品、嘔吐物、排泄物、病人血液、廚具、盛裝食品的容器和加工食品工作臺面的涂擦物、肛拭等),保證檢驗樣品的數量和質量。②采集病人發病期和恢復期的雙份血樣,檢測其抗體效價,對確診食物中毒致病原因可提供科學依據,同時也可排除食品、大便和環境中檢出的其他病原菌[3]。③采集盛裝食品的容器、冰柜內壁及加工食品操作臺面涂擦物,對未能采集到剩余食品時其檢出的致病菌,也可作為食物中毒的間接依據。如果在廚房貼板、冰箱內壁樣品中分離到的致病菌和病人樣品中分離到的致病菌相同,也可作為食物中毒的依據。
提高致病菌的檢出率:①對所有樣品進行致病菌分離和鑒定時應按照國家標準檢驗方法和已公認的微生物檢驗程序進行,應用直接分離及增菌雙重培養,直接分離可檢出樣品中的優勢菌(包括一些條件致病菌),增菌可將樣品中污染的但與菌量較少的致病菌檢出,同時對服藥患者肛拭樣品中被抗生素抑制的細菌達到復蘇和增加菌量的作用。②由于多種病原菌引起的食物中毒,都有類似的臨床癥狀,因此對致病菌的檢測范圍應該擴大,在分離培養時應多準備一些各類細菌的選擇性培養基,采取多思路、多方法同時檢測各種致病菌的原則,從而獲得滿意的、真實的檢驗結果[4]。
討 論
衛生監督部門也經常會接到此類突發公共衛生事件疫情報告和群眾的舉報,通過對患者的個案調查、流行病學分析、現場衛生學監督檢查、實驗室檢驗,查明中毒原因,綜合分析是否為一起細菌或毒素性食物中毒。由此可見,實驗室能否及時、準確、快速地出具檢驗結果對查明中毒原因,具有舉足輕重的作用。它可以為食物中毒事件的確定和為現場采取有效行政控制措施提供科學依據。而采樣是保證檢驗結果準確性和影響檢出率高低的關鍵環節。
參考文獻
1 趙英華.食物中毒調查處理的影響因素及對策.中國公共衛生管理,2003,19(2):116-117.
20xx年三八婦女節是哪一天20xx年三八婦女節是3月8日,農歷正三十,星期日。
三八節婦女節并不是法定假日根據1999年國務院的《全國年節及紀念日放假辦法》(國務院令第270號)規定,婦女節和兒童節、建軍節等屬于部分公民放假節日,應放半天假。
20xx三八婦女節不放假算不算加班在問題一中,我們就用人單位在部分公民放假的節日及紀念日不給予假期的問題進行了探討。如果勞動者在“婦女節”服從用人單位工作安排,正常上班。那么原本應當休息的半天是否應當支付加班工資?原勞動和社會保障部辦公廳就此問題給原上海市勞動和社會保障局復函,該函內容如下:“關于部分公民放假的節日期間,用人單位安排職工工作,如何計發職工工資報酬問題。
按照國務院《全國年節及紀念日放假辦法》(國務院令第270號)中關于婦女節、青年節等部分公民放假的規定,在部分公民放假的節日期間,對參加社會或單位組織慶祝活動和照常工作的職工,單位應支付工資報酬,但不支付加班工資。如果該節日恰逢星期六、星期日,單位安排職工加班工作,則應當依法支付休息日的加班工資。”因此,如果勞動者在“婦女節”正常上班,用人單位只需支付正常工資即可,無需支付加班工資。
三八婦女節習俗在這一天,世界各大洲的婦女,不分國籍、種族、語言、文化、經濟和政治的差異,共同關注婦女的人權。近幾十年來,聯合國的四次全球性會議加強了國際婦女運動,隨著國際婦女運動的成長,婦女節取得了全球性的意義。這些進展使國際婦女節成為團結一致、協調努力要求歸還婦女權利和婦女參與政治、經濟和社會生活的權利的日子。
三八婦女節放假安排三八婦女節放假安排:3月8日全國女性可以享受半天假日!
三八婦女節祝福語1、工作家庭,兩手你都抓;愛情事業,二者都開花;時尚潮流,你從不落下;廚房廳堂,件件頂呱呱;你是新時代麻辣老媽。三八婦女節到,祝老媽笑口常開。
2、又到三八婦女節,首先祝你要快樂。運籌帷幄廚房里,送走孫子奶兒子。生意生娃一把抓,廚房廳堂不落下。鐵沙掌里爆米花,哈佛管理夫與娃。婦女也能闖天下,幸福生活幸福家!
3、女人如詩,典雅脫俗,女人如歌,歡暢悠揚,女人如花,美麗清新,女人如酒,醇厚香甜,女人如寶,碧玉天成,女人如畫,美侖美奐,婦女節,愿婦女朋友節日快樂,青春永駐!
——兼論在集團公司分支機構中營造管理與環境的和諧
企業文化建設如何貫徹“和諧”的理念,就是要善于吸收企業所在地的優秀文化成果,敢于營造有時代特色和企業自身特色的企業文化。
本文所要論述的就是在把握人的共性要求,尊重人的文化差異為切入點,以營造員工和管理環境的和諧為途徑,著重闡釋“和諧理念”在企業文化構建中作用,嘗試并探索如何秉持集團公司總部企業文化核心內涵的前提下,切實適應當地文化背景,從而在文化上保障分支機構持續健康地發展。
一、以人為本,尊重員工文化差異,善于利用文化價值觀為企業服務
⒈以人為本,最起碼的就是要從人的本性需求出發來做好管理工作。
只要抓住了人的本性需求,事實上就抓住了管理的命門,這是管理最起碼切入點。人的共性要求無外乎就是要求生存和發展,考慮到人性需要的不同層次,首先要從滿足最低層次的生理需求和安全需求入手。比如對下屬公司進行費用測算時,特別是銷售終端,就要將維持所屬公司最基本的房租、水電等費用經過測算后按時足額核撥;比如對各級管理人員的薪酬,就要按勞動法規建立了以當地政府公布的合法合規的薪酬制度。
⒉尊重員工就是要尊重員工的文化差異
以人為本就是要尊重員工,尊重員工的前提就是承認人的多樣性和差異性,而員工行為及心理的多樣性、差異性無不與其文化背景息息相關。因此公司必須要充分了解、認知甚至熟悉當地的文化風俗習慣,只有這樣才能真正的搞好自身企業的文化建設。比如福建閩南一帶到了中秋節都有“搏餅”的習俗,并且中秋節比春節還熱鬧,作為一家在當地的企業,如果不能很好地認識到這一點,當公司所在地周圍企業員工“搏餅”聲不絕于耳的時候,你企業的員工只會從心底里認為是企業割斷了這種風俗文化的傳承。再拿廣東春節后上班的“利是”現象,就是上司在節后上班的第一天要給下屬紅包,很多公司在節后第一天都會在公司門口和寫字樓大堂給下屬發“利是”。如果在這種文化背景下的當地企業沒有按此常規運作,你企業的員工還是多少會有想法的。“利是”的發放這并不是錢多與錢少的問題,哪怕就是隔了幾天以后,再發一定等額數量的錢,效果也不能是同日而語的,因為這是一個支付方式是否符合當地文化習俗的問題,因為當地企業的員工“好的就是這一口”。
⒊要善于利用當地文化價值觀為企業服務
任何一種正在傳承的文化肯定有其獨特的價值。就拿閩南歌曲來講,且不說閩南歌曲中保留了很多上古的發音,最重要的是閩南歌曲的大部分歌詞有勵志的作用,這此歌詞內容比一般意義上的勵志內容有過之而無不及。比如大家耳熟能詳的“愛拼才會贏”這首歌,就可以當作創業精神來傳唱,在員工的非正式聚會和歌詠比賽中,這首歌的點唱率是較高的。閩南歌曲的這種勵志性,在當時一窮二白的背景下,對于開發網絡及市場拓展肯定是有激勵作用的。
二、營造員工和管理環境的和諧和途徑
在把握員工的共性及尊重員工的文化差異為切入點后,就是要營造員工和管理環境的和諧,具體來講有兩個大方面的途徑,一是讓管理環境來適應員工發展的需要;二是要讓員工能跟得上企業管理發展的要求。
⒈管理環境要適應員工發展的要求
管理環境的含義比較廣泛,也可理解為管理氛圍,具體來講也就是由企業所提供的生活條件、工作條件,公司所倡導的企業觀念、價值,以及公司所執行的制度、程序等,管理環境一般分為內部管理環境和外部管理環境。
內部管理環境就是指導企業所提供的生活環境、工作環境及內部管理氛圍。常言說得好,“日望三餐,夜望一宿”,這就是最起碼的生活環境,作為企業最重要最主要的基層單位,就必須把保障基本的生活條件必須作為一項基礎工作來重視。另外在生活環境上還要適當照顧當地的生活風俗習慣,比如福建地區有喝功夫茶的習慣,這是客戶也是自身本地員工的需要。對于工作環境就是要把握好不能一味地強調經營管理條件而忽略了自身員工的工作及生活條件。沒有處理好維護員工權益及方便經營之間的辯證關系。事實上本身屬于服務型的企業,作為員工就要犧牲自身在的一些個性,因此在生活及工作上就要更加照顧好自己的員工,唯有如此把自己的員工照顧好了,也才能服務好客人。另外內部管理環境的和諧,還要在本土化上下功夫,也就是人才本土化,經營制度措施要本土化,讓管理氛圍更加適合員工的發展。
如果說內部管理環境與員工的和諧是員工發展的動力,那么外部管理環境的和諧就會更加促進企業的發展。企業除了正常的按規經營以外保持企業所應有的企業社會形象外,還要能夠力所能及的參加當地的社會公益事業。對于山區,可開展“春蕾失學女童”的助學計劃,有的在建軍節主動與當地消防部門做好聯誼活動,通過這些具體的做好外部管理環境的和諧,進一步為企業健康持續地發展提供了動力。
⒉妥善處理與管理環境不和諧的員工
和諧不是一團和氣,更不是“和稀泥”,因此對于與管理環境不和諧的員工必須妥善處理。最常見的觀念跟不上企業的發展,表現的外在形式就是行為方式上的沖突。一方面認識到文化融合的過程性,另一方面也要注意調整不適合員工發展的相關政策,但是對于確與公司核心管理理念不一致的員工必須堅決按規處理,這部份員工主要來源于私營的油品企業。還有的就是員工技能跟不上管理發展的步伐,這一般是從未涉入石油行業的員工,主要是采取培訓與使用一體化的辦法來讓員工跟上管理的步伐。
對于營造員工和管理環境的和諧,我們要充分認識員工的主觀能動性,一方面員工的行為會影響到管理的方向,另一方面管理的水平肯定最終會決定員工的發展情況。比如福建公司就是一方面注重改革不適合員工發展的管理環境,另一方面也采取市場化的手段來管理員工,具體做法是:首先進行理念的整合和傳播,同時改革不適合人才發展的人事管理環境;其次是運用市場化的手段在人才市場中選人,選那些認同我們公司市場理念并能為公司所用的人才;三是讓人才在開拓市場的過程和結果中,讓市場來檢驗人才,來檢驗這支隊伍。在以上過程中,逐步把那些不適合公司發展的員工淘汰出去,另一方面也調整了不適合企業經營實際的政策、措施,從而逐步做到員工隊伍與管理環境的和諧。正是員工與管理環境的和諧,由人所組成的市場拓展小組,通過不懈的努力,得到了市場最終的認可,當年的市場開發小組逐步成長成為控制有力的分支機構。
三、把握好集團公司總部與地區分支機構的企業文化建設的異同
在把握員工共性的基礎上,滿足員工合理的現實需求的基礎上,充分認知并運用當地有價值的文化觀念的基礎上,通過多種途徑營造員工與管理環境的和諧,這是在母公司傳統經營地盤以外生存和發展提供文化保障的常規做法,但作為分支機構,還需要處理好兩個方面問題:
⒈處理好集團公司總部與當地企業員工需求和管理手段的差異問題:
比如員工的需求排位來講,一般集團公司總部員工的需求排位是:安全與依附、生存、自我發展需要;而沿海企業員工的需求排位是:生存、自我實現,然后才是安全與依附。人才商品化的傾向在一些沿海企業非常明顯,人力資本的流動更加活躍。
再拿所采取的常規管理手段來講,在理性與人性、法制與人情、物質與精神激勵、個人與集體這些方面上,在一些沿海企業在前者肯定比北方一些國企占有較大的比重。這里面有一個逐步調和的問題,因此在企業發展的初始甚至于中期階段,我們要認可這些“四不象企業”,也就是企業的性質不象國企,也不象私企、個企或者民企,因為企業正由于處于營造員工和管理環境的和諧當中,可能正處于探索、碰撞、整合階段。
⒉處理好企業內部不同類別成員文化價值觀的沖突