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【摘要】本文首先考察了西安高校旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀與特點，其次設計了專業(yè)課程設計改革的內(nèi)容，最后論述了課程體系設置存在的問題與優(yōu)化方案，主張應力求專業(yè)特色和地方特色的統(tǒng)一，突出能力與技能培養(yǎng)，納入從業(yè)職業(yè)意識教育，加強師資隊伍建設，進一步提高教學效果。

【關鍵詞】旅游管理專業(yè)；課程體系；設置改革；突出特色

旅游管理專業(yè)在我國高等院校的設置從上世紀七十年代末開始到現(xiàn)在經(jīng)過了近四十年的發(fā)展，相對進入到了一個學科體系比較完整的階段。到2007年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和只開設有旅游系或旅游專業(yè)的院校）1,641所，其中高等院校770所；旅游院校在校生為773,757人，其中旅游高等院校397,365人。目前在我國，不同學歷層次、不同院校的旅游管理專業(yè)課程體系設置，都不盡相同，值得在學科進一步發(fā)展的過程中加以探討與研究，以有利于學生的培養(yǎng)。

一、西安高校旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀以及特點

1、西安高校旅游管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀

西安是我國高等教育事業(yè)發(fā)展的重要基地，高校數(shù)量比較多，同時在西安現(xiàn)有的高校里，80%的高校都設有旅游管理專業(yè)。旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)體系相對比較全面。有博士、碩士與本科層次的，也有專科層次的。不同學校依據(jù)各自的培養(yǎng)重點與方向，在旅游管理專業(yè)的課程體系設置上差異比較大。

（1）注重基礎理論教學。各個學校對于旅游管理專業(yè)的基礎課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學原理、旅游學、旅游資源學、旅游經(jīng)濟學與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含兩個專業(yè)方向的課程。一個是旅游企業(yè)方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區(qū)，另一個是導游方向。

（3）在現(xiàn)有所有高校的課程體系中，都包含有專業(yè)綜合實習。但是，因不同的培養(yǎng)層次，關于旅游技能課程的設置，各個學校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養(yǎng)，在課程設置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質(zhì)、技能、能力的培養(yǎng)，因此實踐課程往往占教學計劃總學時的三分之一多，并且一般設置有四到六個月的頂崗實習。

2、西安高校旅游管理專業(yè)課程體系的特點

基于上述不同院校課程體系的比較分析，目前西安高校旅游管理專業(yè)課程體系的特點如下：

一是課程體系設置因地制宜，適應市場變化與需要。西安不僅是我國高等教育的基地，同時也是我國著名的優(yōu)秀旅游城市，旅游資源豐富，旅游收入與旅游接待人次都排在全國前列。因此，西安高校旅游管理專業(yè)課程體系的設置基本與市場人才需求吻合。二是旅游管理專業(yè)課程體系設置依托不同的學科，形成不同培養(yǎng)方向。

二、旅游管理專業(yè)課程體系的一般內(nèi)容

適應旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標與市場人才需求的需要，旅游管理專業(yè)課程體系一般包括三部分內(nèi)容。一是大學公共課程；二是專業(yè)理論課程，包含有必修課與選修課；三是實踐教學。在不同院校，這三個部分的課時比例要求不一樣。本科階段，理論課程的課時相對對于實踐課的課時，高職階段，按照國家有關政策的要求，專業(yè)理論課課時與實踐以及技能教學的課時不會相差很多。以《旅游學概論》為例，它是專業(yè)必修課，一般安排在第一學期，每周三個課時，總課時五十四，其中實踐教學環(huán)節(jié)四節(jié)。

三、旅游管理專業(yè)課程體系設置的問題與優(yōu)化

近30年來，高等旅游教育為我國高速發(fā)展的旅游業(yè)培養(yǎng)和造就了一大批旅游專業(yè)人才。但同時，仍存在旅游人才建設與行業(yè)發(fā)展建設不適應、旅游人才培養(yǎng)與市場需求錯位兩大突出問題。一方面，本科層次的畢業(yè)生轉(zhuǎn)行放棄本專業(yè)；另一方面，高職層次學生不甘就業(yè)現(xiàn)狀，跳槽頻頻發(fā)生，同時還存在對高層次專業(yè)人才的需求量與日俱增，旅游企業(yè)中高級管理人才的空缺成為企業(yè)發(fā)展的尷尬。造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，但課程體系結構不合理、課程設置陳舊老化以及學生能力與技能培養(yǎng)的欠缺是重要原因。

1、旅游管理專業(yè)課程體系設置問題分析

（1）課程體系結構不合理。目前高校課程體系一般都包含三部分，公共課、專業(yè)課與實踐課。就旅游管理專業(yè)來說，也不例外。所有旅游管理專業(yè)課程體系嚴格由著三部分組成。一般這三部分的比例是，公共課程占總課時的40%，專業(yè)課與教學實踐占60%。但是由于旅游管理學科較強的操作性與實踐性，要嚴格按照國家教育部的課時比例進行教學，很顯然在某些環(huán)節(jié)的教學是縮水的，不夠的。因此，不同專業(yè)在課程體系結構上應該顯示專業(yè)的差異性，應根據(jù)該專業(yè)的實際進行課程比例的設置。

（2）技能與能力培養(yǎng)不突出。從現(xiàn)有設置有旅游管理專業(yè)的高校的調(diào)查分析，造成學生普遍就業(yè)不理想的一個重要原因就是專業(yè)技能與能力培養(yǎng)不突出。旅游管理學科較強的操作性要求學生在學習階段必須掌握一定的技能與專業(yè)能力。例如，人際交往的能力、語言能力、判斷與決策能力等，適應企業(yè)與工作需要的飯店一線基本技能。但是用人單位反饋的信息則是學生的適應能力與技能等不夠理想。

（3）專業(yè)特色不顯著。課程設置是一項系統(tǒng)工程，它意味著通過教學計劃的制定，教學內(nèi)容的傳授，學校教育要培養(yǎng)何種規(guī)格人的問題。由于旅游學科的不成熟和復雜的依托專業(yè)背景，許多旅游院校對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標把握不準，有些教育機構主持制定的旅游管理專業(yè)教學計劃的專業(yè)特色已經(jīng)淡化到難以識別的地步，各院校的專業(yè)基礎課和專業(yè)課的設置大同小異。所有課程包括飯店管理的有關課程與導游有關課程，學生在校期間都無一例外地學。說明現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)特色不明顯，缺乏明確的核心主干課程，影響學生專業(yè)特長的形成和發(fā)展。另外，適應本地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，旅游學科的課程體系與教學內(nèi)容應體現(xiàn)一定的地域性，將與本地旅游資源及開發(fā)、旅游業(yè)發(fā)展等相關的內(nèi)容列入培養(yǎng)方案和教學計劃，形成地方特色課程。

（4）教學實踐環(huán)節(jié)不突出。實踐教學的問題一個方面是教學學士不足，一是實踐內(nèi)容不到位，缺乏相應的考核體系。根據(jù)對西安部分本科院校教學計劃的分析，本科高校一般在第8學期安排畢業(yè)論文設計，時間都為6周。而一般的高職層次，專業(yè)綜合實習是安排在第六學期4到6個月。專業(yè)綜合實習環(huán)節(jié)各個院校都能體現(xiàn)在教學計劃中。但是關于課程實習與技能實訓，卻存在實踐環(huán)節(jié)嚴重不足的現(xiàn)象。大多數(shù)旅游院校缺乏基本的服務技能模擬實驗室，不能進行良好的校企互動。即便是組織學生進行教學實踐，因與企業(yè)的溝通有限，旅游企業(yè)把實習學生當成廉價勞動力，學生到企業(yè)實習多是充當勞動力的頂崗實習，無法進行換崗實習和管理實習。此外，由于實習安排在畢業(yè)最后一學期，學生都有就業(yè)的壓力，往往造成實習流與形式。

2、旅游管理專業(yè)課程體系結構的優(yōu)化

（1）細化培養(yǎng)目標，力求專業(yè)特色和地方特色的統(tǒng)一。培養(yǎng)目標決定著課程體系的基本內(nèi)容與辦學方式。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，應堅持綜合素質(zhì)、專業(yè)知識和創(chuàng)新能力統(tǒng)一的原則，同時適應市場的需要。面向旅游宏觀管理部門、旅游企事業(yè)單位，培養(yǎng)基礎知識較為扎實，操作能力較強，具有良好的職業(yè)道德與服務意識的中高級應用性人才。加強學科基礎理論研究，確定旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎課程，專業(yè)特色課程，以及相應的選修課程。在課程研究的基礎上，分方向確定旅游企業(yè)方向的相關課程與導游方向相關課程以及旅游休閑、旅游賣場、旅游航空等方向的相關課程。同時，針對旅游業(yè)的地域性特征，各高校可以針對地方實際或?qū)W生就業(yè)的領域，開設適用的、具有地方特色的鄉(xiāng)土課程，使學生畢業(yè)之后能以最短的時間適應工作崗位。例如西安高校可以開設《陜西文化史》、《陜西民俗》等課程。

（2）調(diào)整學科課程體系設置結構與比例，突出能力與技能培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)強的實踐與應用以及操作性，因此在課程體系設置中處理理論教學外，應強化突出學生能力與技能的培養(yǎng)。例如，陜西教育學院旅游管理專業(yè)，在該專業(yè)的教學計劃中，嚴格區(qū)分了課程實習與專業(yè)綜合實習，基本上該專業(yè)的每一門課程有對應有一定學時的實踐教學。理論課的實踐環(huán)節(jié)一般是4到8課時，而實務課的實踐環(huán)節(jié)課時一般是理論課的兩倍。同時在第六學期集中進行專業(yè)綜合實習。因此學生在旅游企業(yè)的表現(xiàn)都十分突出，有大部分學生能順利解決就業(yè)問題。可見，能力與實踐培養(yǎng)仍然是該學科課程體系的重點。

（3）從業(yè)職業(yè)意識教育應納入到課程體系設置中。在課程體系中納入旅游職業(yè)意識教育有利于培養(yǎng)學生的專業(yè)熱情和就業(yè)意識，可以引導大學生對“管理人才”的理解，使學生明白熟悉基層工作和具備嫻熟的業(yè)務能力是成為優(yōu)秀旅游管理人才的基礎。旅游行業(yè)就業(yè)以及職位晉升的潛規(guī)則與其他行業(yè)的差異使得學生在從業(yè)后很長一段時間必須從事一線工作，在一定歷練后才能晉升。因此，有必要在專業(yè)培養(yǎng)的開始進行這樣的職業(yè)意識教育。

（4）加強師資隊伍建設。旅游管理專業(yè)強的實踐與操作性，要求理論教學與實踐教學相結合。因此，不僅要求教師的專業(yè)理論功底深厚，同時要求教師的實踐與操作能力要強。加強師資隊伍建設可以提高教學效果，有利于組織實施實踐教學環(huán)節(jié)。首先要豐富教師的實踐經(jīng)驗和技能，創(chuàng)造教師到旅游企業(yè)兼職或掛職實習、交流與進修學習的條件，使他們能深入到旅游實踐的第一線，以了解旅游業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢。其次，聘請行業(yè)的培訓師到學校兼職教學，形成一支專職與兼職相結合的師資隊伍。再次，鼓勵教師更新原有知識結構，構建系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，加強年輕教師應加強科研能力培養(yǎng)，以科研促教學，做到教學科研相長。