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摘要：隨著全球化經濟的發展，高職商務英語專業的學生為適應時代的發展和需求，越來越多地選擇在酒店進行頂崗實習。但是，在校企合作過程中出現了很多如專業不對口、離崗率高等問題。本文分析高職商務英語專業學生在酒店頂崗實習過程中遇到的問題和困難，并給出解決方法，使酒店行業與高職商務英語專業的校企合作能夠高效運行。

關鍵詞：商務英語酒店商務禮儀頂崗實習解決辦法

一、高職商務英語專業與酒店關系密切

隨著社會的發展，人們更加重視精神消費，許多人喜歡去全國各地享受生活，旅游業發展迅速，酒店行業也在其帶動下發展起來，尤其是旅游旺季，酒店行業對于員工的需求增加。級別越高的酒店服務質量越好，因此對于員工素質的要求也更高。隨著全球化經濟的發展，涉外商務酒店需要接待越來越多的外國客戶和外國游客，酒店行業需要更多的英語人才。另外商務英語又具有獨特性，高職商務英語專業與酒店行業的校企合作順理成章地開展起來。

1.商務英語的特征。商務英語的詞匯客觀又簡明，表達清晰，說法非常精密，沒有模糊。商務英語擁有獨特的專業術語，在不同的商務情境中，所用術語也不同。商務英語用于酒店相應的情境中，就形成了酒店英語［1］（99-102）。例如，在酒店前臺接待的場合中，如果有客人來到前臺，Goodmorning，ThisisRoomreservation，MayIhelpyou?這些就是最基本的酒店英語。它是根據商務場景自由變更的，由此可見，商務英語在酒店環境中的重要性。

2.商務禮儀在酒店英語中有重要作用。商務禮儀是公司和企業的商務人員為了在商務活動中樹立良好的個人和企業形象而尊敬交往對象的友好交際藝術［2］（17-18）。商務禮儀也能表現在酒店工作中，因為酒店的功能已經從最初的僅僅提供食宿，轉變為提供集體飲食、住宿、娛樂、康樂、休閑、聚會和商店會議。在當今市場競爭激烈的環境下，酒店的設施、設備等硬件得到了很大改善，軟件越來越完善。軟件的服務人員的素質及服務水平對酒店的形象影響非常大。員工的儀表和禮儀在一定程度上反映了酒店整體的素質。商務英語專業學生在校期間學習了商務禮儀課程，能夠較流利、自然地應用到酒店具體工作中。

3.商務英語對于酒店服務的必要性商務英語在酒店行業中的作用，可以說是十分重要的。隨著中國加入世界貿易組織及國內旅游業的慢慢興起，更多的外籍人員來中國探索中國文化，他們的住宿、飲食、初步規劃全部都在酒店里面，酒店為迎合國際化的需求，對于員工商務英語的需求非常嚴格，員工們都要向國際化的標準看齊，員工的英語交流水平直接關系到酒店的水平。如果不了解商務英語，就不會有與外來賓客接觸的機會，很難接待外來賓客，由此可見，學好商務英語對于酒店行業有多么重要。

二、高職商務英語專業學生酒店頂崗實習的意義

大學生在實習過程中能力得到提高，人格品質及素質逐漸完善，在實習過程中學會承擔責任，學會如何利用商務英語專業積極地走向社會和幫助社會。具體收獲如下：

1.英語水平得到了提升。高職商務英語專業學生在酒店實習的工作崗位大多是酒店前臺，實習生通過這個平臺，得到了和英美等國家人交流英語的機會，提高了英語聽說表達能力，多學多練，英語交際能力得到了很大的提升。

2.得到了接觸社會的機會。通過這個機會，可以與社會中形形色色的人接觸，也能結交許多朋友，開闊視野，幫助剛剛進入社會的實習生更加容易地融入社會。

3.提高了個人綜合素質。酒店是一個歷練的地方，不僅要有服務態度、增強服務意識，還需要一個良好的心態。作為酒店的前臺服務人員，能夠接觸到各式各樣的客人，對待不同的客人應該采取不同的態度，所以酒店的頂崗實習能夠提高學生的綜合素養。

三、高職商務英語專業學生酒店頂崗實習遇到的困難和問題

高職商務英語專業學生通過實習歷練，可以學習課本以外的知識，真正把理論轉為實踐，當然也會遇到很多困難和問題。

1.學生們對工作缺乏信心。高職院校的學生與本科的學生相比，文化基礎較弱，沒有充分的自信，但大多數學生綜合素質高、興趣廣泛、思想活躍、實際動手能力很強。酒店也肯定了學生的操作能力和商務禮儀，但是對學生的吃苦耐勞精神、心理素質和學習創新等方面還不太滿意［3］（258-259）。同時，商務英語專業學生中，女生占很大比重，男生只占少數一部分，酒店的每一位客人來自不同地區，有著不同的性格，實習生們沒有足夠的自信接待這些形形色色的客人。

2.實習生對自己的定位過高。商務英語專業的學生受過專業的商務英語培訓，認為畢業后進入酒店就應該得到酒店的重視，擔任管理層職務。但是根據酒店的工作特點，職位高的工作崗位對員工的要求也很高，既要求他們掌握過硬的專業理論知識，又要求具備熟練的專業技術的操作能力，還得積累豐富的底層實踐經驗。但是應屆大學畢業生社會實踐明顯不足，剛進入社會的應屆畢業生對于高職位的需求愿望是很難實現的。為了提高畢業生的實踐能力，酒店在很多情況下會安排畢業生從最基本的前臺開始做起，學生很難接受這樣的落差，所以很容易放棄酒店的實習工作。

3.實習生意志力不足。現在的大學生大多數是獨生子女，嬌生慣養，缺乏吃苦耐勞、頑強拼搏的精神。但是酒店工作壓力很大，工作時間較長，需要熬夜，勞動力大。枯燥而勞累的實習生活讓很多實習生感到不快，漸漸出現厭倦和逃避的心理，導致最后很多人堅持不下來換工作。

4.酒店沒能給學生提供長久的職業發展階梯。酒店之所以吸納大量的學生頂崗實習，最主要的原因還是勞動力廉價。沒能給予學生規劃的培訓和定期的輪崗實習，也沒能為商務英語專業的學生提供長遠的職業發展平臺。無論在酒店還是學生看來，頂崗實習只是一個短暫的過程，都沒把可持續發展納入各自計劃中。

5.專業知識不對口。對于商務英語專業的學生來說，酒店這個專業并不是他們完全對口的專業，在大學所學習的知識并不能完全運用到這個工作當中。他們需要學習酒店的一些知識及以后要負責的工作崗位知識。而大學生都會選擇與自己專業對口的工作，所以學生在酒店工作的流動性大。

四、對策和建議

1.學校要加強學生在校期間的教育和培訓。為了提高學生的綜合職業能力，縮短學生頂崗實習的不適應期，學校必須加強學生在校期間的教育和培訓，著重培養學生優秀的職業品質：責任感、與人合作意識、誠實守信、吃苦耐勞。首先，通過對在酒店實習的畢業生及合作酒店的調研，整合所需職業崗位能力，貫穿人才培養過程始終。其次，在新生導入時，介紹與商務英語專業校企合作酒店的企業文化、實習崗位及職業發展前景［4］（133），讓新生把酒店行業納入自己的職業規劃之列。如果條件允許，可以帶領新生參觀合作酒店，了解酒店的工作氛圍和企業文化。另外，也可以不定期地邀請在酒店行業成就較高的畢業生回校做講座，增強學生的職業成就感，看到未來的發展方向。最后，與合作酒店探討，建立訂單班，酒店人員對訂單班的學生進行培訓，頂崗實習前應結合實習崗位特點有針對性地予以培訓，這是頂崗實習順利開展的前提，能使學生畢業后“零縫隙”對接崗位。

2.學校要加強實習生的管理。頂崗實習期間，學生被分散到不同的酒店，酒店前臺以前不曾接觸過，還要倒班，如果不強化管理，學校就無法掌握學生的思想動態和工作情況。學校、酒店和學生應該建立一個管理關系網，把三者緊密聯系起來。可以建立導師責任制，為學生配備三個指導教師：酒店指導教師、帶隊教師和實習報告指導教師。酒店指導教師主要教授學生酒店前臺相關業務及具體操作，主要由酒店的業務骨干擔任。實習報告指導教師根據學生所在不同酒店建立多個微信小組，邀請酒店指導教師加入，保證在實習中遇到問題立即得到解決，有助于教師了解學生的實習動態，便于實習報告的指導。學校最好安排一個帶隊教師，他可以在學生實習的酒店流動工作，及時與酒店、實習生和學校溝通，及時了解實習生的動態，以便在最短時間內以最有效的方式解決問題。帶隊教師還可以每周給學生召開一次例會，讓學生簡述一周工作情況，暢所欲言，小困惑現場解決，大問題及時與酒店領導溝通解決。

3.酒店要建立完善的培訓機制和給予學生合理化的薪酬。酒店應該積極參與訂單班的培訓工作，制訂培訓計劃、教研培訓內容、制定有效的考核方案。不應該吝惜培訓費用和時間忽視頂崗實習前培訓這一重要的環節。酒店與高校的校企合作是雙贏的，高校提高了學生的就業率，酒店大幅度節約了成本。因為實習生薪酬不高，與正式員工相比還有一定的差距，而且整個實習期間是固定的。其實很多實習生在工作一段時間后，已經能熟練掌握工作流程，在工作上與正式員工發揮同樣的作用，但薪酬卻不一樣，學生勢必會感到不平衡。酒店應加強實習生的過程性評估［5］，根據工作的成績，工作的好壞程度，制定不同的報酬標準，與實習學生的工作業績報酬聯系，才能提高實習學生的積極性。同時，酒店可以為學生規劃職業發展階梯，向學生展示未來，這樣能更好地挖掘員工的潛在能量，為酒店做出更多的貢獻。

4.學校要開發更多的涉外商務酒店。高職商務英語專業學生在就業時非常看重自己所學英語能否在職場當中有用武之地。如果酒店檔次低，外國客人少，學生們很少能用到英語。針對高職商務英語專業學生認為在酒店頂崗實習專業不對口的問題，學校可以開發更高檔的涉外商務酒店，與之合作。以我校為例，我們最初與漢庭酒店合作，因為漢庭酒店屬于華住集團的中低端品牌，入住的外國客人不多，學生在酒店前臺實習用到英語的機會很少，學生去實習的愿望不強烈，呈逐年下降的趨勢。學校與華住多次協商，讓實習生去其高端品牌如禧玥酒店和桔子水晶等實習，這些酒店有更多的外國客人入住，能吸引更多的學生去實習。另外，華住集團要在新加坡等國家開設分店，也需要大量的實習生，目前正在洽談海外實習機會，這樣會有更多學生愿意去酒店實習，酒店與高職的合作也會長遠地走下去。

五、結語

酒店行業對于高職商務英語專業學生的需求會隨著社會的發展日益增多，學生如何提高自己的綜合職業能力滿足酒店工作崗位的需求是酒店、學校和學生都應該重視的課題。對于到酒店參加頂崗實習的高職商務英語專業學生而言，將會面臨更大的挑戰與困難，學校和酒店應該聯手時刻輔助學生解決這些問題，使酒店與學校的校企合作真正做到雙贏，為學生提供更廣闊的發展平臺，使校企合作越走越遠。

參考文獻：

［1］郭炎華.涉外酒店員工英語語言跨文化交際能力的培訓［J］.十堰職業技術學院學報，2011，23（1）.

［2］盧雪英.廈門市酒店業崗位英語培訓現狀調查與改進對策［J］.管理觀察，2014，10（29）.

［3］滕曉蓉.酒店員工英語語言能力及素質提升探索與實踐［J］.價值工程，2015（3）.

［4］閆曉樂.星級酒店員工培訓存在的問題及解決對策［J］.中外企業家，2015，2（6）.

［5］周小紅，李春光，淺談高職頂崗實習存在問題及對策研究［J］.教育科學，2009（2）.

作者:李艷慧 單位:大連職業技術學院