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本文作者：楊玉星1何圣米2作者單位：1.杭州市余杭區良渚街道農業公共服務中心2.浙江省農業科學院蔬菜研究所

近幾年，杭州余杭區良渚街道引進了萵筍新品種，開展了大棚越冬高密度栽培，萵筍產品在春節前后上市，每667m2產量4000～5000kg，2011年種植面積約100hm2，平均售價3.60元/kg，667m2產值1.44萬～1.8萬元，經濟效益顯著。現將其栽培要點介紹如下。

1品種選擇

秋冬栽培萵筍應選擇耐低溫、市場適銷的豐產品種，根據杭州市場的需求特點，應選擇尖葉的紫紅色品種和青皮品種，紫紅色優良品種有掛絲紅、金銘1號、大綠洲等；青色優良品種有種都5號、竹葉青、三青皮等。

2季節安排

大棚越冬栽培在9月上旬至10月中旬均可播種，翌年1～3月采收。萵筍種子在5～28℃范圍內均可發芽，超過30℃的高溫季節播種需進行低溫催芽處理。

3培育壯苗

3.1苗床準備

高密度栽培每667m2用種量15～20g。選擇地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前7～10天每10m2施腐熟有機肥10kg或三元復合肥0.5kg，施肥后深翻整平待播。

3.2浸種催芽

將種子浸于清水中4～5h，讓種子吸足水分，瀝干水后用濕布包裹，放在冰箱冷藏室中進行低溫催芽，約48h后種子露白即可播種。

3.3播種

采用大棚或小拱棚避雨育苗，播前用50％多菌靈800倍液澆灌苗床，消毒后播種。一般每1m2苗床播種子1g。播后用釘齒耙在畦面上耙一下，使種子與泥土混合，然后用遮陽網覆蓋保濕。一般播種后2天出苗，出苗后揭去覆蓋的遮陽網。苗期保持土壤濕潤，幼苗真葉1～2片時間苗，苗齡30天左右，當幼苗3～4葉時為定植適期。

4整地作畦

基肥面施，每667m2施腐熟廄肥3000kg、三元復合肥50kg、硼砂1kg。深翻整平，作成連溝寬1.0m的高畦，畦溝寬30cm，畦中間鋪設1條滴灌帶，覆蓋透明地膜。

5田間管理

選陰天或晴天傍晚定植，株距19～20cm，行距40cm，667m2栽6500～7000株，定植后澆定根水。

5.1溫度管理

萵筍喜歡較冷涼的氣候，大田生長適溫為15～22℃，幼苗可耐0℃低溫。一般在最低氣溫接近5℃時進行大棚覆膜保溫，最低氣溫在0℃以下時大棚內覆蓋2層膜保溫，防止低溫凍害。

5.2肥水管理

秋萵筍高產的關鍵是肥水充足。萵筍定植成活后施1次催苗肥，每667m2施尿素10kg；即將封行時，在行間每667m2施三元復合肥20kg、尿素20kg。日常保持土壤濕潤，防止干旱。

5.3防止先期抽薹

萵筍栽培季節正值高溫長日照天氣，易引起先期抽薹和植株徒長，造成莖稈纖細，特別是高密度栽培更要注意。所以在植株進入莖部膨大期時用烯效唑5～10mg/L葉面噴霧，隔7～8天噴1次，共2～3次，或用25%助壯素300～500倍液葉面噴霧2～3次，可有效抑制莖部縱向生長，促進其橫向發育，使莖部肥壯粗大，增加莖質量。但藥液不能在苗期噴，以免抑制幼苗生長。

6病蟲害防治

6.1萵筍蟲害防治

低溫季節栽培的萵筍蟲害較少，主要有蚜蟲。可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或5%啶蟲脒乳油3000倍液噴霧防治。

6.2萵筍病害防治

萵筍的主要病害有霜霉病和菌核病。霜霉病因低溫高濕引起，可采用高畦地膜覆蓋栽培，膜下滴灌，加強大棚通風，降低濕度。發病初期可選用64％噁霜•錳鋅可濕性粉劑500倍液，72%霜脲•錳鋅可濕性粉劑800倍液，70％代森聯干懸浮劑600倍液或70%丙森鋅可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。菌核病因高濕度引起，可采用高畦地膜覆蓋栽培，增加通風透氣，適當控制氮肥用量，增施磷鉀肥，及時摘除病葉或拔除病株。發病初期選用43％戊唑醇懸浮劑4000～6000倍液，50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液，50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。重點噴施植株基部，每隔7天左右噴1次，連噴2～3次。

7采收

越冬栽培萵筍定植后60天左右，植株心葉與外葉的最高葉齊平，植株頂部平展，尚未現蕾，此時嫩莖已經充分膨大發育，應及時收獲。收獲方法是用刀貼地面切下，削平基部，削凈根部，將植株下部一半的葉片去掉，只留上部一半的嫩葉，捆扎好即可上市，一般每667m2產量4000～5000kg。