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新疆飲食的原料是比較豐富的,主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等,蔬菜在調味上與其他菜系一樣,差異主要就是在用肉、蛋方面,有著獨特的習慣和講究。新疆菜以清真菜系為主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法,著名的佳肴有烤全羊、大盤雞、馕包肉、手抓羊肉等,口味偏酸辣。
西域羊肉風
新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且沒有膻味,食之爽口也不用擔心上火。烤羊肉串可以說是風靡全國的一種新疆傳統小吃,正宗的烤羊肉串是在特制的烤肉槽上烤炙,用無煙煤作燃料。烤肉很大氣,首先將凈肉剔下來,肥瘦搭配地穿在細鐵釬上,將它們疏密均勻地排放在燃著的無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上,維族漢子左手握著鐵釬不停地在煤火上翻烤,右手嫻熟地撒上精鹽、辣椒面、孜然粉等佐料,數分鐘即熟。其色焦黃、油亮。瘦肉入口香嫩,肥肉外脆而焦,味道微辣中帶著鮮香,不膩不膻,鮮嫩可口。
歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌,其風味可以同北京烤鴨相媲美。之所以如此馳名,除了它選料考究外,就是它別具特色的制法。選取周歲以內的羊羔為主要原料,宰殺后去其蹄及內臟,用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀,均勻地抹在羊的全身,然后用釘有鐵釘的木棍,從頭穿到尾,放入特制的馕坑或大型的烤箱,燜烤1小時左右即成。烤全羊是最名貴的新疆菜肴之一,一般用來招待貴賓,是高級宴席中不可缺少的菜肴。因此,全羊烤好后不能拿上來就吃,要系上紅色頭結,嘴里含上芹菜或香菜,造型猶如一只活羊臥著吃草,再放在餐車上,推至餐廳,任賓客隨意切割品嘗。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片,蘸鹽而食。
新疆菜中,羊肉還有一種出了名的吃法就是手抓羊肉,既然有手抓飯,羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉的做法倒是簡便易學,關鍵在于羊肉的質量。新鮮羊肉切成大塊,一般按腿、肋骨、胸等部位分塊,剁成大塊,下鍋煮至半熟去盡血沫撈出,再取洋蔥、辣椒,留一大片洋蔥,其余剁成末,辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中,上放洋蔥片并撒少許精鹽,入籠蒸爛取出,潷湯,吃的時候用手抓著吃。吃完手抓肉,再喝碗肥美清亮的原汁肉湯,以達到“原湯化原食”。羊肉最香的吃法或許就是這種白水一把鹽的大塊手抓,它拒絕醬油排斥孜然,護衛了本質的純正;原汁原樣非烤非炒,袒露著天然的誘惑。這種古樸的、獨特的、帶有原始風趣的吃肉方式,讓人充分享受盈滿口頰的肥美,細細地體味咀嚼柔韌的。
以羊為原料的風味小吃也是種類繁多,米腸子與面肺子便是其中的代表。制作米腸子和面肺子,一般都在宰羊之后,細心地將羊內臟完整地取出,用清水灌洗羊肺至白凈無色,羊腸翻洗干凈。將羊肝、心和少量腸油切成小粒,加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻做餡,填入羊腸內。把白面洗成面漿,和清油、雞蛋等灌入羊肺,再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋用水煮熟即成。腸糯鮮,肺軟嫩,羊肚、面筋有嚼勁,香噴可口,風味獨特。
絲路上的面,天山下的飯
烤馕,在新疆的歷史悠久,古代稱為“胡餅”、“爐餅”,是一種烤制而成的圓餅。馕以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽,做法跟漢族烤燒餅很相似。馕大都呈圓形,所用的原料也很豐富。除了面粉外,芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。馕的花樣也很多,皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同,馕的名稱也就相應而別。添加羊油的即為油馕,用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的乃為肉馕,將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等。烤馕吃起來香酥可口,富有營養,在新疆,這是維吾爾族人的家常食品。
看!孩子們課堂上討論得熱火朝天。孩子們課堂上有了更多活動和思以前整齊劃一、呆板陳腐的課堂模式已被各顯其能、民主和諧的課堂氛圍所替代。
古希臘奧林匹克阿爾菲斯河岸的巖壁上保管著這樣一段格言:如果你想聰明。跑步吧!如果你想健康,跑步吧!如果你想強壯。跑步吧!這里我想要和我孩子一起大聲說:如果你想擁有健康的心靈,如果你想擁有強壯的體魄,如果你想擁有成功的人生,請來參與運動吧。因為,運動,健康,快樂!
如果有人要問:人究竟能活多少歲。因為隨同著人類步入現代社會的進程,答案肯定是個未知數。運動正為健康指數的不時攀升發揮著不可估量的作用。不只如此,喬丹那出神入化的籃球技藝,馬拉多納那近乎完美的上帝之手所體現出來的力與美的和諧更是世界上任何一個角落都難以拒絕的視覺誘惑,體育是力量的角逐,也是智慧的較量,更是美的展示。放眼我體育課堂,新一輪的課程改革猶如一股強勁的颶風,給我課堂注入了嶄新的生機和活力。
看!孩子們課堂上討論得熱火朝天。孩子們課堂上有了更多活動和思考的空間,以前整齊劃一、呆板陳腐的課堂模式已被各顯其能、民主和諧的課堂氛圍所替代。體育不再是頭腦簡單、四肢發達”代名詞,體育課也不再是單調、枯燥的技術動作練習,而是學生自主學習,自主評價,自主發展的過程,激勵著每個學生自主、積極的參與,其廣闊的空間生成了本文來自轉載請保留此標記。孩子們自信、自主、自立!
大學好。也許中學時期就已經讀到或者聽到許許多多關于大學生活的信息,有人說大學生活絢麗多彩的,也有人說大學生活是無聊空洞、浪費青春的。也許,后者更多一些。是的,其實,他們說的都是正確的,因為真實經歷,他們才會那么說,這兩者是不矛盾的。這是因為在大學里,有的人確實過得很充實、很開心,深深留戀這塊他們認為是一輩子都無法重復的凈土。也有的人,從一踏進校園就很失望,覺得一切都跟自己想像的不一樣。從此渾渾噩噩混日子,最*終醒悟的時候才猛然發覺,仿佛一夜之間,大學已經過去,隨之逝去的還有自己寶貴的青春。記住,只有后悔大學混了幾年的人,而不會有后悔上了大學的人。即使是那些在校時貶得他的母校猶如人間地獄的人,多年以后,回憶起大學時光,也往往會感慨萬分,甚至淚流滿面。不管你未來大學過得如何,至少你要時刻提醒自己:人生只有一個大學階段。
在過去的旅途中,無論你是否擁有過歡笑,擁有個陽光,這都已成為永遠的記憶,加上一把鎖將它封閉起來吧!擺在我們面前的,新的老師,新的同學,新的旅途,新的夢幻,新的生命正在破土而出,面對這一切,我們該怎么辦。由于現實的殘酷,我們*將化身為一個個騎士,抹掉胸口上的創傷,擦掉昔日的榮耀,拿上我們的曾經的利器,整裝待發,新學期的目標是我們新的征途的開始!
夢想是我們通往成功的地圖,只有付出了行動,邁出我們堅實的步伐,才能讓我們到達成功的彼岸。確定我們的目標,就要為了他努力拼搏。志當存高遠!我們要立長志不要常立志。
人生是對理想的追求,理想是人生的指示燈,失去了這燈的作用,就會失去生活的勇氣。因此,只有堅持遠大的人生理想,才不會在生活的*海洋中迷失方向。托爾斯泰將人生的理想分成一輩子的理想,一個階段的理想,一年的理想,一個月的理想,甚至一天、一小時、一分鐘的理想。當你聽到這里,同學們,你是否想到了自己的理想? 人生的花季是生命的春天,它美麗,卻短暫。作為一名大學生就應該在這一時期,努力學習,奮發向上,找到一片屬于自己的天空。青年是祖國的希望,民族的未來。每個人主宰著自己的明天。
歷史的重任在肩,我們責無旁貸。我們一定會勇敢地挑起肩
上的責任,雖然前方會有巨浪滔天,但是也會有長虹貫日。讓我們拿出“吹盡狂沙始到金”的毅力,拿出“直掛云帆濟滄海”的勇氣,去迎接人生中的風風雨雨!“寶劍鋒從磨礪出,*梅花香自苦寒來”,我堅信一分耕耘,一份收獲,學習的根是苦的,學習的果子是甜的。我們奮發努力、勇往直前,一定會迎來收獲的那一天。希望幾年后的今天,我們能夠收獲自己辛勤勞作換來的累累碩果。同學們,今天讓我們在一起定下大學之約,讓我們告別盛夏的流火,應承金秋的豐碩,用青春詮釋我們曾經的誓言,用汗水鍛造我們明日的輝煌。未來的日子我們將共同走過,我們有著共同的追求。
口才的第一項技能,不是說,是聽。
會不會聽,也是有講究的。我曾經見過一位律師,他接待當事人的時候,不正眼看當事人,當事人在說話,他看窗邊,惹得當事人很有意見。所以聽的時候要看著對方,讓對方覺得你很重視這件事。說之前,要學會傾聽。聽,要入神、入情、入戲。
口才的第二項技能,是問。
大家在聊天,比如律師在辦案單位,和律師、當事人、嫌疑人進行交流,互動的方式,就是問,如果你不問,交流就沒辦法進行了。關于這個問,我是提出了這么三點看法,第一個,是不恥上問,一般我們是說不恥下問,那為什么說不恥上問呢,這就是我們年輕人很需要去考慮的,你要去問一些比你資深的年長的,不要覺得很羞愧羞恥,要積極去問,通過問問題,積極去思考,讓你的老師有成就感。其實很多老師啊,都是很盼望學生來問自己的。
有一次我帶一個助手去開庭,在路上一個多小時,我就等著他問我問題,結果一個多小時,他竟然一個問題都沒問!我這一個多小時專屬于他,竟然一個問題都沒問!到了目的地,我停下車,很嚴肅跟他提出這個問題。他說,主任,您這么辛苦,我問你問題會不會打攪你啊。我說,不會,我最喜歡別人問我問題了。我們在年輕的時候,也會有這種感覺,老師平時很忙,去問他問題打攪他會不會不太好。其實我們這些資深的律師、老師,是很希望別人來問問題的。問,說明你有思考;問,就能交到朋友;問,才會有進步。第二個,隨性中問,我指的是大家水平差不多,大家可以隨便問,交流探討。最后一個,溫柔下問,就是學校老師、管理層要經常問下屬問題,這是對他的關心,而不能不聞不問。
作為一個刑辯律師,在法庭上的發問,是個特殊的專業技能。律師的發問,首先是明知故問,律師問給誰聽呢,問給法官聽。一個當事人站在法庭上,律師要問,比如說,案發時候你在什么地方呀?說,我在國外。那是不是說明案發時候你不在現場啊?說,是的。如果說他的從犯,我們說,這個事情誰指揮的,張三。錢都分給誰了?張三。要把這些信息都問出來,給法官聽。其次要問出模糊,對控方證人,要拋根問底,去偽存真,問出模糊為止。
口才的第三項技能,是說。
說,是說自己的觀點、意見。說,首先要有層次性。要用首先、其次、第三。特別在法庭上發表看法更要用首先、其次、第三,因為法庭上法官不知道律師要說多久,沒有層次性法官往往會打斷律師,容易造成辯審沖突。如果能夠把自己需要要說多久,也提前說清楚,就更好了。比如說:法官,我的意見有三點,大概需要五分鐘。第二呢,要有趣味性。你這樣講那樣講也行,但是要讓大家感覺有趣味性,用點成語啊,案例啊,讓大家覺得有興趣聽。第三要有新穎性。角度要跟別人不一樣,別人都說是,你說不。第四要有互動性。說的目的是讓對方聽,要隨時注意聽者的感受。如果只是為了自己宣泄,那叫偽口才
口才的第四項技能,是聊。
聊,就是聊天,閑聊。聊天可以增進了解、促進了解,事半功倍。很多問題往往就在互聊中解決了。聊,要有話題、有素材、有時間、有空間。一般呢,聊的時候,最好帶點資料,送上一本,請求指正,這就有了素材和話題。聊還要有時間和空間,如果一個人非常的忙,那就留個電話說,下次有機會我們再聊。如果周圍人都在忙,那也不方便聊,就下次再找機會,體現對別人的尊重。
口才的第五項技能,是談。
談,就是談方案。我們律師的服務,最吸引當事人的,就是法律服務方案,律師最需要去研究的,也就是如何做好法律服務方案。我覺得,要養成一個習慣,不要簡單地去發牢騷,比如你這樣做是不對的,你怎么這么笨啊,這些都是負能量,這些是沒有意義的。而是要養成,直接提出有利于解決問題的可操作性的最佳方案。在談判的過程中,把最好的方案拿出來,那你就是最優秀的。
口才的第六項技能,是評。
評就是評論。如辯論賽等各類競賽、活動,都要有人來點評的。我們法律人為什么要練這個呢,因為我們在法庭上,發言的時候,要對法庭的各方表現發表意見,各種現象、事件,我們法律人也經常評論。評,首先需要有專注度。什么是專注度,就是你要全神貫注把全場都聽下來,點評的時候能發現里面的小毛病或不易察覺的優點,這樣別人會覺得你很認真,而不是泛泛而談。第二呢要有專業度。比如你對一個辯論賽進行點評,對他破題、點題和時間分配進行點評,這體現了你的專業,要外行聽了也叫好,內行聽了也叫好。第三,要有精彩度,運用一些成語、諺語、故事、類比、案例。一個點評,要點評好,是需要很深的功力的。
口才的第七項技能,是讀。
讀,分為朗讀和宣讀。朗讀呢,是個很好的口才訓練方法。我出生在福建,普通話呢是很不標準。當公訴人,普通話不好是個很嚴重的問題。所以我用了一些方法練習,一是跟著新聞聯播對口形、跟著讀,二是買了小學生的那種有拼音的書,每天早晨對著湖邊讀,像周星馳電影那樣。大聲朗讀讀《史記》,對練講話的抑揚頓挫很有作用。這樣堅持了幾年,表達就好了很多。第二是宣讀。口才不一定說一定要脫稿,在引用證據內容、法律條文、政策規定、名人名言時,拿著書面讀,更顯鄭重,會有更好的效果。
口才的第八項技能,是演。
演,就是要將手勢、表情、姿勢、眼神、語氣、語調與講話的內容有機結合起來,增強表達效果。手勢一般也不宜太多;表情代表情感,悲、喜、鄭重、輕松,要符合講話的內容;眼神呢,我要強調一下,有些人不注意自己的眼神,殺氣騰騰,給人緊張感,不利交流。建議大家出行,不管認不認識,都先對人家微笑,點個頭,萬一他認識我呢?我們要與人為善,目光柔和。
口才第九項技能,是論。
論,指較長篇幅地論證一個問題。在實踐中,主要體現在法庭上第一輪辯論,公訴人發表公訴意見,律師發表辯護意見。論,需要有層次感、現場感和正義感。層次感,是指層次清晰,邏輯準確;現場感,是指結合現場情況,讓我在場聽眾都有存在感、代入感;正義感,是指所引證據、法律、法理及道理,都是通行及普遍認可的。
口才第十項技能,是辯。
辯是非,辯真假,辯曲直。辯,就是說不。律師作為辯護人,他的工作,就是說不。法不辯不清,理不辯不明,辯論是我們法律人應該具備的能力。我們在庭審中的第二輪辯護,就屬于典型的辯的環節。辯,要爭鋒相對、引經據典、言簡意賅及概括提升。
上述十項技能和訓練方法,供大家在提升口才時參考。口才訓練,看似技能訓練,實為思維訓練,是一個人綜合素質的錘煉。希望各位通過堅持不懈的努力,持續提升口才能力,從而達到全面提升自己綜合能力的目標。
一些有用的演講技巧
1.一次只說一件事。深入,深入,再深入。把一件事說清,說透,說精彩。
2. 你有99%的可能被誤解。怎么辦?有三個小技巧:盡量保持簡單;避免引起觀眾的負面情緒;提前做好功課。
3. 把一切證據都準備好。只要開口說話,就有可能遭到質疑。怎么辦?提前準備好你的證據!
最重要的事
律師們都熟悉這樣一句話:“聽了那么多道理,依然過不好這一生。”
同樣,聽過再多的大律師演講,也不能保證你能掌握當眾講話的技巧。
1949年10月1日,天安門廣場人頭攢動,彩旗飄飄。邁著堅定的腳步興奮地走上天安門城樓,仿佛所有的聲音都悄然消失了,一雙雙滿含期望的眼睛看著主席。主席用那洪亮而激昂的聲音高聲宣布:“了!”風兒把他的聲音帶到了祖國的大江南北,每一個炎黃子孫的血液都沸騰了,他們歡呼著,雀躍著,沉浸在歡樂中。“中國人民從此站起來了!”這聲音仿佛回蕩在每個中國人的心中。從那時起,中國開始了日新月異的變化。
1959年,隨著油田里的一聲巨響,一條黑色的油龍呼嘯著沖出土地,所有的人欣喜若狂,喊出了在自己心中壓抑許久的聲音:“出油啦!”這就是當年大慶油田出油的畫面,那種“石油工人一聲吼,地球也要抖三抖”的革命豪情,讓中國從此拋掉了“貧油”的帽子。看著那條黑色的油龍,我仿佛看到了祖國偉大的發展前景。
1964年,我國第一顆原子彈爆炸了,天空中綻開了一朵蘑菇云。
1967年,中國西部的羅布泊大漠同時升起兩顆“太陽”,其中一顆“太陽”迸發出比一千個太陽還亮的光芒。我國第一顆氫彈在這里成功爆炸。外國人為之驚呼,這閃電般的速度令全世界驚嘆,那絢麗的“蘑菇云”讓華僑們在外國人面前挺起了胸膛,義正詞嚴地說:“我是中國人!”在“改革開放”思想的指導下,中國這片廣袤的土地上發生著翻天覆地的變化。樓宇大廈拔地而起,代替了柴棚草屋;柏油馬路代替了羊腸小道;人民生活水平不斷提高,向小康水平邁進,在中華民族的共同努力下,中國,這個讓所有人都驚嘆的奇跡,正在穩步地走向世界。