前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇技能大賽范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

技能大賽范文第1篇

我國在2010年加入世界技能組織。2011年在英國倫敦首次派出代表團參加數(shù)控車床、焊接等6個項目的比賽，取得焊接項目銀牌。2013年在德國萊比錫，我國派出26名選手參加其中22個項目的競賽，最終收獲1銀3銅及13個項目的優(yōu)秀獎。2015年8月第43屆世界技能大賽在巴西圣保羅舉行，我國代表團實現(xiàn)金牌零的突破，取得5金6銀3銅的好成績。

對于這樣的成績，我國職教界怎么慶祝、怎么宣傳都不過分。它是對我國職業(yè)教育定位“中國特色、世界水平”的一次真正的成果檢驗。

在歡慶之余，提出以下三方面建議，以供以世界技能大賽為引領(lǐng)的、包括國內(nèi)職業(yè)院校技能大賽在內(nèi)的類似活動參與和舉辦的參考與反思。

一是擴大參與項目。我國近鄰韓國一直在世界技能大賽中占據(jù)領(lǐng)先地位，在任務(wù)完成質(zhì)量、比賽方法經(jīng)驗、掌握比賽規(guī)則等方面都具有明顯優(yōu)勢。在本次世界技能大賽中，韓國代表團參加了全部50個項目的角逐。而我國只參與了其中焊接、制造團隊挑戰(zhàn)賽、美發(fā)、汽車噴漆等29個項目的比賽，前兩屆則參與得更少。這顯然與我國作為世界上的人口大國、第二大經(jīng)濟體，在舉辦著世界上最大規(guī)模的職業(yè)教育的地位是嚴重不相稱的。

技能大賽范文第2篇

在日常生活和工作中，我們使用上發(fā)言稿的情況與日俱增，發(fā)言稿是參加會議者為了在會議或重要活動上表達自己意見、看法或匯報思想工作情況而事先準備好的文稿。相信很多朋友都對寫發(fā)言稿感到非常苦惱吧，這里給大家分享一些關(guān)于技能大賽講話發(fā)言稿范文，供大家參考。

技能大賽講話發(fā)言稿范文1尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評委，親愛的同事們：

大家好!

很榮幸能夠代表全市衛(wèi)生系統(tǒng)護理崗位創(chuàng)新技能大賽參賽選手發(fā)言。首先，請允許我代表此次參賽的選手，向給予本次大賽關(guān)心、指導(dǎo)和支持的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位老師表示衷心的感謝和崇高的敬意。

技能大賽根據(jù)全市衛(wèi)生系統(tǒng)開展“建高地、亮絕活、爭先鋒”活動的實施意見，本著公平公正公開的原則拉開帷幕。此次大賽將提高護士的工作積極性，培養(yǎng)護士對專業(yè)知識的愛好，進而促進護理事業(yè)的發(fā)展。

作為白衣天使，我們的職責(zé)就是促進健康，減輕痛苦，為患者提供良好的服務(wù)。要想成為一名優(yōu)秀的護士，必須有扎實的理論知識和過硬的操作技能。本次大賽無疑為我們提供了這樣一個平臺。在這個平臺上，我們可以交流心得，切磋技藝，共同進步。通過技能大賽，我們能夠發(fā)現(xiàn)不足，鎖定目標，確立方向，積極進取，不斷進步。

最后我代表參賽選手宣誓，在此次比賽中做到以下兩點：

1、嚴格遵守比賽規(guī)則，尊重評委，尊重對手，保證大賽順利進行。

2、認真對待比賽，賽出成績，賽出水平，賽出風(fēng)格。

謝謝大家!

技能大賽講話發(fā)言稿范文2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評審專家：

大家上午好!

今天，我們期待已久的全省技工院校教師首屆“勞動社杯”教學(xué)設(shè)計大賽就要拉開帷幕了，作為參賽教師，我們感到既興奮又緊張。我是~~~~學(xué)院參賽選手。在此，我代表全體參賽選手，向精心組織籌備這次大賽的組委會、及承辦大賽的西安工程技師學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)和工作人員表示衷心的感謝!

作為一名教師，我深深感到，要培養(yǎng)出適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展所需要的高素質(zhì)勞動者，不僅要具備高尚的師德、豐富的理論知識和精湛的技能，而且要掌握高超的教育教學(xué)能力和不斷創(chuàng)新的教學(xué)手段和教學(xué)方法。教學(xué)設(shè)計大賽為我們搭建了一個施展教學(xué)技能的平臺，為我們提供了互相交流，互相學(xué)習(xí)，共同進步的良機。通過大賽，展示我們教學(xué)一線教師的風(fēng)采、證明自身的價值、審視差距、確立目標和方向、鞭策我們積極進取、不斷進步，全面提升技工院校教育教學(xué)質(zhì)量。

請大賽組委會放心，我們?nèi)w參賽選手將珍惜這次難得的學(xué)習(xí)機會，以飽滿的熱情和認真的態(tài)度投入比賽，嚴格遵守參賽選手守則，服從比賽安排，尊重專家，服從評判，賽出水平，爭取取得優(yōu)異的成績。

預(yù)祝20~~年全省技工院校教師首屆“勞動社杯”教學(xué)設(shè)計大賽圓滿成功!

謝謝大家!

技能大賽講話發(fā)言稿范文3親愛的老師，同學(xué)們：

大家下午好!

今天，我們在這里歡聚一堂，舉行我校“職業(yè)素質(zhì)技能大賽啟動儀式”，我以學(xué)生代表的身份在此發(fā)言，感到萬分榮幸。在此請允許我代表全體同學(xué)向深切關(guān)懷我們的學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、辛勤培育我們的老師們表示衷心的感謝!

學(xué)院為我們提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，先進的教學(xué)設(shè)備，還有敬業(yè)奉獻的教師們。在這里，我聆聽到了學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵與教導(dǎo)，得到了老師的教育和關(guān)懷，感受到了老師們無私的"愛"。正是老師們的辛勤培育，才使我們?nèi)〉昧艘豁楉椇贸煽儯屛覀儞碛辛死喂痰睦碚撝R，以便讓我們在專業(yè)技術(shù)的道路上越走越遠。

我們作為一名中職生，除了具備必要的專業(yè)理論知識，還更應(yīng)該注重實際動手能力的培養(yǎng)。因為只有擁有了一技之長，我們才能立足于這個充滿競爭的社會，成為對社會有用的人才。為了讓每一名學(xué)生都能更好的成長成才，學(xué)院在改進教學(xué)方面作出了很大努力，探究科學(xué)的教學(xué)方法，拓寬我們學(xué)習(xí)技能的平臺，特別是學(xué)院舉辦的專業(yè)技能大賽，我們能夠切身的感受到知識方面存在的欠缺，督促我們不斷加強訓(xùn)練，熟練掌握技能。

我堅信，大家通過堅定的意志，不斷學(xué)習(xí)，善于把握機會發(fā)現(xiàn)機會，一定會走向成功。因為成功的大門總是為那些有準備的'人打開。

同學(xué)們，技能改變命運，職業(yè)成就輝煌。有信心才能有成功，有夢想才會有未來，有付出才會有回報。讓我們共同努力，學(xué)好專業(yè)知識，練好專業(yè)技能，真正成為一名思想成熟，知識牢固，技術(shù)熟練的優(yōu)秀人才。

讓我們每一名同學(xué)都積極踴躍的參與到職業(yè)素質(zhì)技能大賽的各項賽事中來，利用課余時間走進實訓(xùn)室，勤學(xué)苦練，抓住這次鍛煉自己的機會。同時，我也預(yù)祝各位參賽同學(xué)在比賽中取得優(yōu)秀成績。

謝謝大家!

技能大賽講話發(fā)言稿范文4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，老師，親愛的同學(xué)們：

大家上午好!

首先請允許我代表此次參賽的同學(xué)，對給予我們這次展示機會的領(lǐng)導(dǎo)，對辛勤培育我們的老師，還有對本次活動提供大力支持的集團表示衷心的感謝和誠摯的敬意。

實踐是檢驗真理的唯一標準，只有深入實踐才能加深我們對理論知識的理解，才能加快我們綜合素質(zhì)的提高，本次動物實驗技能大賽就為我們提供了這樣一個平臺，它幫助我們將課堂上抽象的理論知識應(yīng)用于具體實際操作中，將我們對專業(yè)的熱愛轉(zhuǎn)化為實際。

從動物實驗技能大賽的初賽，復(fù)賽，到最后的決賽一路走來，我們從中獲得了很多，也經(jīng)歷了各種考驗，他使我們對各種組織器官的形態(tài)、位置和功能有了更深入的了解和感性的認識，同時也培養(yǎng)了我們對專業(yè)知識的愛好，為以后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。挑戰(zhàn)與機遇同在，希望在下屆比賽中，能有更多喜愛動物實踐的同學(xué)參與進來，共同展示我們動物科技學(xué)院學(xué)子的精神風(fēng)貌，同時也希望學(xué)校能給予我們更多像這樣將理論應(yīng)用于實際的機會，使我們學(xué)子的綜合素質(zhì)得到更全面提升。

最后我僅代表各參賽隊員在此次比賽中做到以下兩點：

1、我們將認真對待此次比賽，嚴格遵守比賽規(guī)則，認真聽取各位評委建議。

保證大賽順利進行。

2、我們將認真對待比賽結(jié)果，對比賽過程中出現(xiàn)的缺陷，賽后謙虛求教，認真查漏補缺，將所學(xué)知識完善。

最后祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)老師身體健康，工作順利，祝同學(xué)們學(xué)習(xí)進步，祝山東農(nóng)業(yè)大學(xué)第二屆實驗技能大賽圓滿成功。

謝謝大家!

技能大賽講話發(fā)言稿范文5各位領(lǐng)導(dǎo)，同學(xué)們：

大家好!

我們是20~~屆汽車檢測與車身修復(fù)高技班的~~，在20~~年4月21日代表學(xué)校汽車系參加了第42屆技能大賽廣州市選拔賽汽車鈑噴項目，分別取得了第三、第四名的成績。

能夠有機會參加廣州市選拔大賽，并獲得了成績。我們首先要感謝學(xué)校的重視和老師對我們的信任。沒有學(xué)校為我們創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練環(huán)境，沒有老師的精心指導(dǎo)，就不會有優(yōu)異的成績!我們還要感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及給我們訓(xùn)練而放棄休息時間的老師。從接到任務(wù)確定我和為參賽選手的那天起，盧老師就為我們做了一份詳細訓(xùn)練計劃，并陪我們開始了高強度的訓(xùn)練。無論是白天還是晚上他都是悉心的教導(dǎo)我們，規(guī)范我們的動作要領(lǐng)，找出我們的不足。雖然辛苦疲憊，但我們有堅定不移的信念，為了比賽、為了我校和汽車系的榮譽，更為了證明自己在校努力學(xué)習(xí)了兩年的技能水平。

通過這次的高強度訓(xùn)練也給我們帶來了很大的收獲。從之前掌握到的立焊、塞焊一知半解的基礎(chǔ)技能，到現(xiàn)在基本上掌握了這兩種的焊接技術(shù)。還有我們在之前的課程里從未接觸過氣動切割鋸，對它也是一竅不通。但是切割鋸在這次選拔賽時是要用到的一個重要氣動工具，為此我們在短短的幾天里要從零了解到熟悉再到能夠參加選拔比賽的水平，我們利用了所有的課余時間，因為我們深知即使再難也要繼續(xù)努力，

~~年第42屆汽車鈑噴比賽雖然暫告一段落，現(xiàn)在靜下心來回想這次從訓(xùn)練到進入選拔賽的過程真是感受頗深。正是老師對我們學(xué)生無私的奉獻和教誨，讓我們學(xué)到更多知識，掌握更多的技能。讓我知道這不僅僅是一場選拔比賽，更是我們難得可貴的人生經(jīng)歷，因為老師的精神可以是我們的一盞明燈，為我們?nèi)松鷮?dǎo)航，照耀我們前進的路，在學(xué)校鼎力支持和老師熱情幫助下，相信我們所付出的努力和汗水，會讓我們學(xué)校、汽車系以及我們班收獲榮耀，收獲我們自己的希望。

技能大賽范文第3篇

虛擬現(xiàn)實（VR）設(shè)計與制作項目

 

一、賽項名稱

賽項名稱：虛擬現(xiàn)實（VR）設(shè)計與制作

賽項組別：高職組

賽項歸屬：電子信息大類

二、競賽目的

通過競賽，檢驗高職學(xué)生VR場景設(shè)計、三維數(shù)字建模、VR交互制作、VR外設(shè)應(yīng)用、VR項目等VR資源設(shè)計與制作的核心知識及技能，熟練掌握虛擬現(xiàn)實常見硬件與相關(guān)軟件操作使用，提升高職學(xué)生虛擬現(xiàn)實設(shè)計與制作技能及職業(yè)素養(yǎng)。

通過競賽，加強VR這一新興專業(yè)方向在高職院校的普及，促進VR人才的培養(yǎng)，滿足VR設(shè)計與制作領(lǐng)域人才快速增長的需求；促進社會對VR設(shè)計與制作相關(guān)崗位的了解，提高社會對高職專業(yè)人才的認可度，提高高職學(xué)生的就業(yè)水平。

通過競賽，進一步促進VR相關(guān)專業(yè)方向教學(xué)內(nèi)容更新與教學(xué)方法改革，深化校企合作，引導(dǎo)專業(yè)教學(xué)方向調(diào)整，以適應(yīng)VR產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。促進VR技術(shù)在各職業(yè)院校的普及，加強VR技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，探索建設(shè)“VR+教育”生態(tài)體系。

三、競賽內(nèi)容

競賽內(nèi)容圍繞虛擬現(xiàn)實技術(shù)，以“一帶一路”為背景，以“思政教育”為主題進行VR設(shè)計與制作。競賽內(nèi)容分為兩個任務(wù)：

任務(wù)一：VR設(shè)計部分：緊扣競賽所選主題，根據(jù)任務(wù)書要求及所提供的參考資料，編寫相關(guān)VR作品設(shè)計部分的策劃文檔，使用101 VR編輯器軟件，并采用合適的素材資源實現(xiàn)任務(wù)書及策劃文檔中要求的表現(xiàn)形式、功能等，在指定的VR設(shè)備上運行。

任務(wù)二：VR制作部分：根據(jù)任務(wù)書要求及所提供的參考資料，使用3ds Max三維建模軟件完成指定的三維模型建模，利用VR引擎完成VR作品的制作，并打包到指定的VR設(shè)備上運行。

競賽時間：本次賽項的競賽時長為4個小時。

成績比例：

序號

名稱

成績占比

1

VR作品策劃文檔制作

10%

2

VR編輯器設(shè)計VR作品

30%

3

VR模型素材3D建模

17%

4

VR引擎制作VR作品

40%

5

職業(yè)素養(yǎng)

3%

四、競賽方式

根據(jù)虛擬現(xiàn)實（VR）設(shè)計與制作賽項特點，采取團體賽形式，每個參賽隊由3名選手（設(shè)場上隊長1名）和1-2名指導(dǎo)教師組成。

不得跨校組隊，同一學(xué)校報名參賽隊不超過1支。參賽選手須為全日制在籍學(xué)生，選手年齡須不超過25周歲（當(dāng)年）；指導(dǎo)教師須為本校專、兼職教師。

3名參賽選手在競賽現(xiàn)場按照競賽任務(wù)書要求，相互配合完成比賽任務(wù)。

凡在往屆全國職業(yè)院校技能大賽、山東省職業(yè)院校技能大賽中獲一等獎的選手，不得參加同一項目同一組別的賽項。

五、競賽試題

本賽項的命題工作由賽項執(zhí)委會指定的賽項專家組負責(zé)，按照競賽規(guī)程的內(nèi)容要求進行設(shè)計。本賽項公開樣題，樣題隨本規(guī)程同時（見規(guī)程附件）。正式比賽試題由專家組依據(jù)競賽規(guī)程和樣題模式進行編制，正式比賽試題的內(nèi)容與樣題內(nèi)容不重復(fù)，但題型、分值一致。

六、競賽規(guī)則

參賽選手須為普通高等學(xué)校全日制在籍專科學(xué)生。本科院校中高職類全日制在籍學(xué)生，五年制高職四、五年級學(xué)生可報名參賽。參賽選手年齡須不超過25周歲（年齡計算的截止時間以2021年5月1日為準）。

報名要求：根據(jù)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

賽前準備：參賽隊在比賽前一天由賽項執(zhí)委會統(tǒng)一組織熟悉賽場。參賽選手須按規(guī)定提前入場，入場前須攜帶參賽憑證和有效身份證件（身份證和學(xué)生證）。不得私自攜帶任何軟硬件工具（各種便攜式電腦、各種移動存儲設(shè)備等）、技術(shù)資源、通信工具等。按工位號就位，檢查比賽所需競賽設(shè)備齊全后方可開始比賽。遲到超過10分鐘不得入場。

正式比賽：參賽選手應(yīng)嚴格遵守賽場紀律，服從指揮，著裝整潔，儀表端莊，講文明禮貌。各地代表隊之間應(yīng)團結(jié)、友好、協(xié)作，避免各種矛盾發(fā)生。競賽過程中，每個參賽隊內(nèi)部成員之間可以互相溝通，但不得和任何其它人員討論問題，也不得向裁判、巡視和其他必須進入考場的工作人員詢問與競賽項目的操作流程和操作方法有關(guān)的問題，成員間的溝通談話不得影響到其他競賽隊伍。如有競賽題目文字不清、軟硬件環(huán)境故障問題時，可向裁判員詢問。選手在比賽中應(yīng)注意及時保存結(jié)果文件。競賽期間參賽選手不準出場（去洗手間會有工作人員陪同），競賽結(jié)束后方可離場。競賽過程中除裁判和其他必須進入考場的工作人員外，任何其它非參賽選手不得進入競賽場地。競賽結(jié)束后，參賽隊要確認成功提交競賽要求的文件，裁判員監(jiān)督參賽隊隊長簽字確認，參賽隊在確認后不得再進行任何操作。

成績公布：賽項成績解密后，在閉賽式上予以公布。

七、競賽環(huán)境

1. 競賽場地：現(xiàn)場保證良好的采光、照明和通風(fēng)；提供穩(wěn)定的水、電和供電應(yīng)急設(shè)備，同時提供指導(dǎo)教師休息場所。

2. 競賽設(shè)備。所有競賽設(shè)備由組委會負責(zé)提供和保障，競賽區(qū)按照參賽隊數(shù)量準備比賽所需的軟硬件平臺，為參賽隊提供標準競賽設(shè)備。

八、技術(shù)平臺

    硬件環(huán)境：

序號

設(shè)備名稱

型號

單位

數(shù)量

1

101虛擬現(xiàn)實設(shè)計開發(fā)實訓(xùn)平臺

ND-VRPT-C

套

1

2

計算機

 

臺

2

3

工作臺

 

張

3

 

軟件類型

軟件名稱

軟件版本

說明

操作系統(tǒng)

Windows

64位 Win10

 

VR資源制作軟件

3ds Max（3DMax）

2014版

 

Photoshop CC

2015版

 

VR引擎

Unity3D

5.4.0f3版

 

VR設(shè)計軟件

101VR編輯器（含素材資源）

離線版

安裝在VR設(shè)計工作站

支撐軟件

JDK

8u121版

 

Android SDK

API23

 

Oculus SDK

1.0.4版

 

Steam + SteamVR

 

 

Microsoft Office

2016版

 

Microsoft Visual Studio

2015版

 

紅蜻蜓抓圖軟件   

2016版

 

 

九、成績評定

競賽評分本著公平、公正、公開的原則，評分標準注重對參賽選手價值觀與態(tài)度、虛擬現(xiàn)實（VR）設(shè)計與制作能力、團隊協(xié)作與溝通、組織與管理能力的考察。以技能考核為主，兼顧團隊協(xié)作精神和職業(yè)素養(yǎng)綜合評定。

 各技能點分數(shù)分布如下：

序號

名稱

占比

考核內(nèi)容

1

VR作品策劃文檔制作

10%

考核參賽選手在特定主題下進行VR作品策劃能力，結(jié)合VR項目開發(fā)的理論知識、相關(guān)技術(shù)標準與項目開發(fā)實踐知識制作符合行業(yè)標準的規(guī)范化策劃文檔。

2

VR編輯器設(shè)計VR作品

30%

根據(jù)策劃文檔從資源庫中選擇合適的場景與素材資源，并按要求進行場景與素材資源調(diào)整，從時間軸及邏輯軸兩個維度進行交互事件的設(shè)計，生成運行流暢、符合策劃文檔要求的VR作品。

3

VR模型素材3D建模

17%

根據(jù)要求對VR模型素材進行三維建模，掌握3D建模、UV展開、模型貼圖、VR次時代等建模技術(shù)。

4

VR引擎制作VR作品

40%

根據(jù)任務(wù)書要求完成指定VR硬件設(shè)備環(huán)境上的VR作品制作，考核Unity3D的基本使用、圖形系統(tǒng)與組件的使用、物理引擎使用、圖形用戶界面、光影效果使用、地形系統(tǒng)、尋路技術(shù)、腳本代碼開發(fā)、常見VR硬件SDK使用等。

5

職業(yè)素養(yǎng)

3%

考核參賽選手在職業(yè)規(guī)范、團隊協(xié)作、組織管理、工作計劃、團隊風(fēng)貌等方面的職業(yè)素養(yǎng)。

競賽評分將采用客觀評分方式，客觀公正地評出各專項任務(wù)的分數(shù)，根據(jù)評分標準精確打分。為了確保賽事評判的客觀性，評分的重點在于能客觀評價的功能實現(xiàn)上。并且，針對每一套競賽試題，針對該賽題需要實現(xiàn)的功能，提供賽題評分標準，將評分項細化到每一個可客觀評價的細節(jié)，避免裁判主觀判斷，確保賽事的客觀公正。

十、獎項設(shè)定

本賽項獎項設(shè)團體獎。獎項設(shè)置按參賽隊數(shù)量確定，最終獎次以正式獲獎文件為準。

十一、賽項安全

賽事安全是技能競賽一切工作順利開展的先決條件，是賽事籌備和運行工作必須考慮的核心問題。賽項執(zhí)委會采取切實有效措施保證大賽期間參賽選手、指導(dǎo)教師、裁判員、工作人員及觀眾的人身安全。

具體比賽環(huán)境、生活條件、組隊責(zé)任、應(yīng)急處理和處罰措辭方面的安全規(guī)定參見本賽項國賽規(guī)程或本區(qū)域相關(guān)規(guī)定。

十二、申訴與仲裁

各參賽隊對不符合大賽和賽項規(guī)程規(guī)定的儀器、設(shè)備、工裝、材料、物件、計算機軟硬件、競賽使用工具、用品，競賽執(zhí)裁、賽場管理，以及工作人員的不規(guī)范行為等，可向賽項仲裁組提出申訴。申訴主體為參賽隊領(lǐng)隊。參賽隊領(lǐng)隊可在比賽結(jié)束后（選手賽場比賽內(nèi)容全部完成）1小時之內(nèi)向仲裁組提出書面申訴。     

書面申訴應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時間、涉及人員、申訴依據(jù)等進行充分、實事求是的敘述，并由領(lǐng)隊親筆簽名，非書面申訴不予受理。

賽項仲裁工作組在接到申訴報告后的2小時內(nèi)組織復(fù)議，并及時將復(fù)議結(jié)果以書面形式告知申訴方。賽項仲裁工作組的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。

申訴方可隨時提出放棄申訴，申訴方不得以任何理由采取過激行為擾亂賽場秩序。

十三、其它

其它未盡事宜，將在賽前向各領(lǐng)隊做詳細說明。

技能大賽范文第4篇

【關(guān)鍵詞】技能大賽;農(nóng)村職校;專業(yè)技能;課程改革

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】B 【文章編號】1009-5071(2012)01-0215-02

中職學(xué)校最根本的目的就是技能培養(yǎng)，對學(xué)生來說，學(xué)習(xí)的根本任務(wù)是掌握必要的專業(yè)技能，為將來的就業(yè)做好準備。由于農(nóng)村職校自身的地域限制，農(nóng)村職校相對封閉，師資匱乏、設(shè)備不全、技術(shù)不精，加上IT技術(shù)的日新月異，專業(yè)技能培養(yǎng)往往缺乏實效性、實用性。所以，中職學(xué)校計算機應(yīng)用專業(yè)普遍存在著學(xué)生走上就業(yè)崗位后，無論從思想上還是技能儲備上與企業(yè)要求存在著比較大的差距，直接影響計算機應(yīng)用專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)。如何解決這個現(xiàn)實問題，將直接關(guān)系到中職學(xué)校計算機應(yīng)用專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量和社會對職業(yè)教育的認可程度。教育部提出“普通高中有高考，職業(yè)教育有技能大賽”，2008年起每年舉辦針對中職學(xué)校的技能大賽，為職業(yè)教育發(fā)展指出了一條明路，那就是通過技能大比武來檢驗職業(yè)教育的成果。業(yè)界專家稱，舉國競爭的賽事激發(fā)了參賽者的原動力，公平、公正的篩選讓技能水平得到明顯的提高。筆者認為把技能大賽作為促進農(nóng)村中職學(xué)校計算機應(yīng)用專業(yè)課改的重要手段，以賽促學(xué)，以賽促教，對提高農(nóng)村中職學(xué)校計算機應(yīng)用專業(yè)的技能教學(xué)水平方面起著引領(lǐng)方向的作用。

1 技能大賽對中職學(xué)校影響深遠

1.1 技能大賽引進企業(yè)規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)生技能操作的標準化、規(guī)范化:由于學(xué)校本身的特點，農(nóng)村中職學(xué)校學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)技能時很難找到一種企業(yè)環(huán)境的感受，學(xué)習(xí)往往和實際應(yīng)用之間難以形成有效的聯(lián)系，久而久之，學(xué)習(xí)就成為一種純粹的行為，這種技能培養(yǎng)模式下完成學(xué)習(xí)任務(wù)的學(xué)生所掌握的技能大多是零散的，知識與技能是脫節(jié)的，學(xué)生不會應(yīng)用已掌握的技能去解決實際技術(shù)問題。如何解決這個問題呢？對于學(xué)校來說沒有能力完全創(chuàng)設(shè)一個真實的企業(yè)環(huán)境，但可以創(chuàng)設(shè)一個模擬的企業(yè)環(huán)境，技能比賽就是這樣一種很好的形式，全國中職學(xué)校技能大賽引進企業(yè)的規(guī)范確定技能比賽的規(guī)則，讓學(xué)生在一個相對接近企業(yè)要求的環(huán)境里進行技能的比拼，大大增加了技能學(xué)習(xí)的實際應(yīng)用效果，對學(xué)生正確認識企業(yè)技能要求也是一種有效的提升，利于學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間就逐步形成一種技能操作上的企業(yè)規(guī)范。這對學(xué)生未來的就業(yè)非常有利。

1.2 技能大賽成為學(xué)校檢驗教與學(xué)的利器:中職學(xué)校的技能教學(xué)相對于普通中學(xué)來說往往缺乏一個教與學(xué)的有效的檢驗標準，這既不利于促進專業(yè)教師教學(xué)水平的提高，也不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的提高。通過技能比賽，這兩個問題都會不同程度的得到解決：首先是作為教師，必須通過強化訓(xùn)練教會學(xué)生必須的專業(yè)技能，學(xué)生才可能投入到比賽中。這就促使專業(yè)教師要從實戰(zhàn)出發(fā)，選擇最有效的教學(xué)方法，千方百計的提高學(xué)生的專業(yè)技能水平和技能應(yīng)用的熟練程度，教師的教學(xué)熱情被充分的調(diào)動起來，同時學(xué)生比賽成績的優(yōu)異也可以增加教師的教學(xué)成就感。其次作為學(xué)生在技能比賽的準備過程中體驗到了把教師教的知識轉(zhuǎn)化成為應(yīng)用技能的愉悅，技能比賽的成績也可以增加學(xué)生的成就感和自豪感，最終轉(zhuǎn)化為學(xué)生學(xué)習(xí)的動力。許多在職業(yè)技能大賽上表現(xiàn)突出的選手，成為企業(yè)爭搶的“紅人”。

1.3 通過技能大賽，促進教師對專業(yè)行業(yè)的了解，提升自身技能水平:由于歷史原因，農(nóng)村中職學(xué)校專業(yè)課教師大多數(shù)由文化基礎(chǔ)課教師經(jīng)培訓(xùn)轉(zhuǎn)崗而來，缺少在企業(yè)行業(yè)一線生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗，對行業(yè)的專業(yè)要求，技能操作的規(guī)范、標準缺乏了解。通過技能大賽這個平臺，引進了企業(yè)的最新設(shè)備、最新的行業(yè)技能評判標準，給廣大專業(yè)教師一個了解行業(yè)的窗口，促進老師學(xué)習(xí)最新的專業(yè)技術(shù)，提高自身業(yè)務(wù)水平。

2 以技能大賽為契機 大力推進農(nóng)村職校計算機應(yīng)用專業(yè)課程改革

隨著技能大賽的制度化、規(guī)范化和常規(guī)化，技能大賽必將成為中職學(xué)校專業(yè)課程改革的導(dǎo)向標。以計算機應(yīng)用專業(yè)“動畫制作”項目為例，經(jīng)歷了從最初單純性的“動畫片制作”（2008年）到“動漫設(shè)計”（2009年）再到“網(wǎng)絡(luò)廣告”（2009年）“數(shù)字影視后期處理”（2010、2011年）這樣的一個發(fā)展歷程，所使用的軟件也越來越專業(yè)化，從FLASH到專業(yè)電影制作軟件數(shù)字影視軟件Avid Media Composer。通過技能大賽的比賽項目就可以看出教育主管部門對專業(yè)教學(xué)方向的要求和社會對職業(yè)技能人才的需求。因此，中職學(xué)校在課程改革中，所采取的一系列改革措施，都應(yīng)以技能大賽為導(dǎo)向。

2.1 把技能大賽納入常規(guī)教學(xué)日程:從專業(yè)課開設(shè)到教師教學(xué)目標的制定，都緊跟全國技能大賽的步伐，鼓勵師生積極參加技能競賽，以賽促學(xué)，以賽促練，以賽促發(fā)展。在常規(guī)教學(xué)中，技能大賽項目課程，要求學(xué)生人人參與、分階段進行技能檢測、層層選撥，不但最終進入決賽的學(xué)生有成績，其他所有學(xué)生都有技能檢測的成績。該專業(yè)課程的最終成績，由理論考卷面成績和技能檢測成績來計算，且技能檢測成績占比例在60％以上。通過這種方式的改革，促進部分專業(yè)課程改變以往的教學(xué)模式，實訓(xùn)課的比重增加，由理論為主轉(zhuǎn)化為實踐動手為主。

2.2 請企業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)專家對學(xué)生的技能水平進行客觀評價:企業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)專家長期在行業(yè)一線，有著非常豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，他們更清楚企業(yè)、行業(yè)對技術(shù)工人的素質(zhì)要求。因此，通過他們做出的鑒定會更有說服力。同時，通過企業(yè)行業(yè)專家的參與，帶來最新的行業(yè)技術(shù)發(fā)展方向和技術(shù)標準，能更進一步發(fā)現(xiàn)學(xué)校在教學(xué)過程中存在的問題，有利于學(xué)校更有針對性的調(diào)整教學(xué)手段和方法，進一步提高教育教學(xué)質(zhì)量。

2.3 通過技能比賽讓學(xué)生了解專業(yè)最新發(fā)展動向以及行業(yè)前沿科技:在舉辦校一級技能大賽的過程中，邀請相關(guān)專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備公司技術(shù)人員參與。在比賽前，請技術(shù)人員結(jié)合比賽內(nèi)容，舉辦相應(yīng)的技術(shù)講座，講解該專業(yè)的前沿科技、培訓(xùn)該專業(yè)的最新技術(shù)。并向同學(xué)們展示該專業(yè)的最新產(chǎn)品，開拓學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

2.4 深化專業(yè)教學(xué)改革，加大實訓(xùn)基地建設(shè)

（1）農(nóng)村職校專業(yè)課程中必須通過強化技能訓(xùn)練，為中職生開辟一條通向?qū)嵱眯图夹g(shù)人才的捷徑。加大對專業(yè)課程體系的改革，強化學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)，加大實操課的比重，在平時的實習(xí)教學(xué)過程中就嚴格按照企業(yè)生產(chǎn)實際和技能競賽模式的要求進行，讓學(xué)生在真實的環(huán)境中解決真實的問題；同時注重培訓(xùn)工作的連續(xù)性、長效性和常規(guī)性，使學(xué)生整體基礎(chǔ)扎實，將學(xué)、練、賽融為一體，不是就賽論賽。大力推廣項目教學(xué)法、實例教學(xué)法、分層教學(xué)法等新教學(xué)方式，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，改善學(xué)習(xí)效果。

（2）增強師資力量，培養(yǎng)與引進“雙師型”教師。競賽選手的成功就是指導(dǎo)教師的成功，反映出指導(dǎo)教師扎實的專業(yè)技能。因此， 在中職學(xué)校要通過讓專業(yè)教師到企業(yè)一線參加生產(chǎn)實踐，請行業(yè)專家進行專題培訓(xùn)等方法培養(yǎng)的實訓(xùn)指導(dǎo)能力，使專業(yè)教師既具備傳授基本專業(yè)知識又有指導(dǎo)學(xué)生具體操作的能力，要求專業(yè)教師在搞好實訓(xùn)教學(xué)工作的同時更注重實踐操作能力的培養(yǎng)。同時專業(yè)教師也要加強對技術(shù)的標準化、規(guī)范化的學(xué)習(xí)，注重調(diào)查研究，了解企業(yè)的需求。

（3）拓展校外實訓(xùn)基地。隨著專業(yè)教學(xué)改革的深入，實踐教學(xué)在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中比重加大，實訓(xùn)基地成為提高學(xué)生專業(yè)技能的關(guān)鍵。由于學(xué)校一般專業(yè)設(shè)置較多，實訓(xùn)基地建設(shè)不可能面面俱到，而要完成實訓(xùn)、實習(xí)任務(wù)，在加強校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)同時，必須走向社會建立校外實訓(xùn)實習(xí)基地。比如跟一些網(wǎng)絡(luò)公司建立合作關(guān)系，就可以解決網(wǎng)絡(luò)綜合布線技術(shù)、企業(yè)網(wǎng)搭建與應(yīng)用等專業(yè)課程的實訓(xùn)實習(xí)任務(wù)。

2.5 重視職業(yè)道德修養(yǎng)的培養(yǎng):在技能比賽項目中，有些項目是團體項目，如網(wǎng)絡(luò)綜合布線技術(shù)、網(wǎng)店運營項目等。在歷年技能大賽中，都有學(xué)生雖然專業(yè)技術(shù)表現(xiàn)出眾，但因為職業(yè)素質(zhì)欠缺，最終沒能贏得比賽。主要表現(xiàn)在團隊協(xié)助精神不夠、表達溝通能力差、缺乏創(chuàng)新能力。所以，中職學(xué)校還應(yīng)該在日常教學(xué)中滲透職業(yè)素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生表達溝通能力、自主學(xué)習(xí)能力、較高的職業(yè)道德修養(yǎng)、突破創(chuàng)新能力、團隊協(xié)作能力。

參考文獻

[1] 《國務(wù)院關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》. 教職成[2002]9號

技能大賽范文第5篇

摘要：2014年全國烹飪技能大賽充分展示了各省職業(yè)教育的實力，有以下特點：參賽者其本功過硬；選手多，水平高，創(chuàng)歷年之最；比賽公平、公正，金牌含量高，新增仲裁組；理論與實踐相結(jié)合；比賽總結(jié)、點評，讓參賽選手和各所在單位受益匪淺。通過技能大賽平臺，由此可預(yù)見職業(yè)教育未來的發(fā)展方向和學(xué)校教學(xué)改革的路徑。

關(guān)鍵詞 ：2014年烹飪技能大賽；專業(yè)技能教學(xué)；創(chuàng)新

作者簡介：姚慶功，男，江蘇省揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)一級實習(xí)指導(dǎo)教師，高級技師，主要研究方向為烹飪專業(yè)教學(xué)。

中圖分類號：G715文獻標識碼：A文章編號：1674-7747（2015）02-0037-03

由教育部職業(yè)教育與成人教育司、中國烹飪協(xié)會、天津市教育委員會等共同承辦的2010年全國職業(yè)院校技能大賽中職組“天煌杯”烹飪技能比賽，6月12～14日在江蘇省揚州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校舉行。來自全國各地36支代表隊的212名選手參加了中餐熱菜、面點、冷拼、果蔬雕四個項目的比賽。而2014年全國職業(yè)院校技能大賽是我國職業(yè)教育史上迄今為止規(guī)模最大、項目最多、覆蓋面最廣、規(guī)格最高的一次大賽。職業(yè)院校技能大賽充分展示了職業(yè)教育改革和制度創(chuàng)新的豐碩成果，對于堅持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向的發(fā)展方向，深化“校企合作、工作結(jié)合、頂崗實習(xí)”改革，加強學(xué)生職業(yè)技能和實踐能力的培養(yǎng)，形成新的人才評價與培養(yǎng)制度發(fā)揮了重要作用。

一、烹飪技能大賽的特點

（一）參賽者基本功過硬

2014年烹飪技能大賽最為明顯的特點就是在熱菜的烹調(diào)和面點制作中考察廚師的基本功。在熱菜烹調(diào)中新增內(nèi)容：花刀（即蘭花刀）。比賽中，現(xiàn)場提供每位參賽選手小黃瓜兩根，每根長度約10厘米，切成蓑衣花刀（即蘭花刀）。在面點方面，新設(shè)了水調(diào)面團、分劑子、搟皮。比賽中，現(xiàn)場提供500克干粉，選手完成和面、搓條、做20個劑子、并將其中10個劑子搟成圓形面皮（中間略厚于周邊）四個步驟。從新設(shè)的比賽項目我們不難看出，此次比賽對于選手是否具備扎實的基本功有一個明確量化的考察。

（二）選手多、水平高，創(chuàng)歷年之最

2014年全國職業(yè)院校技能大賽是我國職業(yè)教育屆迄今為止規(guī)模最大、項目最多、覆蓋面最廣、規(guī)格最高的一次技能大賽。36個代表隊的212名選手圓滿地完成大賽光榮任務(wù)，充分地展示了各省職業(yè)教育的實力，同時也展示了新時代烹飪專業(yè)學(xué)生扎實的基本功和精良的教練員隊伍風(fēng)采。

（三）比賽公平、公正，金牌含金量高，新增仲裁組

一年一屆的全國烹飪大賽是全國烹飪專業(yè)人士最高級別、最具權(quán)威的頂級賽事。企業(yè)與選手一次參賽，兩級獎勵。

此次的獎項設(shè)置為：競賽項目設(shè)一、二、三等獎和優(yōu)秀獎。一等獎按參賽選手人數(shù)的10％設(shè)置，二等獎按參賽選手人數(shù)的20％設(shè)置，三等獎按參賽選手人數(shù)的30％設(shè)置，三等獎按參賽選手人數(shù)的30％設(shè)置，優(yōu)秀獎若干名。

對于每位參賽選手成績，本屆大賽有著高水準的裁判組進行嚴格認真的評定。裁判員均由中國烹飪協(xié)會調(diào)用，20多個省、市國家級45位裁判員負責(zé)大賽評判。江蘇省30多位裁判員參與賽事的輔導(dǎo)、協(xié)助工作。這樣，大賽的權(quán)威性、公平性、公正性充分體現(xiàn)。

本次大賽新設(shè)仲裁組，其主要職能為釋疑，檢查、督促以保證大賽的順利進行。仲裁組成為聯(lián)系選手和裁判委員會的紐帶，解決了比賽中諸多實際問題。

（四）理論與實踐相結(jié)合

大賽新增理論考試科目，目的是培養(yǎng)選手對于烹飪基礎(chǔ)知識的理解和實際運用。

所有參賽選手均需參加60分鐘的烹飪基礎(chǔ)理論測試。試題參照人力資源和社會保障部中餐烹飪中級工考核要求設(shè)定范圍，適當(dāng)增加營養(yǎng)學(xué)及營養(yǎng)配餐知識的考核。為了體現(xiàn)公正性，考試方式為機考，共計100道題目，全部是客觀題。考生登陸后系統(tǒng)將隨機生成試卷，考生提交試卷后系統(tǒng)自動判卷并給出成績。

新增的烹飪理論知識考試，有利于選手在烹調(diào)過程中對于原材料的正確處理，有利于強化選手正確的烹飪意識，有利于增強選手的烹飪知識的理論性和系統(tǒng)性。這樣的比賽設(shè)置賦予純操作性的烹飪技術(shù)以理論知識，達到了理論與實踐的和諧統(tǒng)一，也提高了烹飪專業(yè)的文化品位。［1］

（五）比賽總結(jié)、點評，使參賽選手和各參賽單位受益匪淺

本屆比賽總裁判長孫應(yīng)武對本次大賽的4個項目進行了逐一的總結(jié)點評，200多名選手現(xiàn)場聆聽，深受教益。

熱菜成品總體不錯，較去年水平有所提高，許多選手運用現(xiàn)場原料，在傳統(tǒng)的制作方式上有所創(chuàng)新，展示了選手們高超的技能水平。賽場上涌現(xiàn)了不少精品，無論從色、香、味、形、器和口感方面都達到了較高水準。

冷拼作品注重了器皿選擇、色彩搭配，營養(yǎng)合理，原料衛(wèi)生保鮮，特別是食用價值上有了很大突破和進步。

雕刻作品選料多樣化，具有很強的藝術(shù)感染力，體現(xiàn)了食雕技藝在飲食文化品位上的提升。作品惟妙惟肖，讓人賞心悅目、聯(lián)想豐富。

面點作品以傳統(tǒng)的折酥方法在成型上大膽地設(shè)計制作，標新立異、逼真可愛，如“酒壇酥”、“伸面”、“豐收玉米”給人耳目一新的感覺。

大賽促進了各類職業(yè)院校進一步“練內(nèi)功、抓課改、創(chuàng)品牌、樹形象”；在全行業(yè)形成了大學(xué)習(xí)、大交流、大練兵、大比武的良好氛圍；進一步提升了師生的業(yè)務(wù)素質(zhì)，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的技能人才，提升了參賽院校的社會美譽度，同時，也為烹飪專業(yè)教育教學(xué)工作提供了全新的可資借鑒的參考。

二、烹飪技能大賽對專業(yè)技能教學(xué)的啟示

（一）加強專業(yè)思想教育，調(diào)到學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

從事烹飪專業(yè)教學(xué)30多年，筆者深有感觸，要想讓學(xué)生好專業(yè)首先有兩個條件：（1）學(xué)習(xí)興趣。有了興趣，學(xué)生不再抱著混日子的態(tài)度，會立志當(dāng)一名出色的廚師，這樣他們就會自覺地、積極地、努力的學(xué)習(xí)；（2）適時開展各種技能比賽。如定期進行翻、刀工，熱炒、面點制作、雕刻等大比武，讓學(xué)生在比賽中比一比、學(xué)一學(xué)、練一練，互相找缺點、差距，激發(fā)學(xué)生學(xué)技能的欲望。技能大賽在此方面起到了很好的引導(dǎo)作用。

（二）更新觀念，轉(zhuǎn)換角色

技能大賽凸顯了教育思想觀念的7個轉(zhuǎn)變，使學(xué)生由知識技能的被動接受者，向知識技能的主動探求者轉(zhuǎn)變；教師由知識技能的傳授者向教學(xué)活動的設(shè)計師、組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變；教學(xué)目標由傳授知識、培養(yǎng)技能，向使學(xué)生在知識、能力、素質(zhì)三個方面得到協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變；教師由以往的“講三練二考一”向“講一練二考三”轉(zhuǎn)變；［2］教師由只重“教法”向既重“教法”又重“學(xué)法”轉(zhuǎn)變；教師由強調(diào)統(tǒng)一要求向因材施教轉(zhuǎn)變；培養(yǎng)途徑由校內(nèi)封閉教學(xué)向校外吸收眾家之長、包容并蓄轉(zhuǎn)變。這樣才能實現(xiàn)烹飪專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的突破。

（三）將基本功訓(xùn)練貫穿于整個教學(xué)過程的始終

推廣和采用項目式教學(xué)法，強化學(xué)生的技能特點和動手能力，培養(yǎng)一專多能的人才；建立校際信息和教學(xué)菜品研制網(wǎng)站，及時掌握市場信息，調(diào)整教學(xué)品種，豐富教學(xué)內(nèi)容；改善實習(xí)環(huán)境，增加新型設(shè)備，創(chuàng)建模擬場景；增加教學(xué)方法，調(diào)整教學(xué)程序，改變教學(xué)體系，如采用角色扮演法、模擬教學(xué)法、雙語教學(xué)法、任務(wù)單導(dǎo)學(xué)法等，如此才能有效推進教學(xué)改革。大賽對選手基本功的考察正體力教學(xué)改革的要求。

（四）有效培養(yǎng)學(xué)生操作技能

技能大賽上學(xué)生競技才能，令人贊嘆不已，這根植于他們平時得到的有效訓(xùn)練。

1.適度、適當(dāng)進行理論教學(xué)。在對每個課題進行訓(xùn)練之前，教師首先必須講解本課題需要的有關(guān)知識。學(xué)生懂的可以略講，不懂的需花時間講解，直到學(xué)生具備本課題的有關(guān)知識并了解訓(xùn)練原理，做到心中有數(shù)，“知其然且知其所以然”為止。在確定教學(xué)目標時，注重動作技能目標的設(shè)置。特別是動作技能目標需要通過足夠數(shù)量的實際操作訓(xùn)練，才能達到熟練而準確的程度。教師還可以通過多媒體教學(xué)，對一些抽象的、不易觀察的標準件轉(zhuǎn)化成形象化的教學(xué)內(nèi)容。這樣不僅可以進一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且還能加強培養(yǎng)學(xué)生實踐操作技能程序化的意識。

2.重視實習(xí)教學(xué)。實習(xí)教學(xué)是職業(yè)教育重要的組成部分，實習(xí)教學(xué)是將學(xué)生所學(xué)知識運用于實踐，使學(xué)生加深專業(yè)理論的理解，同時，獲得職業(yè)技能、技巧，促進職業(yè)道德發(fā)展，提升職業(yè)從業(yè)能力，以實現(xiàn)教學(xué)目標的一種實踐活動。在日常教學(xué)中，教師一定要重視實習(xí)教學(xué)。

（五）采用工學(xué)結(jié)合的方法，提高學(xué)生的操作技能水平

工學(xué)結(jié)合是以學(xué)校教育教學(xué)為主，由學(xué)校與經(jīng)濟效益較好、管理規(guī)范、與學(xué)校專業(yè)相近的企業(yè)聯(lián)合，加強學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐能力培養(yǎng)的校企合作方式。［3］學(xué)校可以安排學(xué)生到實習(xí)基地進行工學(xué)結(jié)合實習(xí)，這樣能使學(xué)生盡快掌握和提高操作技能。學(xué)生要牢固樹立起“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、節(jié)約”和正確運用“7S”企業(yè)管理方法訓(xùn)練自己，進一步強化自己職業(yè)素養(yǎng)的形成。學(xué)生在真實的場景中區(qū)別操作技能之間的細微差別，他們的操作技能就會臻于熟練。當(dāng)然，還要摸清企業(yè)需求及勞動力市場狀況，及時調(diào)整專業(yè)設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生真正用得上所學(xué)知識和技能，解決以后工作之憂。

（六）創(chuàng)新教學(xué)模式，提高教學(xué)質(zhì)量

技能大賽上學(xué)子的高超技藝離不開有效的教學(xué)模式。學(xué)生的需要、興趣和獨立思考是他們獲得知識的“引擎”，教師的指導(dǎo)藝術(shù)就在于善于幫助學(xué)生開啟這臺“引擎”。因此，創(chuàng)新教學(xué)模式尤顯重要，以下方式可嘗試。

1.分組教學(xué)，發(fā)揮好尖子生作用。建組時，要針對學(xué)生的特長和愛好，充分發(fā)揮他們的長處和才能，通過各種活動及額外的輔導(dǎo)使他們在動手技能方面脫穎而出，成為學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，并形成一種互相幫助、互相競爭、互相促進的氣氛。

2.采取圓桌教學(xué)法，提高教學(xué)效果。改變傳統(tǒng)的授課方式，把學(xué)生分成幾個大組，每組間都進行知識點提問，互相出題、解決問題，既滿足了學(xué)生的要求，又提高了教學(xué)效果。

3.充分發(fā)揮實習(xí)場地的優(yōu)勢，加強學(xué)生動手能力鍛煉。這是提高烹飪專業(yè)學(xué)生操作技能的有效途徑之一。學(xué)校的實訓(xùn)基地必須全天候開放，讓學(xué)生隨學(xué)隨練，同時，在實踐中也可以用理論知識來解決實際操作中碰到的困難，做到學(xué)以致用、活學(xué)活用。

4.組織學(xué)生參加社會實踐，進一步加強技能培養(yǎng)。社會實踐是培養(yǎng)提高學(xué)生技能的又一個主要途徑之一，學(xué)生動手技能的提高，需要經(jīng)常練習(xí)、操作、多看多想。學(xué)校在時間安排上尚不能滿足提高學(xué)生技能的要求，所以應(yīng)鼓勵學(xué)生利用暑假、寒假去實習(xí)單位鍛煉，增強感性認識。學(xué)生親自參與、觀察、學(xué)習(xí)，就會掌握一定的技術(shù)，具備分析、解決問題的能力。

（七）落施技能教學(xué)的“六大結(jié)合”

行家指出，技能大賽要求做到“六大結(jié)合”：技能教學(xué)與學(xué)生的品德培養(yǎng)相結(jié)合；技能教學(xué)與標注化生產(chǎn)相結(jié)合；技能教學(xué)與現(xiàn)代化市場相結(jié)合；技能教學(xué)與崗位訓(xùn)練相結(jié)合；技能教學(xué)與工藝改革創(chuàng)新相結(jié)合；技能教學(xué)與學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識相結(jié)合。

參考文獻：

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［2］莊永全，王振才.中式熱菜制作［M］.北京：高等教育出版社，2002：45.