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關于茶文化的知識范文第1篇

論文摘要:近年來，雖然我國大學英語教學中的文化教學得到了重視，但我國大學生特別是高職生的中國文化“失語”現象已引起了社會各界特別是教育界的廣泛關注和重視，改變這一現象已迫在肩睫。通過對中澳合作高職專業學生的測試和問卷調查發現，盡管總體上二年級學生明顯好于一年級學生和三年級學生，大多數受試者能較好地用英語表達我國傳統文化，但中國文化失語現象明顯，從而導致了跨文化交際的障礙。針對這種狀況，根據收集的數據從跨文化視角分析了“中國文化失語“主要現象，并提出必須從改革應試教育、提高大學英語教帥跨文化紊養、調整課程設里與教材內容等方面采取有力措施，培養學生的跨文化交際能力以適應我國經濟和社會快速發展對跨文化人才的需求。

一、“失語癥”與跨文化交際

2000年10月《光明日報》載文《中國文化失語:我國英語教學的缺陷》，其中報道:“由于社會語言學、文化語言學、語用學與跨文化交流等學科的興起與發展，外語教學‘不僅僅是語言教學，而且應該包括文化教學’這一理念，已逐步成為我國外語界的共識。加大外語教學的文化含量，已成為我國外語教學特別是英語教學改革的一個重要方面，這是非常值得歡迎與肯定的。然而，縱觀我國多層次英語教學，在增大文化含量上卻有著一種共通的片面性，即僅僅加強了對英語世界的物質文化、制度習俗文化和各層面精神文化內容的介紹，而對于作為交際主體一方的文化背景—中國文化之英語表達，基本上仍處于忽視狀態。”迄今為止，我國學術界已有百余篇論文對這個問題從英語寫作、英漢互譯、文化教育等方面進行了分析討論，論述了“中國文化失語”的危險，但從跨文化視角對高職專業學生進行實證研究尚屬空白。本文采用問卷調查形式，結合(大學英語課程教學要求》(2004)(以下簡稱《要求>)，從跨文化視角對高職專業學生使用英語表達中國文化的“失語”現象及必須采取的對策進行分析、探討。

“失語癥”( aphasia )一詞源自希臘語a(not)和phanai ( to speak )，意即“不能說話”，原意指由于大腦損傷使患者無法用語言表達自己思想的現象。為了幫助病人恢復健康，人們展開深人研究，試圖了解人類的語言生理機能。現在“失語癥”已經突破了醫學界限，產生了更多的引申含義，可用來描述生活中形形的語言及理論“遺失”現象，如:“中國文論失語現象”、“漢語失語現象”等。本文所指的中國文化“失語”是中澳合作高職專業英語學習者在跨文化交際中無法用英語對中國文化相關內容進行表達的現象。

跨文化交際是指與來自不同國家、具有不同文化背景的人們之間交際的過程。社會語言學家D.Hymes在20世紀?0年代就提出交際能力學說，他認為“語言能力是交際能力的一部分，交際能力由四個部分組成”，即:形式是否可能;實際履行是否可行;根據上下文是否恰當;實際上是否完成。即“什么時候，什么場合講什么話，以及對誰講與怎樣講(Who speak what to whom

and when)的能力”。其基本特征是來自不同文化背景的人在互動的過程中進行交際、互通信息、交流情感。如果交流的一方完全放棄他所代表的文化身份和文化內涵，這必然會影響到交際的必要性和交際過程的互動性。后人不斷完善發展交際能力學說，概括起來包括下列五方面的內容:語言—指掌握語法知識;功能—指運用聽、說、讀、寫四方面的能力;語境—選擇與所處語境相適宜的話語;交際者之間的關系—根據對方的身份、地位、社會場合，說出合乎自己身份的話語;社會文化知識。這其中后三個方面綜合起來就是一點—語言得體性。交際能力培養的目的是使學習者在與對方交流中，根據話題、語境、文化背景講出得體、恰當的話。

二、調查的實施

(一)調查對象

本次調查于2008年10月在上海市某高校中澳合作高職四個專業的2008級(一年級)，2007級(二年級)和2006級(三年級)部分學生中隨機進行。他們大多學習了十年以上的英語，人學后一、二年級的英語聽說課由澳大利亞外教，授課，專業基礎課由中方教師采用雙語授課，。自第四學期開始的專業課全部由外教授課。大多數學生已經形成了自己的學習方法，學習積極性較高、動力較大、投人較多，英語表達能力處于上升期，對其進行調查具有一定的代表性。此外，集中的上課時間保證了問卷的正常發放與回收。

(二)研究目的

在英語學習過程中，如果過于重視母語文化的負遷移作用而淡化其重要性有可能導致交際失敗。因此，本課題試圖調查受試者對中國文化的英語表達能力、在英語學習中的文化意識和對中國文化的態度。

(三)研究的問題

本次調研主要研究:(1)中國文化英語表達能力是否欠缺;(2)中國文化知識及英語文化知識是否平衡;(3)中國文化失語癥的表現如何。

(四)研究工具

調查分別采用問卷調查和測試形式進行。問卷主要是采用了選擇題的形式，了解學生在英語學習中的文化意識和對中國文化的態度，由與他們學習和生活密切聯系的詞如=校生、補考、減負、戶口簿以及中國傳統節日如春節、元宵節、端午節、清明節、中秋節和重陽節共10個組成，要求學生寫出英文表述，每個1分。這些詞和節日名稱具有濃郁的中國文化特征，其名稱翻譯的準確性能夠在一定程度上體現他們對于中國文化的了解程度及英文表達能力。調查利用課外時間隨機發放問卷在規定時間內完成，現場獨立作答。共發放問卷318份，其中一年級70份(2個班)，二年級123份(4個班)，三年級125份(4個班)。為確保問卷的有效性，測試部分要求用英語閉卷獨立完成。最后全部回收且有效。

三、結果分析與討論

由表1可知，首先，作為中國傳統文化代表的一些重要節日名稱的英語表達對于高職學生難度較大。在六大傳統節日的名稱英譯中僅“春節’，和“端午節”兩個節日的正確率超過一了半數。“重陽節”的英譯正確率最低，反映了很多學生熱衷于過“洋節”，甚至不知道該節日的存在。從整體看，學生對于中國傳統節日的英文表達能力非常薄弱。其次，出乎意料的是，總體上二年級明顯優于一年級和三年級，究其原因主要是經過了兩年的大學英語學習，以及外教的英語聽說課訓練，使他們的英語表達能力有明顯提高。而一年級學生由于是第一學期，在英語詞匯和表達方面有待提高;三年級學生由于進人了緊張的專業課學習階段，雖然也經過了和二年級相同的英語學習階段，但遺忘的較多。調查中反映出來的學生用英語表達中國文化能力的欠缺，說明“中國文化在大學英語教學中受到了明顯的忽視”，反映了英語教學中存在的問題。雖然二年級與一年級相比，正確表達中國文化的能力在逐步提高，但總的來看，所有受試者該項能力都相對較弱。交流是學習語言的主要目的，交流本身是雙向而不是單向的，交流的進行意味著吸納和傳播兩者不可或缺。跨文化交流是雙向的交流，從宏觀上說，決不是一方向另一方“一邊倒”式的學習。因此，在英語語言知識掌握牢固的同時，應該提高用英語表達本土文化的能力。

問卷由對英語學習的目的、英語教學中文化教學的看法、教材的選擇、課外閱讀的內容、對跨文化交際的理解及與外教交往時的困難等六個方面的20個選項組成.注重了解學生的文化意識和對中西文化的態度。調查表明，三個年級中雖然有32.2%的受試者認為自己學習英語的目的是滿足跨文化交際的需要，但存在著對跨文化交流的片面理解。39.1%的人認為缺乏對對方文化的了解是造成與外國朋友交流困難的原因，只有11%的人認為對雙方文化了解有助于跨文化交流。問卷還反映受試者雖有一定的中國文化意識，但不能將兩種文化平等對待。43%的受試者認為英語學習過程中應注意吸收目的語和本族語的文化知識，34%的人承認缺乏用目的語(英語)表達我國傳統文化的能力，但58%的學生認為英語應按照目的語的語用規則;39.2%的人認為要接受外來語語言與文化就必須盡力減少本族文化的影響;30%的人認為英語教材應體現目的語文化，而只有9.1%的人認為應體現本土文化;37%的人認為英語閱讀應以介紹目的語文化為主，7.9%的人認為應以母語文化為主。由此可以看出，認為目的語文化優于本族語文化觀點的大有人在。這不利于培養學生的愛國熱情，不利于把博大精深的中國文化向世界傳播，不利于中國走向世界。

結合測試和問卷的結果可以看出，英語學習者確實存在著中國文化失語現象及對中國文化用英語表達的欠缺。由于外語教育中的文化教學長期以來被片面理解為目的語文化的導入，目的語文化幾乎被看作是文化教學的全部內容。課文所選內容多從國外報刊，雜志摘錄，語言中處處透著英美國家的文化氣息。學習者平時幾乎沒有接觸有關英文版的中國文化介紹，很少有人閱讀本國出版的英文書刊，欣賞英譯中國文學作品。教師在課堂上也主要講解西方文化，母語文化未引起足夠的重視，甚至完全被忽略。長此以往，學生會逐漸喪失立足于本土文化的不斷自我發展的跨文化交際能力，一旦進人真正的跨文化交流環境，自然出現文化失語現象。

四、對策

(一)改革英語應試教育，轉變思想觀念

測試是教學的重要環節，不但是對教學和學習的重要反饋，也是對教與學的暗示和“反撥”。重視技能測試的同時加強知識型課程的測試，就會強化知識型課程的教與學。如果把《要求腳和原《大學英語教學大綱》(1999)(以下簡稱《大綱》)比較就會發現，兩者的顯著不同除去在教學性質和目標中由“讀”是第一位，轉變為“聽說”第一位，以及《要求》對大學英語教學做出明確定義，強調應用技能、學習策略和跨文化交際3項內容，教學理論的指導和多種教學模式和手段之外，《要求》還對統一的教學測試做作出了顯著修改，規定:“學校可以根據《大學英語課程教學要求》中一般要求，較高要求或更高要求單獨命題組織考試，也可以實行地區或校際聯考，也可以參加全國統一考試。”，這就打破了四、六級考試這一原來的統一考評標準。此舉對高校英語教學的發展具有重大的意義。然而，對四六級統考進行改革并不意味著這場討論的終結，因為其意義并不限于這些統考。統考是一根高校英語教學測試的指揮棒，必然上行下效。所以，這場爭論揭示了這樣一個事實:中國的英語教學測試已經走人迷途。我們必須轉變思想觀念，重新整理思路，重視對祖國文化的英語表達教學，采取措施真正培養學生的語言應用能力。

(二)提高英語教師的跨文化素養，培養學生的跨文化意識

隨著社會對外語運用能力的要求越來越高，外語教師承擔著語言教學與文化傳播的雙重任務，肩負的責任也越來越大，社會和時代對教師的素質提出了更高的要求。課堂教學一直是我國學生學習外語的主渠道，在英語教學中注人中國文化，教師不但應有深厚的語言功底，還必須具備較高的文化素養和很強的跨文化意識。要求外語教師具備用英語傳播中國文化的能力，才能培養學生跨文化交際的敏感性，引導他們樹立文化交流的平等意識，培養他們對外來文化的寬容態度，以使他們在日后的外事交流中不辱使命。為此，英語教師只有不斷加強自身的業務學習，提高自己的人文素養和跨文化交流意識，才能擔負起這一重任。

(三)增設“中國文化”課程，調整教材內容

誠然，以英語文化為背景的學習材料對學生掌握純正外語大有裨益。但是，多年來我們在外語教學內容的安排上使中國文化空白的做法是短見的。我們學習外語的目的不僅僅是為了一味地吸收外來文化，也是為了傳播我們自己的文化。如果我們自己都不會用英語表達自己的文化，又何以讓世界了解中國，了解中國文化呢?有些學生英語知識相當豐富，可以毫不費力地與外國人交談，然而，當外國人要他們講述一些中國文化時，他們卻往往不知所措。一方面，可能是因為他們對自己的文化知之甚少;另一方面，是因為他們不知道如何用英語去表達自己的文化。

教材方面，事實上，我國各類英語教材雖多，但有關中國文化的教材卻幾乎沒有;沒有系統地可供教師參考的教材和資料，也很少有這方面的資料可供查閱。這就使得學生在課堂上接受不到這方面的“浸染”。用英語把中國文化準確地表達出來，竟成為大學生力所不及的事。結果是中國文化的傳遞隨意性大，也不準確。這不能不說是我們課程設置和教材建設方面的一大缺憾。當前我們迫切需要在教學內容安排上把中國文化、中西文化比較等內容包括在內，以填補跨文化交際中中國文化的空白。

關于茶文化的知識范文第2篇

各區、縣人民政府，各委、局，各直屬單位：

市財政局、市文聯、市文化局擬訂的《關于文藝創作人員深入生活差旅費開支和生活補助的暫行辦法》，已經市人民政府審查同意，現轉發給你們，請遵照執行。

關于文藝創作人員深入生活差旅費開支和生活補助的暫行辦法

關于文藝創作人員深入生活的差旅費開支和生活補助問題，長期以來沒有統一的規定，各單位掌握標準不一致，給文藝創作人員深入生活帶來一些困難。為了進一步推動從事創作的文藝工作者深入生活，與新的時代的群眾相結合，繁榮文藝創作，加強文藝隊伍的建設，促進社會主義文藝事業的發展，經研究，對文藝創作人員深入生活的差旅費開支和生活補助，特作如下暫行規定：

1．在本市（包括塘沽、漢沽、大港、郊區、縣）深入生活，伙食補助分別按下列標準執行：凡去市區、郊區深入生活，不能在單位食堂和回家就餐者，每餐可發給誤餐費三角五分（早餐不補助）；去市屬各縣者，每人每天補助七角，往返時間不足六小時者減半發給，不足四小時者不發。

2．去外省、市、自治區工廠、農村及其它單位深入生活，從離津之日起至回津之日止，每人每天一律補助七角，不發途中伙食補助費，往返車費和住宿費，均按現行差旅費開支的規定執行。

3．去本市或外省、市、自治區工廠、礦山深入生活，凡參加高溫、高空和有毒作業、野外作業者，可取得深入生活單位同工種工人的補貼證明，經派出單位領導批準，按國家勞動保護規定，發給與同工種工人同等的補助。

關于茶文化的知識范文第3篇

本文通過對茶文化的角度對茶藝教育的研究對象以及茶文化所涉及的內容進行分析，最后闡述了茶文化與茶藝教育之間的關系，試圖為茶藝教育提供一種更有價值的理念與模式。

關鍵詞：

茶文化；茶藝教育；結構體系

1茶文化教育概述

文化主要包括物質行為文化與精神心理文化。隨著文化的發展進步，文化不再是一種單純的形態，而是一套價值體系。茶文化正是這種文化背景下產生和發展起來的。茶文化作為人類歷史發展的代表，以茶葉作為基礎經歷了幾千年的發展演變，而且許多傳統的飲茶習俗還保留至今，成為人類文明發展的寶貴財富。隨著人類對茶文化研究的深入，茶文化也逐漸滲透到現代教育之中，成為一門專業化的教育課程。在關于茶文化研究中，如何組織更科學有效的茶文化體系，構建茶文化的應用領域，是當前教育領域面臨的主要問題，也是茶文化發展的核心內容。從20世紀80年代開始，一些學者就呼吁應當將茶文化作為專門的學科進行研究，茶文化有獨立的研究對象，有一定的研究內容，有標準的價值體系。茶藝是茶文化的主要組成內容，隨著茶文化的不斷發展進步，茶藝教育已經成為茶文化研究的代表內容。隨著當前茶藝活動的日漸繁榮，對于茶藝人才的需求也在不斷增加，許多高校為了滿足社會發展需要，于是開設了茶藝課程。茶藝課程所包含的內容十分豐富，但是茶文化仍是其前提和基礎。

2茶文化教育的研究領域

茶藝教育作為茶文化的重要組成內容，目的是更全面地掌握茶文化知識，以滿足茶藝活動的各種需求。對于茶文化的研究可以從不同的角度來進行區分。由于茶文化的發展現狀，如果要構建出一個統一完善的教育體系是不現實的，從不同的視角來看，可以構建不同的結構體系，使彼此之間相互補充完善。對于茶藝教育來說，無論是高等教育還是職業培訓，所培養的是專業型人才，是在科學系統化的知識基礎上能夠滿足社會需求，主要面向的是社會崗位，因此，只有以專業的茶文化知識作為支撐，茶藝人才的培養也要符合教育規律，要充分明確茶文化與其它學科之間的相關性，以適應時代的發展需求。

2.1茶藝專業的目的是滿足社會需求

隨著茶文化的發展演變，最先吸引人們關注的是飲茶的規范化和藝術化，即茶藝。茶藝不僅展現了茶活動的技術性，同時也更傾向于藝術性和思想性，茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術形態，因此被稱之為茶藝。茶藝的方式也十分豐富，無論是民俗生活還是普通飲茶活動都有茶藝的存在，人們在追求思想與精神的凈化與升華時也有茶藝，在現代茶葉宣傳推廣中，茶藝也必不可少。如何推廣更為科學的飲茶方式，以及如何在茶藝這種藝術形態中宣傳樹立茶品牌都成為當前茶文化的研究內容，茶藝是因社會需求而產生的崗位，茶藝也成為專業人才就業的領域。茶藝作為現代社會發展的需求之一，提供了專門的職業與人才，而在他們背后，則是與茶文化內涵密切相關的科學進步，如果沒有茶文化的基礎與支撐，茶藝是無法真正確立起地位的。

2.2茶藝專業課程的構成

無論是從社會需求來看，還是從茶藝的結構層面來看，茶藝所涉及的學科內容十分豐富，主要的課程知識結構包括以下幾個系列。首先是茶葉學。茶葉學的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內容。學科主要側重于茶的應用以及民族體質的提升作用。其次是經營學。主要是從經濟管理的角度研究茶產業的發展經營，主要包括茶葉外貿業務、茶旅游等內容。再次是茶藝學，主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內容，是從社會學的角度對飲茶的形式、制度和技術等方面進行研究。最后是茶史學，主要包括茶文化發展史、茶文學、茶與哲學思想等內容，是從不同的角度學習飲茶文化及相關的文學藝術研究。

2.3茶藝內容的相關性

茶藝教育是具有茶文化特征的專業教育，教育內容與知識結構的研究對象相一致，二者不僅發揮著不同的作用，而且具有一定關聯性。首先，茶葉學是茶藝教育中的基礎內容，也是茶藝課程中的基礎內容，主要研究對象是茶葉，只有以茶葉作為科學基礎，才能使茶文化得到穩固的發展，茶藝教育才能經得起檢驗。茶葉也是茶藝教育中最具實物特征的文化代表。茶葉的研究是極具知識性與藝術性的學科。其次，茶史是茶藝課程的主干內容，研究對象是飲茶文化歷史。由于中國茶文化博大精深，歷史悠久，茶文化的研究包括了史學、文學以及哲學等綜合內容，厚重豐富的茶文化內涵，進一步促進了茶文化藝術的繁榮發展，對社會經濟發展有一定的促進作用。再次，茶藝學作為一門工具性學科，主要以茶的行為實踐作為研究對象，因此具有極強的實踐性和實用性。茶藝學是一門綜合的實踐學科，主要是以茶史為基礎背景，利用茶葉這一實物，演繹出豐富而具有創造力的飲茶方式，同時對茶葉的生產經營、經濟發展都有較積極的推動作用。茶藝是一門特殊的文化學科，也是體現茶文化的重要形式，從茶文化的角度進行分析研究，進一步豐富了茶文化的知識結構與表現形式。最后，茶經營學也是茶藝教育中的一項重要內容。研究對象是飲茶的經濟法則。經濟的發展與文化密切相關，學生在接受茶藝教育時，不僅要符合發展需求，更重要的是能夠在未來的職業發展中獲得專業的提升與肯定，并從職業發展中獲得經濟收入。茶藝教育具有極強的專業性和教養性，因此，將茶文化與茶經營學相融合，使茶文化能夠在現代經濟發展中激發出更鮮活的力量，才能有效促進茶藝的良性發展。

3茶文化在茶藝教育中的價值體現

茶文化具有較高的實用價值和審美價值，通過茶文化的滲透，茶藝教育能夠與人類的本性更加協調，使人在真善美等方面獲得更好的融合發展。茶文化的價值與茶藝目標價值是相一致的，這也使茶藝教育的意義更具典型性。

3.1真的價值

茶藝教育是一門實物教育，是以茶文化為基礎，具有求真的價值體現。主要體現在幾個方面：首先，是對客觀物質的求真。茶文化是以茶葉為載體，通過對茶葉的質量鑒別、沖泡技術、品飲方法的學習和研究，對其內在的規律進行歸納總結，以獲得其真的價值所在。茶文化的這一價值體現在茶藝教育中得到充分的體現。茶藝作為一種茶文化藝術形態，在教育實踐中也要求學生要遵守物質求真的價值觀，以獲得更真實有效的科學規律，有助于對茶文化知識的學習與掌握。其次，是對健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品，更有益于人體健康，通過多項科學實驗證明，茶葉中含有多種對人體有益的物質。茶的養生功能被不斷的推崇，使茶成為世界上的健康飲品之一。最后，是對歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的，文化就是歷史，歷史也是文化，雖然歷史不可重演，但可以通過茶文化延續歷史，使茶文化的歷史得以還原，從茶文化史中可以更真實地看到中國文化的精彩一面。

3.2善的價值

茶文化中有善的價值內涵，這也是儒家思想所倡導的至誠為德，盡性是善。在茶文化中，有盡茶之性和盡茶具之性，即再遠大的理想也要通過實踐而實現，而在實踐過程中，要通過至誠來實成人與物的情感連接，實現人與自然的和諧統一。文化雖然是歷史的還原與再現，但始終離不開現代人的思想與感覺，茶文化有深厚的茶德精神，從特性到人性，最終體現了天人合一的價值，這也是善的價值最形象的體現。茶文化不僅是文化的體現，也是人們價值觀的體現。只有滿足人們的生活習慣和飲茶習俗，才能與人們的生活意義相符合。同時，通過專業化的茶藝形態，能夠促進人們的完善生活，體現人們的價值觀，在繼承了歷史文化價值的同時更明確了生活的信念，使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營造了一種獨特的茶文化氛圍，同時也為社會生活的平和高雅塑造了文化榜樣。

3.3美的價值

美是人類的天性，是一種修身養性的體現，是人類對自由的想象與追求。茶藝中展現出的獨特藝術魅力正是茶藝之美的體現。茶藝之美是形式與內容美的統一，展示茶藝形式的同時也體現出其內在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環境的組成，茶藝的內在美實質上是泡茶的意境之美，茶藝活動體現了一種人與茶相融的意境之美，是最接近生活的藝術表現。茶藝之美主要包括外在美與內在美。外在美主要體現在茶葉、茶具、茶環境、茶技藝之美。內在美是指茶體現出的人格之美，以儒家思想為基礎，以提升茶藝的修身養性之樂，實現人與茶的和諧。通過茶藝教育，能夠培養學生豐富的人生情感，情順萬物、對應自然等思想情感。茶文化體現了怡情養性的和諧之美，茶文化的美是規范的美，是高潔的美，是自然的修養，是對于人生的無限憧憬與熱愛。

4結束語

茶文化是中華文明與智慧的結晶，是人們在幾千年歷史文化發展中形成的獨特藝術形態。以茶文化為基礎和支撐，為茶藝教育提供了鮮活的樣本，使茶藝的外在形式和內在思想之美得以體現，對于學生專業技能與人文素養的培養有著積極的影響力和價值。

參考文獻：

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[4]馮友蘭.中國哲學簡史[M].北京:新世界出版社,2004.298-300.

[5]朱紅纓.以茶文化促進茶產業品牌經濟發展[J].浙江樹人大學學報,2003(4):18-24.

關于茶文化的知識范文第4篇

關鍵詞：省屬普通高校；茶文化；教學現狀；改革嘗試

1.背景

中國高等教育在改革進程中面臨著實用主義造成的困擾。一方面，大眾教育的發展趨勢促使各高校擴大招生規模，造成學生文化素質客觀上有所下降；另一方面，不少學生重理輕文，在學習應用技術的同時，忽略人文社科知識的學習，缺少對藝術的感悟和審美能力，致使人文學科有越來越邊緣化的趨勢。與此同時，高科技帶來的負面影響使學生在學習過程中變得更為浮躁，喪失了對知識的興趣[1-3]。

教育部在《關于加強大學生文化素質的若干意見》中明確提出“通過對大學生進行文學、歷史、哲學、藝術等人文社會科學的教育，提高他們的文化品味、審美情趣、人文素養和科學素質”。 因此，開設人文社科類公選課，以通識教育的辦學模式對大學生尤其是理工類學生進行人文精神的熏陶和培養，已成為現代高等教育和諧發展的當務之急。

茶文化是人類在認識和利用茶的實踐過程中，以茶為載體表達人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態的總稱[4]。茶文化的核心精神就是追求一種從容、寧靜的心理狀態，學會從普通平凡的日常生活中去發現、品味和鑒賞美，這與現代教育的人文要求不謀而合。因而近幾年來各地茶文化發展很快，越來越多的高等院校也紛紛將茶文化作為一門課程納入到教學中來[5-7]。

《茶文化》是一門面向我校全校大學生開設的公共任選課，已有多年的開課實踐。通過本課程的教學，基本目的使學生充分了解茶的起源與傳播、茶區分布、茶葉加工及分類的基本原理、茶的營養與保健功能、茶的選購與品質評定方法、科學飲茶的方法與客來敬茶的禮儀及各種茶俗文化。同時，在課程教學中結合中華優秀傳統文化，注重開拓學生眼界和心胸、培養良好品行和優雅情趣，目前基本成效已初見端倪。為進一步提高教學質量，完善人才培養目標，現對我校茶文化的教學現狀進行初步總結分析，在肯定成績的同時指出不足之處，以期為進一步的改革指明方向，同時為其他教學型省屬高校的通識教育課程改革與完善提供參考。

2. 教學現狀分析

2.1學生情況

廣東海洋大學是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點建設大學，是一所以海洋和水產學科為特色，理工農文經管法教等學科協調發展，以應用學科見長的多科性大學，現有全日制本專科生、研究生、留學生2.7萬余人，獨立學院1.2萬余人，成人高等教育1.3萬余人。因此，以廣東海洋大學的教學現狀為例進行分析在學生數量、辦學層次、學科特色方面都具有一定的代表性。茶文化課程是面向全校學生的公選課，不同學院、不同年級，學生興趣和質量參差不齊，選課動機差別較大，因此教學效果差異很大。有的學生對中國傳統文化很感興趣，學習的動機就是要學習關于茶文化的知識，主動性很強，積極參與課堂的互動，對這類學生只需略加引導，其學習效果足以令人滿意。有的僅僅是為了混夠學分，勉強來聽課也是心不在焉，對這類學生必須要有特別的措施來引導和激發興趣，必要時要有一定的懲罰性措施，否則教學效果難以令人滿意。而絕大多數學生處于中間，既有一定的興趣，同時又抱一種無所謂的態度參與課堂教學活動，感興趣的就聽聽，不感興趣的就在下面干自己的事，對這類學生的教學效果關鍵是要有取舍得當的教學內容和設計精彩的教學方式。

2.2教學內容

以前我校茶文化課程的教學內容多集中在茶葉分類及加工的基本原理、茶的營養與保健功能，較多地體現了茶文化的物質層面，而對于中國茶德精神—“廉、美、和、敬”精神的介紹內容偏少。以“和”為核心的茶德內涵，其中的“和”不僅包含著人與人的和諧、人與社會的和諧，還包括與自我的和諧等方面。在人與人的和諧方面，就是人際關系的調整。重視人與人和睦相處，待人誠懇、寬厚，互相理解、關心，與人為善，團結、互助、友愛，達到人際關系的和諧。在人與自我的和諧方面，就是要保持健康的心理，塑造自尊自信、理性平和、積極向上的社會心態，能正確處理人與自然、人與社會的關系。因此，以強化“茶德精神”的教學內容改革是非常必要的。

2.3教學方式

通識教育最重要的是實踐， 而不只是理論的說教， 但實踐通識教育遠比討論通識教育更困難。在茶文化的教學實踐中， 目前主要采取大班理論教學，一方面是教學時間有限， 教師沒有充分的時間走進學生，了解學生，建立師生間良好的互動關系；另一方面受條件所限戶外茶藝活動相對缺乏，對茶藝和茶具的學習目前只能停留在多媒體視頻上，學生缺乏更加直觀的感受。筆者也曾借鑒臺灣“無我茶會”的形式，在授課班級上嘗試現場多名學生參于各種茶類的泡制和品飲活動，學生的積極性很高，通過備茶、泡茶、品茶等實踐過程，培養了學生的感恩思想和團結協作精神。以后類似教學活動還需加強和完善。

2.4考評方式

課程評價是檢驗和完善課程的依據，之前的茶文化授課考評主要采用開卷考試的方式進行，老師將平時授課內容發給同學，同學稍微復習后參加考試，分數主要由卷面成績和平時成績構成，其中卷面成績占70%，平時成績占30%，平時成績主要根據學生出勤率和課堂回答問題的情況進行判定。這種評價方式在保證學生出勤和參與課堂教學方面的確有較大的作用，但成績的主要部分在卷面分數，而卷面成績又與考前突擊有相當大的關系，結果是學生平時被動學習，考前隨便突擊一下就可以取得較好的分數。近幾年，我們改變了這種考評方式，將課堂或平時讀書筆記、課堂討論和學習心得等納入到教學檢測中，將開卷考試改為課程論文，題目不限，但主題是關于茶文化，論文的格式嚴格按照核心期刊雜志要求進行撰寫，目的是鼓勵學生主動參與課堂討論，以相對開放的考試方式使學生在充滿興趣的學習中完成本課程學習要求，最終達到提升人文素養的課程教學目標，同時鍛煉和增強了學生的科研寫作能力。

3. 改革嘗試

人文社科類課程是高校公選課最受學生歡迎，也最易于參與教育實踐的課程。但在教學過程中，因接受對象來自不同專業，其興趣愛好和基礎有著明顯差異，這類課程又很容易讓學生因過高的期望而產生失望情緒，這便對教師的教學工作提出了更高的要求。經過近年的茶文化教學實踐，筆者以為教學活動應在以下方面進行強化：

（1）在講授為主的課堂授課方式下，著意增加討論互動的環節。

師生互動在一個層面上反映著時代的進步，教學思想的進步。進步的標志是師生平等，本質體現是人的平等，這種平等的巨大意義在于使教育對象獲得全面發展的充分條件[8]。茶文化課程對教師的教學藝術有著較高的要求，面對接受通識教育的不同專業學生，教師不但要有扎實的茶學知識，而且還要通過富有情感的講述吸引學生的注意。在講授過程中，應重視與學生互動討論，針對學生感興趣的話題，讓學生發表個人的見解，使他們及時參與到教學環節中，充分調動學生的主體積極性，這樣既活躍了課堂氣氛，又能加深學生對教學內容的理解，將茶學知識轉化為人文素養。

（2）在明確目的的同時，應強化教學手段的多樣性。

在具體課堂教學中，教師應充分將現代多媒體技術運用于教學實踐中，通過實物、圖片和音像制品等綜合手段，把抽象的理論講述通過形象的方式展現出來。如在茶藝的鑒賞過程中，可以將與茶相關的文學作品背景資料通過圖片或影像在多媒體上加以展示，或者加工制作成DV，通過音畫渲染，給聽眾帶來視聽感受，以此吸引學生的注意力。打破單一的教學手段，也必須對考試方式進行改革，突破被動的傳統考評模式，采取適應通識教育目標的檢測方法，選擇與教學對象相適應的多種檢測方式。具體而言，就是將審美感悟與人文精神作為茶文化課通識教育的一般性教學目標，考試時重點考查學生對茶文化的審美欣賞和人文精神的體驗感悟，將讀書筆記、課堂討論和學習心得等納入到教學檢測中，以課程論文代替期末筆試，鼓勵學生主動參與課堂討論， 以相對開放的考試方式使學生在充滿興趣的學習中完成本課程學習要求，最終達到提升人文素養的課程教學目標。

（3）在課堂為主要授課地點的同時，有意識地將教學活動引向課堂以外。

通過課堂講授相關知識，使學生系統了解茶文化的基本知識，激發學生對茶文化的興趣，但茶文化課程本身又具有較強的實踐性，在理論授課的同時，如果有條件輔以適當的參觀實習、茶藝欣賞與表演、無我茶會等各種課外活動，則不僅使學生對茶文化的理論知識有更直觀深入的認識，而且可激發學生興趣、培養感恩思想和團結協作精神，在實踐中熏陶和培養人文情懷。

4. 結語

隨著經濟社會的發展，高等教育面臨著不斷調整和創新的歷史重任，專業教育與通識教育的共同發展已成為現代教育的發展模式，只有將科學知識與人文精神相互交融，讓學生在不斷積累科學知識過程中有意識地培養人文情懷，才能真正培養出具有獨立思考和創新能力的現代人才，也才有可能真正體現現代大學教育的核心理念。

《茶文化》這門面向全校大學生開設的人文類公選課，既有科學的理論和技術知識，也蘊含優秀的民族文化精髓。面對不同學科背景和基礎的眾多學生，如何將茶學知識較為完整、系統地向學生傳遞并為學生接受，并不是理論的空洞說教就可以完成的。在近幾年的教學實踐中，筆者及同仁在理論和實踐教學中，不斷更新教學理念、調整教學內容、創新教學方式、改革考試方式，學生的學習興趣得到充分激發，主體意識開始覺醒，對茶文化的物質和精神追求都有所提升，在增長有關茶文化理論知識的同時，學生的審美情趣和人文素養得到了熏陶和培養。

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關于茶文化的知識范文第5篇

關鍵詞：茶文化產業；知識產權；法律問題；路徑選擇

最近幾年，廣大消費者對茶葉的愈加青睞，讓茶文化產品得到了迅猛發展，行業競爭也越來越激烈。在這種背景下，茶文化產業要想避免那種無序的市場競爭，避免惡意的商業行為，得到長足的健康發展，就需要用從法律角度出發，用知識產權對自己的產品進行更好的保護。這不僅有利于企業的發展，更是茶文化產業發展的必經之路。

1茶文化產業的內涵研究

我國是茶的故鄉，同時也是茶文化的起源地。但是也要看到，盡管我國種茶、飲茶的歷史十分悠久，但是由于時代限制，長期以來我國只是形成了茶葉的產銷鏈條，也就是單純的茶產品產業，并沒有形成一套完整的茶文化產業鏈。我國茶文化產業的形成一直到了現代才逐漸形成，特別是改革開放之后，隨著市場經濟的快速發展，人們對精神文化的需求與日俱增，這就倒逼我國的茶文化開始走入市場，慢慢形成了一套成熟的茶文化產業鏈條。從宏觀上看，我國現在的茶文化產業主要分為三個層次，第一是處于生產鏈上中游，主要以物質形態呈現的茶文化產品產業。譬如說，與茶有關的圖書、雜志、音像制品等。這些茶文化產品，通過不同的載體和不同的呈現方式，將茶文化的內涵、歷史等方面內容帶給消費者，讓他們得到美的享受和藝術的熏陶。第二個層次是以與服務業相融合而出現的茶文化服務產業。比如說，茶藝表演、茶道展示、茶歌茶舞表演等。這一方面的茶文化產品，不再是具體的物品，而是通過人與物的結合，以不同的形態去展現茶文化的藝術內涵。這一層次的茶產業，不再是用流水線和工人去制造產品，而是由受過一定訓練的技師或藝術家去表演“產品”。其更加注重消費者的現場感，以及與“生產者”的溝通與互動。第三個層次是茶文化向其它行業輸出價值觀，提供文化附加值。典型的例子就是茶文化旅游觀光業。這一層次將茶文化產業鏈進行深度整合，無論是茶產品的生產、種植還是制造環節，都不再是孤立的一環，而是被串聯起來，成為茶文化旅游的觀光項目。如此，便大大提升了茶文化的附加值，讓茶文化產品的形態更加立體和豐富。

2知識產權對茶文化產業保護的意義

隨著我國改革開放的不斷深入，我國眾多產業都得到了長足發展，茶文化產業同樣如此，許多茶文化產品競相涌現。在肯定進步的同時，我們也要注意到，我國茶文化產業在發展中仍存在諸多問題。譬如說，一些茶企在進行茶文化產品研發中，幾乎是把全部的資金和時間放在了產品的設計、制造、廣告宣傳、銷售上面，但是卻對其茶文化產品的知識產權不夠重視，甚至是完全忽略，這極易出現一些知識產權糾紛，輕則影響企業發展，重則決定企業的生死。前幾年鬧得沸沸揚揚的“王老吉”品牌之爭，就是一個典型的案例。王老吉涼茶不單單是一種茶飲品，其背后蘊藏的是我國兩廣一帶的涼茶文化，是我國茶文化的重要組成部分。在本世紀初，王老吉商標的持有者將商標授權給鴻道集團使用，試圖利用其先進的企業管理和產品營銷理念，讓“王老吉”這一傳統品牌煥發出新的活力。但是兩者在該品牌的知識產權上并沒有做出明確規定，就導致前兩年出現了廣受輿論關注的“王老吉”知識產權糾紛。這一案例值得我國茶文化產業警惕和思考。知識產權，簡而言之指的有關主體通過智力勞動，所取得的智力勞動成果的所有權。而國家相關部門對知識產權的保護，則通過法律法規的形式，對有關主體擁有的這一所有權進行了法律上的保護，保護范圍包括其占有期限、使用權利、獲益權利、轉交以及處理權利等方面。對于我國茶文化產業而言，知識產權保護的建立和完善，有著非常重要的商業價值和法律意義。第一，利用法律對茶文化產業進行保護，能夠更好地激發茶企在茶文化產品研發和創新上的積極性。眾所周知，文化產業的產品研發并非易事，尤其是在產品創新方面更是難上加難。它不僅需要很高的人力物力成本，更需要一個漫長的時間過程，呈現出高投入、高風險的特征。因此，大部分的企業在產品的創新研發工作上不僅非常重視，更是慎之又慎。另外，現在市場競爭愈加激烈，市場需求千變萬化，對于企業來講，就必須時刻把握時代脈搏，瞄準市場需求，時時刻刻保持產品的創新研發，如此方能永遠走在市場前列，不會落后于時代。茶文化產業也不例外，企業在產品研發等方面同樣要始終保持充足的熱情和積極性方可。但是想要研發談何容易，需要企業付出很大的人力財力。因此，在這種情況下，知識產權保護的作用就顯得十分重要。可以試想，倘若沒有知識產權保護，那么茶企在產品研發上的成果，就極易被一些別有用心的競爭者“一抄了之”，或是模仿制造“山寨”產品，或是奉行“拿來主義”，直接原封不動地照搬過去。這對于那些在創新上發力的企業是極為不公平的，自己辛辛苦苦好幾年，別人直接拿走賺錢，這肯定會挫傷其今后自主研發和創新的積極性，甚至使其覺得創新不如抄襲，也開始走上這條“捷徑”，引起整個行業的惡性循環。所以說，從法律角度上對茶文化產業進行知識產權保護，可以對茶企的新產品、新專利等內容進行全方位的法律保護，從源頭上防止其知識產權被別人抄襲。唯有這樣，才能讓那些立志創新和研發的茶企，能夠心無旁騖地把精力放到其本職工作上，安心研發，不為那些雜七雜八的事情而分心費神。這不僅對茶企大有裨益，更能夠促進我國茶文化產業的健康可持續發展。第二，知識產權保護的參與，可以進一步增進茶文化產業中的廣大企業的交流與溝通，使行業內在技術、靈感上更好地互通有無。從我國茶文化產業的現實情況中可以看到，很多企業是不愿意將自己的新技術和創意拿出來與他人進行共享。即便自己有創意但是沒有能力實現，寧肯“閉門造車”，也不愿告知他人。但是現在的市場變幻莫測，技術的更新迭代非常之快，也許今日的創意還十分新鮮，但過半年甚至一個月就成為“明日黃花”。所以，這也就會迫使產業內的一些企業聯合起來“抱團取暖”，充分利用各自的優勢，將不同企業的技術、創意進行整合和交流，以此來碰撞出更加璀璨的火花，達到一加一等于三甚至更大的目的。但是在這一過程中，沒有知識產權保護是絕對不行的，只有從法律上對企業的技術和創意先進行保護，為其穿上一層“盔甲”，才能使企業放心地將其拿出來與他人共享。第三，知識產權保護能夠讓茶文化產業的內部資源得到最優配置，從而避免資源浪費。因為一旦企業的知識產權被法律保護后，那么其成果必然會被公示，是能夠被其它企業所查詢到。所以，這就避免了眾多企業一窩蜂上馬一個產品或項目的無序競爭情況。當一個企業想要朝著某個方向進行研發時，其經營者則可以先對行業內的動態進行查詢，一旦發現有企業先行一步，并取得一定進展時，其可以審時度勢，選擇改變研發方向或是根據自身實力繼續研發。這不僅能夠讓企業少走彎路，更能避免茶文化產業的資源浪費，讓寶貴的產業資源得到最優配置，這對整個產業的發展大有裨益。

3茶文化產業在知識產權保護上的現狀

近些年，隨著我國法制環境的進一步優化和市場競爭的日益規范，茶文化產業的知識產權保護也更加專業和正規。但也毋庸諱言，我國茶文化產業的知識產權保護仍存在一些問題，舉例來說，產業內部的一些企業，或是對知識產權沒有足夠重視，或是缺乏相應的能力，企業內部尚未建立起完善而有效的知識產權保護機制。另外，由于我國茶文化產業形成的時間還不長，所以相關部門對茶文化產業的知識產權保護經驗不夠，經常會出現“摸著石頭過河”的尷尬局面。首先，我國相關法律對茶文化產業缺乏詳細的知識產權保護條例，因此就會讓一些不法分子大打“球”，利用法律上的漏洞來制作一些傍名牌的“山寨貨”。一方面是一些不法分子，奉行“拿來主義”，看著市場上哪一類茶文化產品有創意、受歡迎，直接抄襲，甚至原樣照抄。但是由于其生產技術的落后，產品質量必然會有諸多問題，這就會給被抄襲的企業帶來不可小覷的負面影響。另一方面是一些不法商家，利用我國法律在茶文化產業知識產權上的一些漏洞，在境外成立一個空殼公司，然后再注冊一個與國內某企業十分近似的產品名稱和品牌Logo，并通過一些非法渠道轉運回來，讓消費者無從辨別，很容易上當。這些現象歸根結底，都是對知識產權的嚴重侵犯，其不單單是對某個企業產生負面影響，更會影響到我國茶文化產業的健康可持續發展。其次，是我國茶文化產業中的一些企業缺乏足夠的知識產權保護意識。一組數據足可以發人深省：我國茶文化產業中七萬多家企業，申請和注冊商標的僅有幾千家。換而言之，十家企業中最多有一家會對自己的知識產權成果進行了法律的申請保護。沒有法律的保護，就如同戰士打仗沒有盔甲和盾牌，也許進攻很犀利，但是一旦受到競爭對手的攻擊，其后果是非常嚴重的。

4茶文化產業知識產權法律問題的融合路徑

4.1提升我國茶文化產業的知識產權保護力度，先學習國際上的一些先進經驗“模仿是最好的老師”，國際上一些發達國家的知識產權保護開展得比較早，也較為成熟，我們學習他們的經驗，可以避免走一些彎路。在這一點上，以美國為代表的歐美發達國家就有十分豐富的經驗和做法。其國內文化產業非常發達，比如說美國的漫威動畫，不僅將其影視本身進行知識產權保護，更是未雨綢繆，將每個動畫中的人物形象、人物名稱、動畫元素等內容通過法律進行知識產權上的保護。如此一來，漫威公司便可以將動畫延伸到其它產業鏈條上，如動畫的周邊產品。而其它公司如果想要用其動畫人物形象，則必須要向漫威公司進行申請方可，這就是知識產權保護的力量。歐美的文化產業公司，無論規模大小，都十分注重利用法律去保護自己的知識產權，很多公司會成立專門的法律部門，去深入研究本國甚至是別的國家的法律法規，利用法律填補所有可能出現在自己產品身上的知識產權問題。這就啟示我們，今后一方面需要相關部門完善和出臺更加詳細的知識產權保護的法律條文，對那些立志創新、公平競爭的企業給予更多的法律保護。并對那些惡意剽竊他人知識產權的不法分子給予法律的打擊，將法律變成一道高壓線，誰也不能越雷池半步。4.2要填補現有法律在知識產權保護上的缺陷和漏洞，使其更加完善和有效從現實情況看，我國早就出臺了關于知識產權保護的法律法規，如《商標法》、《反不正當競爭法》等，也對知識產權保護做了較為詳細的規定。但也毋庸諱言，在瞬息萬變的市場競爭里，各種新問題新情況時時出現，這難免就會讓現有的法律條文落后于時代。針對這一點，相關部門就要進一步提升知識產權保護法律條文的針對性和精準性。比如說，茶文化產業的形態各異，呈現出多種產業形態，有的是具體物體，有的則是依托于服務業的文化表演，這就需要相關部門認真研究其內涵和特點，制定更加詳盡的法律條文，對茶文化產業的知識產權提供更加完善和全面的保護。4.3相關部門要進一步加大對違法行為的監管和執行力度，讓法律真正成為帶電的高壓線，不能成為“空擺設”從現實看，很多侵犯知識產權的案例，其實并非法律沒有規定，而是法律的執行力度不夠嚴，讓一些不法分子逍遙法外。對于此，法律的執行部門，就要進一步增強責任意識，扛起肩上的職責，增強監管和執法力度，對那些明知故犯的不法分子進行嚴懲。同時，筆者建議相關部門要在茶文化產業中建立起一個“紅黃牌”制度。簡而言之，就是對初次犯法的企業進行“黃牌警告”，通過整改、罰款等，使其不敢再犯。倘若還有第二次，那么就直接“紅牌罰下”，對其在茶文化產業中的生產經營活動進行嚴格限制。惟有如此，才能“殺一儆百”，起到非常好的警示和震懾作用，進而在法律層面上，給我國茶文化產業發展創造一個知識產權保護的良好局面。

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