前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇案例教學的優點范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發現更多的寫作思路和靈感。

案例教學的優點范文第1篇

活動目標：

1、了解常見家用電器的正確的操作方法。

2、激發幼兒的好奇心。

3、積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。

4、在活動中將幼兒可愛的一面展現出來。

教學重點、難點：

重點：利用實物講解家電的作用。

難點：各種家電的用處不一樣，幼兒會混亂。

活動過程：

1、談話活動：讓幼兒說說家中有哪些家用電器。

2、老師分別利用家用電器，如：電視，向幼兒介紹使用方法，放光碟，讓幼兒說說看到什么，知道電視的作用。電風吹的使用方法又不一樣，介紹它的方法和其他的有什么不同，每種電器的作用都不一樣。舉例說幾個，讓幼兒明白其中的操作方法。

3、教育幼兒要正確使用家用電器，自己不能隨便亂動。

教學反思

案例教學的優點范文第2篇

【關鍵詞】財務管理；實踐教學模式；ERP沙盤

對實踐教學的重視來源于理論應該和實踐相結合這一理論的響應，來源于有別于傳統理論說教的應用型人才培養本質要求，是應用型高校建設在學科教學方面的本質體現。近十年來，伴隨高校大擴招，一批專科學校升格為本科院校。和傳統的本科院校相比，這些新升格的本科院校理論教學要遜色些，和一貫強調實踐操作的高職高專相比，這些新升格本科院校實踐教學一片空白。如何在高職高專和傳統本科院校的夾縫中生存下來，就成為新升格本科院校思考的頭等問題。以銅陵學院為首的一批新升格本科院校對這一問題作了很好的回答，那就是從傳統本科院校身上吸取理論教學的優點和從高職高專院校身上吸取實踐教學的優點，將兩者結合建立起應用型本科院校。在這一鮮明目標的指引，實踐教學得到重視，理論和實踐取得一定成就，但鮮有結合學科特點研究具體學科實踐教學模式，因而具體到某學科來說現實中實踐教學模式形形，多種多樣，但極大多數都披著實踐的光環，毫無實踐而言。如何進行實踐教學，或說采取什么模式進行實踐教學，結合多年財務管理教學，本文就財務管理這一學科對此做了些嘗試性的研究。

一、傳統財務管理實踐教學模式的回顧

現實中，財務管理實踐教學模式多種多樣，這些教學模式有些具有實踐的性質，可被稱為實踐教學，而有的卻被授課教師誤解為實踐教學或明知不是實踐教學但為了敷衍塞責而為之。為了便于分析，現將在教學過程中出現過的財務管理實踐教學模式列舉如下。

（一）作業型財務管理實踐教學模式

這種教學模式其實并非實踐教學模式，但不少教師，或是誤解了實踐教學或是圖省事將其當成財務管理實踐教學的主要方式。這種模式在財務管理實踐教學過程中大量存在。翻看學生們提交的財務管理實驗報告，你會明顯看到學生們所做的“報告”：抄一些題目然后做出解答，或是省略題目直接寫出解答過程。在這里為了研究的方便將其稱為“作業型財務管理實踐教學模式”，這種稱謂很讓人誤解這是財務管理實踐教學模式之一。事實上，這不過是通常教學方式而已，并非實踐教學。因此，沒有必要將其作為實踐教學模式進行研究。

（二）虛構案例型財務管理實踐教學模式

除了現實教學中通常出現的所謂的“作業型財務管理實踐教學”模式外，比較多見的一種實踐教學模式就是虛構案例進行實踐教學。為了說明問題，將這種方式稱為“虛構案例型財務管理實踐教學模式”。這種模式，也不是理想的實踐教學模式。一是案例是為了說明問題而人為虛構的，通常針對某一個知識點，和現實相互脫節，體現不出理論對實踐的指導意義；二是這種案例有不少后面還是跟著問題，要求學生計算或解答，且題目和通常作業題沒兩樣。這種虛構案例型財務管理實踐教學模式向實踐靠近了一步，但其還是和實踐相脫節。

（三）現實案例型財務管理實踐教學模式

現實型案例教學是當前財務管理實踐教學主要方式，尤其被國外高校和國內一些名校廣泛采用。這種模式是將現實中的財務管理案例展示給學生，然后讓學生用學過的財務管理理論來分析其財務管理得失，或企業具體財務活動所包含財務管理理論。這種教學模式利用現實的案例，因此和現實結合的比較緊，學生通過分析或老師的講解能夠體會理論和實踐的結合，一方面加深對理論的理解，另一方面體會到學以致用，激發了對理論學習的興趣。這種案例型財務管理實踐教學模式在國外應用的比較成熟，傳到國內，曾一時引起案例教學熱，但國內很多高校的案例教學都流于形式，大部分都是上面所謂的“虛構型案例教學”。連國內某著名大學教授都承認“我在與美國同行進行案例教學的交流之前一直以為自己的案例教學做的很好。一個偶然的機會，我與國外同行就案例教學進行了交流。我發現，我原來認識和采用的不是案例教學，充其量是舉例教學”。[1]國內對案例教學缺乏系統研究和廣泛共識，致使案例教學流于形式，具備高水平案例教學的師資也少之又少，高質量的案例教學教材甚是少見。同時現實案例教學也有它的弊端，由于課時限制和現實案例的篇幅較長，學生還沒有對案例有所了解，就被要求進行分析或被動接受教師分析，往往不知所云或聽得云里霧里。實踐教學要求學生多感官參與體會，尤其親身體會，現實案例教學學生只是聽和看，缺乏親自動手，親自體驗，因此其與真正的實踐教學還是有距離的。

（四）實習指導型財務管理實踐教學模式

實習指導型財務管理實踐教學模式，就是高校所開設的財務管理實習實訓。這種模式可以說是真正的財務管理實踐教學模式，它引導了學生多感官參與體會，尤其是親自動手操作，將理論學習和實踐緊密結合起來，真正達到學以致用。學生在較長時間內（半年甚至是一年）和實踐打交道，通過實習指導教師親自指導和自身的學習，會繼續提升自身的清晰的專業理念、高超的專業技能和敏銳的專業判斷。但這種模式受制于高校所擁有實習單位的多寡和實習單位接受實習指導的意愿。有些高校與外界接觸少，接受該校學生實習的單位很少，有些單位接受了學生實習，但沒有指派得力的指導教師，有的單位甚至擔心學生把其工作搞亂，名義接受學生實習，結果把學生晾曬在一邊。因此現實中的實習實訓效果差強人意，不少學生反映所謂實習就是到單位干點雜事，或干脆就蓋個章回來。

二、基于ERP沙盤的新型財務管理實踐教學模式

（一）ERP沙盤財務管理實踐教學模式的優點

基于ERP沙盤財務管理實踐教學模式就是將企業的整個流程縮小在整張ERP沙盤上，通過對模擬企業物流、資金流和信息流的把握，結合財務管理知識來預估長短期資金需求，以最佳方式籌資，控制融資成本，提高資金使用效率；理解現金流對企業經營的影響等等。通過ERP沙盤將模擬企業財務管理活動和財務管理理論結合起來，促使理論和實踐的結合學習、鞏固和融會貫通各種管理知識（當然這其中也包括財務管理知識），掌握管理技巧，從而深刻理解ERP的管理思想，領悟科學的管理規律，提升管理能力。

基于ERP沙盤財務管理實踐教學模式主要著重于對財務管理理論和實踐的學習，是財務管理實踐教學的一種有效方式，一種有效手段，因此要圍繞學習財務管理的這一目標來設計ERP沙盤教學實驗形式。每次實驗都要明確通過這次實驗達到什么目標，學習理解什么樣財務管理知識，如何設計這次的ERP沙盤實驗來實現這個目標等都要做到心中有數。只有這樣才能更好地利用ERP沙盤教學的突出優點來提升實踐教學。

和上述四種財務管理實踐教學模式相比，ERP沙盤財務管理實踐教學模式有著眾多的優點：一是它克服了作業型財務管理實踐教學模式和虛擬案例型財務管理實踐教學模式的偽實踐，是一種真正意義上實踐教學；二是克服了現實案例型實踐教學模式所引用案例篇幅過長給教學帶來不便，同時也克服其不能親力親為的缺點；三是它沒有實習指導型財務管理實踐教學模式所有的較多限制，如實習單位數量的限制，實習指導老師不足的，實習單位為了自身工作的順利而不配合學生實習等等；四是ERP沙盤實訓過程中，每位學生都充當某一角色，類似于游戲，每位學生都能積極參與，不再是傳統理論教學或案例教學中以教師講為主，學生聽為輔，這種教學能極大地激發學生學習的積極性，激發潛能。[2]從ERP沙盤財務管理實踐教學模式所擁有的眾多優點而言，這種模式無疑是財務管理實踐教學模式中最優的一種，值得深入研究和大力提倡。

（二）ERP沙盤財務管理實踐教學模式實施存在的困境

盡管ERP沙盤財務管理實踐教學模式優點眾多，但其具體實施也存在較多問題。首先，部分高校缺乏這方面的教學實施，這無疑限制了這種實踐教學模式推廣應用；其次，部分高校也有這種教學設施，但缺乏知曉ERP沙盤教學技巧的師資，現實中也缺乏指導ERP沙盤財務管理實踐教學用的書籍，因此，不少學校有ERP沙盤但其充其量也只是一種教學擺設，沒有真正發揮到實踐教學中去；最后，ERP沙盤財務管理實踐教學缺乏高校領導層的重視，給其推廣造成障礙。

ERP沙盤用于財務管理實踐教學存在上述尚需解決的問題；同時，ERP沙盤財務管理實踐教學有紙上談兵之嫌，因此，不能完全代替其他財務管理實踐教學模式（如對典型知名企業的籌資、投資、營運資金、利潤分配的歷史情況進行案例分析討論和組織學生到企事業單位進行財務管理業務實習[3]），但不可否認這種實踐教學模式的眾多優點，相信在高校領導的重視下，在應用型本科教學似火如荼的發展下會逐漸得到推廣和應用。

參考文獻

[1]湯谷良.公司財務管理案例評析[M].北京：北京大學出版社，2008，5.

案例教學的優點范文第3篇

關鍵詞：計算機網絡；基礎課程；案例教學

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1007-9599 （2013） 02-0000-02

1 前言

現代是一個信息高速發展的時代，信息化是當代的一大特色，那么計算機網絡基礎課程就顯得十分的重要。所以讓高校的學生學好計算機網絡對他們在社會上生活是十分受益的。提高其的教學質量就更顯得十分有必要。相對于傳統教學來說，案例教學更好地做到了理論與實踐相結合。如此一來，更能激發學生的學習興趣。以往教學內容的枯燥無趣，很難引發學生的樂趣，更重要的是傳統的教學方式脫離了實踐，縱然學到的理論再多，一旦真正的上機操作，仍然會變得不知所措。在課堂上學到的知識難以運用到實際中去，這是傳統教學的弊端，而案例教學卻彌補了這些。案例教學還存在很多優點，研究案例教學是提升計算機網絡基礎課程質量的一個有效的方法。

2 闡述當前教學中的不足

2.1 當前計算機教學的內容重理論，輕實踐

現下不光是計算機方面的教學存在重理論，輕實踐的問題，許多課程的教學都存在這些問題。對于許多高校教學，授課時盡管采用了多媒體設備進行教學，但也僅僅是換了一種稱為ppt的板書而已。許多高校教師一味的在講臺上講述理論知識，學生則一味的去聽，學到的大多只是理論方面的知識，但眾所周知，計算機是一個操作性很強的科目，若要掌握其中的精髓，必然要上機去實踐，才能真正的運用到實踐中去。而且對于許多非計算機專業的學生，學習計算機，就是要學到真正有應用價值的東西，而不是枯燥的理論知識。

2.2 當前計算機教學的內容過于系統

許多高校的學生在學習計算機技術時都要根據教材上的內容去學習，內容過于死板。許多非計算機專業的學生學習計算機就是為了把計算機作為一種應用的工具，來輔助自己的專業來學的，可是他們學的有關計算機的內容卻由于教材的編訂，顯得過于繁重，而且學習的時間相對來說有比較短，造成的結果就是對于教師來講，由于要教的內容太多，難度偏大，教學質量降低，而對于學生來講，學習的內容太多，在如此倉促的時間內，并不能掌握其中真正的技能，那么致使把計算機作為一個實用工具的目標就難以實現了。

2.3 當前計算機教學使用多媒體教學存在弊端

現在高校的教學模式普遍都使用的是多媒體教學，以ppt為主，板書為輔的教學模式。但這種教學模式看似提高了教學效率，實則不然。用多媒體教學速度很快，教師一味的講，學生以為的聽，來不及思考，更來不及與學生進行互動。學生在課上只是在看東西而不是在學東西，可以說是左耳朵進右耳多出，這種教學效率可想而知是很低的，學生很難從中學到真正的東西。可以說這是教學中的一個弊端，也是很難解決的一個問題。

3 案例教學的優點和意義

3.1 案例教學的優點

案例教學的優點之一就是可以更好的將理論與實踐相結合起來。案例教學的一大特色就是引入案例來進行教學，案例的來源多來自于社會生活中，教師將案例引入到課堂，讓學生參與對案例的分析，進入到這個案例的情景中去，真正的做到了與學生在課堂上的互動，那么學生的學習將不再僅僅停留在學習理論知識的基礎上，更多的是好像真正的融入到了一個實際案例中去，真正的做到了理論與實踐的相結合。案例教學使學生的學習并沒有脫離實際運用，這樣才達到了教學的真正目的，傳統教學方式是難以做到這點的。

案例教學的另一個優點就是，更好地激發了學生的學習興趣。我們知道學生是整個教學中非常重要的一部分。而且最終的目的也是讓學生學到真正的知識。那么能否做到讓學生從被動去學做到主動去學是很重要的，而學生的學習興趣在其中起著很大的作用。只有激發了學生自身的學習興趣，才會使上課不僅僅是上課，而變為更加有意義的教學。案例教學由于在教學過程中引入了案例，激發了學生學習的熱情，更好的投入到每一次授課中去。

3.2 案例教學的意義

案例教學彌補了傳統教學的很多缺點，那么將這一模式引入到教學中去，必然會產生很多不可忽視的意義的。

在計算機網絡基礎課程中引入案例教學，無疑將會對整個計算機網絡的教學水平和教學質量產生不可估量的影響。另外案例教學是一種全新的教學模式，與傳統教學方式不同，需要教師在教學是從很多方面去改變，那么致使教師會不斷地反思自己的教學方法，改善自己以往的教學方法，提高自身的教學質量，無疑是對教師的一種鞭策。在教學中激發了學生的學習習興趣，無疑是對學生自身的學習也是十分有幫助的。

4 舉例說明如何進行案例教學

4.1 案例教學準備階段

案例教學在準備階段主要是教師和學生的準備。教師應在案例的選擇上去做準備，而學生需要在怎樣合理的劃分小組上去做準備。

對于教師在案例的選擇上是非常重要的一項工作。那么案例應該如何去選擇，才能使授課達到最佳效果呢。案例的選擇應以學生感興趣的方面為主要考慮方向。所以案例的選擇盡量可以引發學生的學習興趣。例如在將郵件發送時，不要去選擇那些非常普通的案例去講解，如不要去講學生向教師交作業這樣簡單無趣的案例。可以去講同學之間用郵件來發生日賀卡等案例來講解。另外，案例應該具有目標性，典型性，實用性，趣味性等等特點。這些也是教師準備案例時應該考慮到的。

另外的準備階段就是學生的準備，主要是如何分組上去考慮，注重分組的合理性，合理性主要包括要從小組的規模，人員的分配以及各個成員的職責等等。組長的選擇也是非常重要的是，要選一個相對來說能力比較強的，有比較強的對案例的分析能力，有能力帶動起整個小組的氛圍。另外各小組成員中，也要有能力強和能力弱的來搭配，能力強的可以去幫助能力弱的同學，這樣才能使整個小組強有力的發展。

4.2 案例教學實施階段

在實施階段可以分為理論教學和實踐教學。

1.理論教學即為教師在講解某個知識點時，可以設定一個情境，讓學生來參與，親身去體驗某個知識點的過程，然后讓學生自己動腦去分析。如在計算機網絡中講到Ethernet網絡介質訪問CSMA/CD時，可以給定一個這樣的案例，讓學生參與，然后從中分析，理解這個知識點。

（1）案例描述：讓一組的人處在一個黑屋子內談論一個話題，每個人只能聽到彼此的聲音，要怎樣說話，才能正確包括Etherenet網絡介質訪問CSMA/CD時所遇到的各種情況。

（2）案例分析：A.每個人都可以說話，即為訪問時的多路訪問。B.發言前需檢查，是否有其他人在說話，此情景模擬的則是訪問時的載波監聽。C.如果同時有多個人發表意見，那么就會出現訪問中的沖突問題。D.一個人在發言時還要時時檢查著是否有別人進來討論，此時模擬的則是訪問時的沖突檢測。E。一個人在說話時發現有人要來說話，那么就要停下來，去等待。過一會兒繼續說話，此情景模擬的則是訪問中的沖突停發，延遲重發的情況。此外還有其他的情況可以去模擬，這就需要各小組成員內部去商討，能否有其他的創新形式。在此案例中通過模擬情景，同學們親身參與了進來，更好的理解了Etherenet網絡介質訪問CSMA/CD時會遇到的各種情況，更清楚地明白它的工作原理，.對于以后將其運用到時間生活中去，是十分有幫助的。

2.實踐教學，即是在講到一個網絡上的功能時，如講到路由器的使用時，可以給學生一個生活化的實例，讓他們自己親自動手去完成案例中所要求要完成的工作。這樣更鍛煉學生的動手動腦的能力。可以通過下面這樣一個案例來進行說明。

（1）案例描述：你是某高校的一名學生，你的宿舍要安網線，需要將其配置成無線網，要求你利用路由器來進行設置，并給宿舍成員分配出相應的IP地址。

（2）案例分析：A.連接好路由器，并且啟動路由器。B.對無線路由器進行參數的設置。使用IE瀏覽器訪問，并登錄。選擇向導，根據向導來進行一步步的設置。選擇上網方式等等。在此階段也可以進行其他方面的設置，如綁定mac地址，分配IP，防火墻設置等等，這些都是為了自己的網絡更安全而設置的。C.設置完成重啟路由器。為了防止蹭網，需要在網絡安全設置項設置密碼。D.搜索無線信號，連接上網。這個階段是一個實際操作的階段，可以鍛煉學生的動手操作能力。這個階段，最好是在講路由器這部分內容前給個小組布置下去。一方面可以考驗小組之間的自學能力，另一方面考驗小組之間，在遇到沒有學過的知識上的團結協作能力。更重要的是可以鍛煉小組的操作能力。所以通過實踐教學，好處是有很多方面的，學生在學習到的不僅僅是學理論知識，而是將學到的知識在現實中去運用，這些才是最重要的。另外還曾強了學生在其他方面的能力。

4.3 案例教學總結階段

在案例教學實施階段，各小組都參與了教學內容，心得體會必然是有的。在總結階段主要是由教師來進行主持。各小組要派代表上臺進行總結報告，可以形成書面形式或者ppt來進行報告，分別針對理論教學與實踐教學過程中，各小組內部成員是怎樣商討的，怎樣策劃的，還有分工是怎樣的，這些都要進行匯總。并且將這些報告保留下來，以便將來期末測評時，作為評分的重要依據。另外匯報完成后，要對各小組完成案例的情況進行評價，此階段可由教師完成，評出比較好的小組來進行褒獎，以此來鼓勵同學們今后更加積極地參與到案例教學中來，有助于教學水平的提高。這樣做更加有利于案例教學的實施，達到增強學生的學習興趣的目的，為教學創造良好的教學氛圍。

5 總結

案例教學是一種新的教學模式，在教學的過程中，引入案例來激發學生的學習興趣。計算機網絡的學習不是靠理論知識就能學到好的，更多的是要在實踐中去操作，才能真正的體會到計算機網絡的重要性。案例教學很好地發揮了它在計算機網絡中的作用，讓學生有更多的機會將學習到的知識，運用到實際中去，更好的激發學生的學習興趣。現在案例教學仍然處在一個發展階段，還需要各方面的去努力，才能更好的使案例教學這種教學方式的到充分的運用，更好地發揮出它應有的價值。

參考文獻：

[1]崔煒榮.PacketTracer在計算機網絡基礎教學中的應用[J].計算機光盤軟件與應用，2012（1）：40-41.

[2]魯凌云，王移芝."計算機網絡基礎"教學過程優化設計的一個實例[J].中國大學教學，2010（12）：92-93.

案例教學的優點范文第4篇

關鍵詞： 餐飲服務 案例教學法 運用

現代旅游的發展，對培養旅游從業人員提出了較高要求，如何適應形勢發展需要，改革教學內容和教學方法，培養新型的技術應用性人才，已經成為教學改革的重要課題。餐飲服務的主要內容為酒店餐飲部的基本知識和基本技能、服務意識、服務標準、服務程序，等等，教材理論性強，學生在理解上有一定難度。案例教學法是運用案例進行教學的一種方法，它是教師根據教學目的與內容的需要，精心挑選各種典型案例，通過引導學生進入案例情景進行討論分析研究，使學生輕松理解和掌握相關知識，提高分析和解決問題的能力，達到學以致用的一種教學方法。因此，在酒店管理專業課程教學中采用案例教學法是強化教學效果的有效方法，也是最吸引學生、深受學生歡迎的教學方法。

一、案例教學法的優點

1.客觀真實，突出實踐能力的培養。

案例教學的最大特點是它的真實性，由于教學內容基本上都是真實的，案例的真實性決定了案例教學的真實性，采用生動具體的形式，給人以身臨其境之感，易于學習和理解，學生在校園內就能接觸并學到大量社會實際問題，實現從理論到實踐的轉化，有利于學生實踐能力的培養。

2.獨立思考，培養學生的綜合能力。

案例教學不僅重視人的知識，更重視人的能力培養。案例教學通過有代表性的典型案例，要求學生直接參與對案例的分析和討論，學生學到的是活的知識和思考問題、解決問題的方法與能力。通過案例教學，培養學生的思維能力、分析能力、判斷能力和運用所學知識處理復雜問題的能力，提高學生的綜合分析和解決問題的能力，從而提升全面素質。

3.解決問題，培養學生的創新思維。

傳統講授法重視的是系統講授和灌輸，案例教學法則不強調知識的系統性，而是引導學生尋找解決問題的具體方法，不讓學生尋求唯一的正確答案，學生通過對案例的了解和分析，綜合運用各種知識和靈活的技巧處理解決問題，不存在唯一正確的答案，結果多元化，啟發學生獨立自主地探索，培養學生分析、解決問題的思維方式及創造能力。

4.教學相輔，養成主動學習的習慣。

在案例教學中，教師與學生的關系是“師生互補，教學相輔”，教師在整個教學中始終起著“導演”的作用，全體學生積極參與，學生是主體。學生在教師的指導下，深入研究案例，體驗案例角色，教師在課堂上與大家一起討論思考，因勢利導，讓每個學生得到充分發展，引導學生共同探討問題，進行總結、歸納。由于調動集體的智慧和力量，容易開闊思路，在學習過程中得到訓練，增長才干，實現教學相長。

二、餐飲服務教學中案例教學法的運用

餐飲服務是一門專業性、知識性、實踐性較強的綜合訓練課，教學中不能照抄照搬傳統教育的教育理念、教學方法，要把社會用人單位對學生的評價作為核心指標。案例教學法是具有啟發性、實踐性，能開發學生智力，提高學生決策能力和綜合素質的新型教學方法，它具備職業教育培養技術應用性專門人才的功能，適應教學的需要。

1.案例教學法在餐飲服務教學中，能夠讓抽象的理論具體化，從而使學生輕松掌握所學知識。

課前根據教學內容選擇合適的案例，課堂上引導學生思考、解決案例中發生的問題，案例討論完畢，要進行總結，對整個討論情況作出評價，指出案例涉及的理論問題及討論過程的優點和不足，并引導學生對提出的問題進行深入思考。例如在教學點菜點酒這部分內容時，運用案例教學法能達到很好的效果。點菜點酒是賓客購買酒店餐飲產品的初始階段，基本程序包括：遞送茶水、手巾等候點菜（點酒）遞送菜單（酒單）點菜點酒記錄菜名和酒水等。要將這些簡單程序有機地結合起來，達到賓客滿意的效果不容易。賓客對酒水和菜食的喜好程度、對餐廳供應產品的熟悉程度、對產品價格的要求等都不同，這些都需要在點酒和點菜的過程中予以注意。如果點菜點酒的服務不周到，則賓客很可能會拂袖而去，甚至可能對餐廳的整個服務不滿，因此，服務員需要掌握點菜點酒的基本程序、基本要求和服務方法，在服務中搞清客人需要的酒水和菜品的規格、種類、加工方法及要求；有些菜品在加工前應進一步請客人確認，并讓客人看到實物；點菜出現錯誤時，不要強詞奪理，更不能與客人爭執；點菜出現錯誤后，如不是因客人造成的，不應將責任推給客人并讓其承擔損失，如果是客人的錯誤，則也應積極為客人著想，幫助其尋找解決的辦法，把客人的損失降到最低程度。在上述問題的分析中，讓學生圍繞相關案例的各種問題展開討論，討論后進行知識的串聯，完成教學內容的學習，這樣會大大地提高教學實效性，強化學習效果。

2.有助于培養學生對餐飲服務課的興趣，鞏固所學知識。

餐飲服務課教學理論性強，運用傳統的講授法難以調動學生的積極性，案例教學法通過生動有趣具體的案例，激活了學生思維，通過閱讀案例，分析案例，給學生身臨其境的感覺，加深感性認識，既學習知識，又明白道理。餐飲服務所選用的案例來源于工作實際，說服力較強，學生的學習興趣被提到較高水平，能夠主動探索解決問題的方法，通過認真思考，提出解決辦法，便于學生掌握案例中所揭示的相關問題。同時在民主和諧的討論氣氛中，學生有較大的自由度和較多的展現自己的機會，在沒有壓力和顧忌的良好心態下進行學習探索，容易產生學習興趣，變被動地學習為主動地學習，學生注意力能夠得到及時調節，有利于學生更深刻地掌握所學知識。

3.案例教學能使學生靈活掌握餐飲服務突發事件的處理。

在餐飲服務中，有時會出現一些超出服務規范的非常規事件和突發事件，面對這些事件，服務人員應具有良好的心理素質和應對問題、處理問題的能力。在維護飯店利益的同時，不能損害客人利益，對客人的投訴負責到底，及時為客人解決，避免造成客人更為憤怒的第二次投訴。教材只講了處理投訴的原則、程序、方法，而無具體案例，學生在掌握和理解上產生許多疑問，如怎樣做維護了客人利益，又不損害飯店利益？怎樣才能避免客人的第二次投訴？這就涉及處理突發事件的技巧問題，通過案例學習不僅能回答學生的疑問，而且能掌握處理突發事件的方法。

總之，在餐飲服務教學中運用案例教學法，使學生在教師的指導下進入特定事件的討論，有利于增強學生學習的主動性，提高學生分析問題和解決問題的能力，加強教師和學生之間的互動，對實現教學目標有著積極的作用。

三、餐飲服務教學中運用案例教學法應注意的問題

1.根據教學的需要，選擇有針對性的案例進行教學。

在餐飲服務教學中運用案例教學，就是要深入地研究培養目標的需要，科學地精選案例。從教學目標的需要出發，研究本課程哪些章節運用什么案例進行教學，避免盲目運用案例進行教學的問題出現，使案例教學做到有目的、有計劃地開展。

2.選擇適合教學需要的高質量案例，分析要深入透徹。

案例是為教學目標服務的，因此它應該真實準確并具有典型性，與所對應的理論知識有直接聯系。通過對酒店服務過程中最常見的、突發的疑難案例深入透徹的分析，讓學生掌握正確的處理方法，提高處理問題及突發事件的應變能力。

3.配合其他教學方法，取得更好的教學效果。

案例教學法是一種先進的教學方法，傳統講授法也有其自身優點，同時案例教學法與情景教學、現場觀摩、操作練習等方法對實現培養目標各有優勢。在教學中對各種教學方法綜合運用，取長補短，可順利實現教學目標。

參考文獻：

[1]鄧云洲.案例教學在教學基本要素上與傳統教學的區別.教育發展與研究.

案例教學的優點范文第5篇

【關鍵詞】高等數學;案例;設計原則;教學改革

高等數學是為高等院校理工科專業本科生開設的一門數學基礎公共課，其目的在于培養專業人才所必備的數學素質．

一、當前高等數學教學中存在的問題

在高等數學教學過程中，大多學生認為高等數學內容抽象難懂、對高等數學的學習興趣低．很多學生沒有意識到學習高等數學的必要性，只是為了應付考試．在數學教學過程中，不但要使學生理解數學知識，更重要的是使學生掌握知識的內涵，獲得專業學習與工作中應用數學的能力．近年來的教學實踐中發現，與知識點對應的應用案例對高等數學的教學有較大幫助．通過應用式案例的實施，可以提高學生對知識的理解、豐富教學內容、活躍課堂氣氛，并能夠有效地提高學生應用知識的能力．

二、案例式教學的設計原則與設計步驟

近年來筆者在案例式教學過程中發現，案例式教學雖然具有提高學生興趣、加深知識理解和提高知識運用能力的優點，但也需要有針對性地設計好教學內容，否則容易產生增加學生困惑、降低知識學習興趣、影響教學進度等負面效果．

(一)案例式教學的設計原則

在應用案例設計方面，需要依據以下原則:1．具有針對性．案例的選擇要有助于抽象、難點知識的理解．案例要與知識點有較強的關聯，要能夠反映出知識點的本質內涵．2．簡易性．案例的選擇要使絕大部分學生能夠比較容易地理解案例的內容，理解案例中是如何應用數學知識解決問題的．不宜選擇理論性強，學生難以理解的案例．3．高效性．目前全國高校普遍存在壓縮高等數學課時情況，而教學內容又不能大幅度減少，教學任務重．案例教學需要額外的課堂時間，所以應用案例的講解不能占用較多的教學時間，否則將影響教學進度．4．趣味性．應用案例應是學生感興趣的內容，提高學習的興趣，激發學生的學習熱情．5．有效性．通過應用案例的講解，能夠加深學生對內容的理解，提高學生知識的應用能力．

(二)案例教學的設計步驟

在案例式教學的過程中，通常設計的步驟如下:1．通過與師生交流和問卷調查，找出教學存在的問題．首先通過與一線教師和學生進行面對面的交流，研究高等數學教學中，哪些內容是學生最理解的，學生達到了什么樣的理解程度和應用能力．在此基礎上，設計調查問卷，對工科不同專業的學生進行問卷調查，得出教學過程中的難點、需要理解透徹的重點和學生理解模糊的知識點，為“應用式案例”教學提供基礎．2．根據教學存在的問題，撰寫相應的應用式案例教學內容．結合專業實際，針對教學內容，搜索應用案例．不同專業的學生背景知識不同，對內容的興趣程度也不同，所以要針對所教學生的專業，有針對性地按照案例式教學的設計原則選擇案例．3．將應用式案例應用于高等數學課堂教學中，進一步完善應用式案例教學模式．編寫選定的應用案例教案和課件，并在教學過程中進行教學實踐．教學實踐中，從學生對知識的理解程度、興趣程度以及數學應用能力三個方面對教學的效果進行評價．總結“應用式案例”教學的經驗．對發現的問題及時地加以解決．

三、案例式教學的實踐

(一)泰勒公式在圖像模糊識別中的應用

通過調查發現，師生普遍認為在高等數學知識中泰勒公式是最復雜的內容，學生難以理解公式內涵．由于學生難以理解，很多教師講授泰勒公式時常常一帶而過，怕講得越多，學生聽得越糊涂．在教學過程中，筆者引入了圖像模糊識別的應用案例．將人臉圖像看成一個函數．一個人的臉既有與前一日或前一段時間大多相似的特征，又有小的差別．不可能采集到完全相同的圖像．對兩幅圖像進行泰勒公式展開應用，用前些項系數描述一個人的特征，達到既能夠區分不同人，又具有抵制個人小的變化的識別能力．通過這個例子，學生感受到了泰勒公式的魅力，理解到泰勒公式系數內涵與實用方法，達到了良好的效果．

(二)二重積分在“六步尺度空間”分析方面的應用

在二重積分的教學中，學生往往只注重掌握計算方法，不懂應用價值．筆者選擇了社會關系網和互聯網中普遍存在的有趣“六度分隔理論”應用案例．1967年，哈佛大學的心理學教授StanleyMilgram做過一次連鎖信實驗，實驗結果顯示，如果你要和一個隨機的陌生人通信，你大約只需要6個相互認識的中間人傳遞，就可以將信息送達你要通信的陌生人．后來人們發現，六度分隔理論現象在電影演員合作關系、相互發送Email關系、甚至電線桿的連接關系等關系網中普遍存在．筆者介紹了一種使用二重積分計算六度分隔理論的方法．將一個人的背景映射為二維平面空間中，若兩個的背景相似性距離為r，則兩人認識的概率為e－r．然后介紹了用二重積分計算證明六度分隔理論合理性的方法．學生對這個問題很感興趣，通過這個案例使他們懂得了二重積分不僅能解決連續多元函數問題，而且能解決非連續的實際問題．并了解到非連續性函數向連讀函數的轉換方法，較大程度上提高了學生應用知識的能力．

四、結束語