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自制咖啡既可以自己磨好咖啡豆以后用咖啡壺煮制，也可以用開水沖飲速溶的。國外一般認(rèn)為自制的咖啡檔次較高，而速溶的咖啡只是節(jié)省時(shí)間罷了。

飲用咖啡時(shí)可以加入牛奶和糖，稱為牛奶咖啡；也可以不加牛奶和糖，稱為清咖啡。加入咖啡的糖通常都用方糖，它被放在專門的器皿里，加糖時(shí)可用方糖夾或咖啡匙取用。咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來。有人用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，是不合規(guī)矩的。不要用咖啡匙用力地?fù)v碎杯中的方糖。如果嫌剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在咖啡杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴去把咖啡吹涼是不合禮儀的動(dòng)作。

盛放咖啡的杯碟是特制的，它們應(yīng)當(dāng)被放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯把應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí)，可用右手執(zhí)杯把，左手輕托咖啡碟，慢慢移向嘴邊輕啜，不宜全掌握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)不要發(fā)出聲響。遇有特殊情況，如坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上，不便使用雙手端著咖啡飲用，此時(shí)可以作一些變通，可用左手將咖啡碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中，不要讓二者分家。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，應(yīng)吃一口、喝一口地交替進(jìn)行，飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則應(yīng)當(dāng)放下咖啡杯。